Hoved > Nøtter

Rå kakao bønner hvordan du bruker

I den siste artikkelen har vi allerede fortalt deg om kakao bønner. I dag snakker vi om deres bruk. Men for det første trenger du litt mer detaljert informasjon for å forstå de elementene som inneholder kakao. Det er viktig å huske at overdreven inntak av vitaminer i kroppen ikke anbefales. Derfor, hvis du allerede bruker vitaminkomplekser - sørg for at elementene og doseringen ikke overskrider normen.

Naturkakao er en ekte skatt. Det inneholder antioksidanter, fett, karbohydrater, proteiner, flavonoider, og også mineraler: kalsium, magnesium, svovel, kobber, jern, sink, kalium, oljesyre (som er så nødvendig for kardiovaskulærsystemet). Magnesium bidrar til å redusere trykk, svovel forbedrer hud, hår og negler. Kakao bønner inkluderer følgende vitaminer: E, B2, B1, B5, B3, B9, samt en liten mengde vitaminer A, B og C (sistnevnte bare i rå kakao).

Den maksimale mengden næringsstoffer som finnes i rå kakao bønner.

Hierarkiet av gunstige effekter på kakaohelsen er ordnet i følgende rekkefølge: 1) Rå kakaobønner før behandling, 2) Organisk kakaopulver (ikke stekt) og 3) Organisk mørk sjokolade med høy konsentrasjon av kakaopulver og lavt sukker.

I kakao er det flere elementer som fortjener spesiell oppmerksomhet. Epicatechin - forskere fra Harvard University har bevist at det reduserer risikoen for sykdommer som: hjerneslag, hjerteinfarkt, kreft og diabetes med nesten 10%. Det andre interessante elementet er kokohil, det fremmer veksten av hudceller, og dermed helbrede sår og utjevne rynker. Naturlig rå kakao inneholder også: adrenalin (gir en følelse av eufori), arginin (et naturlig afrodisiakum), tryptofan (et naturlig antidepressivt middel).

Nå, når vi har behandlet denne butikken med nyttige elementer og egenskaper, la oss fortsette å lage kakao. Vi trenger: naturlige kakao bønner (eller kakao pulver) uten smak forsterkere og uten å legge til kjemiske elementer. Hvis kakao ikke er malt, er det bedre å ta vare på en kvalitets kaffekvern.

I utseendet ligner kakao bønner mandler, bare større og uregelmessig formet. Huden er tettere enn mandel.

Den første måten å spise rå kakao bønner.

Har du rå kakao i hånden din? Du er heldig! Du kan begynne å nyte deg selv å spise dem rå, uten matlaging, for eksempel dipping bønner i honning. Skallet har en bitter smak, og hvis du bestemmer deg for å fjerne den, må du hellere kokende vann over bønnene og deretter skille huden av med en kniv. For å fjerne huden eller ikke - din personlige beslutning, den inneholder mange nyttige stoffer, så kaster det bort er ikke verdt det - du kan male det i en kaffekvern og bruke det som en skrubbe.

Den andre måten. Kakao Sjokolade

Du kan behandle deg selv og kjære med de mest naturlige økologiske kakao godteri. For dette vil du trenge:
- 50 gram skrælte kakao bønner;
- 50 gram kakaosmør (valgfritt);
- 30 gram honning;
- nøtter og rosiner (valgfritt).

Neste, start den magiske:
1) Grind kakao bønner (du kan bruke en kaffekvern) med fineste sliping. Hvis nødvendig, sikt gjennom en sigte.
2) Varm opp kakao smør, legg til honning til det, og våre hakket kakao bønner. Rør.
3) Forbered molds, som vil være nøtter og rosiner.
4) Hell kakao-blandingen i muggene og sett i kjøleskapet.
Så snart massen herdes - kan du regale deg selv. Sjokolade laget i henhold til denne oppskriften blir ikke bare nyttig, men også utrolig velsmakende!

Hvor mye å bruke kakao?

Mengden avhenger av din personlige fysiske tilstand. Det er best å prøve noen få korn og se på helsen, måle trykket. Hvis det ikke er noe ubehag, kan du sikkert nyte produktet. Den anbefalte dosen forbruker rå kakao bønner er ikke mer enn 4-5 ss per dag for en person som veier opp til 70 kg. Ved sengetid er bønner best å ikke spise, da de har en forfriskende effekt.

Kakao for vekttap?

Faktisk har kakao bønner vist seg å bidra til vekttap, slik at du kan miste fra 2 til 4 kilo per måned. Årsaken til denne effekten er at rå kakao øker metabolske prosesser på intercellulært nivå og bidrar til regulering av aktiviteten til indre organer. I tillegg er det viktig at kakao undertrykker appetitten. Bare en teskje nøtter vil tillate deg å føle metning i noen timer.

For vekttap, anbefaler vi: i løpet av dagen, moderat ernæring og 2-3 korn kakao bønner i sin rå form. Pass på at du først starter med 1 korn, du må sjekke kroppens reaksjon på rå kakao bønner, og trykkendringer. Hvis alt er bra, kan du gradvis øke mengden bønner spist, og prøver å forbruke ikke mer enn 30 gram nøtter per dag (70 kg vekt).

Helse til deg! Og husk at alt er bra i moderasjon.

Kakao bønner: en panacea med en liten bitterhet

Kakao frukt brukes selv indianerne i pre-colombiansk Amerika, og det vitenskapelige navnet er Theobroma cacao, fra latin - "mat for guder", treet fikk i midten av XVIII århundre av den svenske naturforskeren Carl von Linné.

Et slikt patetisk navn blir lett forklart - i kakao bønner, ifølge biologer, inneholder ca 400 stoffer, hvorav de fleste har nyttige og noen ganger uunnværlige for menneskers helseegenskaper.

Hvor og hvordan vokser kakao bønner

Komfortable forhold for dyrking av kakao trær - høy luftfuktighet, varmt klima, mangel på direkte sollys.

Som ferie-maker som ikke vil brenne, trenger de bare solbeskytteltelt. Vanligvis tar lysende banantrær og kokospalmer denne rollen.

I det andre året av livet, vises blomster på kakao-trærne, hvor fruktene riper i 2-3 år. Etter det bærer trærne frukt i en annen 20-25 år.

I dag er habitatet til den vilde Theobroma kakao et smalt belte rundt ekvator: innen 10 grader nord og 10 grader sør breddegrad. Kakao plantasjer finnes i Afrika, Asia og Latin-Amerika.

Absolutt lederskap i kakao produksjon og eksport tilhører den vestafrikanske republikken Côte d'Ivoire. Andre store produsenter er Ghana, Nigeria, Kamerun, Indonesia og Brasil.

Det er tre hovedtyper av kakao tre:

Criollo (Creollo) - et elite utvalg, opprinnelig fra Venezuela. Bønner har lavt syreinnhold, en uttalt aroma og nesten ingen bitterhet. Dessverre er Criollo-trær minst fruktbare og ofte utsatt for sykdom.

Forastero (Forastero) - stammer fra jungelen av Amazonia. Det er en sterkere type tre, lett dyrket og den mest produktive (det står for om lag 85% av verdensproduksjonen av kakaobønner). De fleste varianter av Forastero har en karakteristisk kakao smak, men de er ikke aromatiske, delvis bittere eller sure.

Trinitario (Trinitario) fra Trinidad er en hybrid av Criollo og Forastero og kombinerer en rekke smaker av den første med motstand mot sykdommer i den andre. Trinitario har en sterk, men edel aroma med liten syre og tilhører elite-varianter.

Kakaobønnebehandling

Kakaofrukt består av skall og masse, der det er 30-50 små (ca. 2,5 cm lange) mandelformede frøbønner. De har en bittert tart smak og blek farge.

De modne fruktene fjernes manuelt fra trærne, kutt forsiktig og fjern de dyrebare frøene dekket med hvitt kjøtt. Deretter legges de i trebokser, dekket med bananblad og forlater i 5-6 dager. I løpet av denne tiden blir fermenteringen (fermentering) - den naturlige bitterheten av kakaobønner eliminert og en karakteristisk sjokoladesmak er dannet.

Etter gjæring tørkes bønnene i solen, legges i juteposer og sendes til fabrikker. De lager kakaomasse, kakaosmør og kakaopulver ut av dem.

Kakaomasse og kakaosmør brukes som hovedkomponent i produksjon av sjokolade- og sjokoladeprodukter, og kakaopulver er mye brukt i konfekt, meieri og bakeri.

I tillegg er noen av komponentene i kakaofrukten brukt i legemidler og kosmetiske produkter.

Kakao bønne fordeler

Kakao har en unik og tilsynelatende gjensidig eksklusiv handling - på den ene siden øker det hjernens aktivitet, det hjelper kroppen til å slappe av og forbedre søvnen. Dette skjer på grunn av teobromin - et stoff som ligner koffein i kjemisk struktur, men er uten hovedutjevning - nesten narkotisk avhengighet. Koffein, forresten, er også tilstede i kakao bønner, men i små mengder.

Kakao bønneres evne til å øke vitaliteten og forbedre humøret, stimulere produksjonen av "gledehormoner" - endorfiner, har lenge blitt notert.

Tilstedeværelsen av polyfenoler i kakao bidrar til stabilisering av blodtrykket, og de procyanidiner som er tilstede i det, lindrer effektivt stress og har en bemerkelsesverdig egenskap - for å forynge ansiktets hud og øke elastisiteten.

Det viser seg at kakao er nyttig å bruke som folk som lider av hypertensjon, og de som er aktivt involvert i sport. Og studenter i forberedelse til eksamen.

Levende kakao er en reell trend.

Spesielt nyttig er "levende" kakao bønner, som ikke er kokt. "Live" kakao inneholder 6-7 ganger mer antioksidanter enn noe annet planteprodukt, og innholdet av magnesium er mer enn fem ganger større enn den nærmeste grønnsakskonkurrenten - frukten av Asai-palmen.

Nye måter å behandle kakao bønner ved lave temperaturer kan bidra til å gjøre produktet mer nyttig ved å separere kakaosmør fra kakaomasse og ved å tørke kakaopulver.

Dilya Zapparova, medforfatter av boken "On" Cocoa! "Minner om:

"Den første gangen jeg lærte om" live "sjokolade var trolig i 2005 i India. Etter å ha lest om de fantastiske egenskapene til dette produktet, vendte jeg til en venn en hindu med en forespørsel om å få meg termisk ukokte kakaobønner for meg.

Det er rå kakao bønner, som han brakte til meg, viste seg å være ganske vanskelig - skallen ble ikke fjernet fra dem, det var nødvendig å suge det i vann. Bønnene var bittert smaker og gummiaktig i konsistens, men jeg spiste!

Bare noen få måneder senere, i Amerika kjøpte jeg miljøvennlige kakao bønner, spesielt dyrket og bearbeidet for råforbruk. Da forsto jeg hva ekte "levende" sjokolade er!

Og så, siden da er kakao bønner et konstant additiv til kostholdet mitt. De forbedrer stemningen, metter kroppen med vitale elementer, øker tonen, forbedrer trivsel.

Og når jeg ankom i Russland i 2009, begynte min far og jeg et selskap å importere dem. Vi kan si at vi åpnet dette markedet i Russland. Jeg tilbrakte mange forelesninger, workshops om matlaging av deilige og sunne søtsaker fra dette fantastiske produktet. Levende kakao er velsmakende, sunt og morsomt!

Det er bedre å starte med 20-25 bønner eller 2-2,5 teskjeer med bakket kakao.

Det viktigste er at bare kakao bønner av elite sorter som dyrkes i økologisk rene områder uten bruk av kjemisk gjødsel, kan spises rå. "

Populariteten til den uvanlige bruken av kakao vokser raskt. I Amerika dukket opp til og med Chocolate Yoga - de spiser rå søte kakao bønner før yoga. I Russland har mote for sunn kakao nettopp begynt, men nå kan den kjøpes på helsekostbutikker på nettet.

Interessante fakta om kakao

1. I aztekerne, og senere i conquistadorsene, tjente kakao bønner som penger tilsvarende.

3. Den første europeiske til å smake en kakao drikke var Christopher Columbus. Ifølge ham hadde det ikke mye glede.

4. Det var form av kakao bønne som antydet tidlig i det tjue århundre i form av en flaske Coca-Cola.

5. Det er ca 6 milliarder kakao trær i verden.

6. 70% av kakaobønner produseres av små gårder.

7. Ordet sjokolade kom til de europeiske språkene fra Aztec-språket til Nahuatl Mexicans - de kalte drikke fra kakaobønner "Chocolatl".

8. En høy prosentandel kakao påvirker ikke bitterheten av sjokolade, men bidrar til at det smelter bedre i munnen.

Oppskrifter fra Dili Zapparova

Montezuma Drikke

ingredienser:

  • Kakao bønner - 60 gram;
  • Hav eller Himalaya salt - 1/4 del ts;
  • Honning eller xylitol - 1 ss. l.;
  • Vanilje bakken - 1/4 del ts. (eller den tredje vaniljepuden, men samtidig er den nødvendig for en pulverformig tilstand);
  • Cayenne - pepper etter smak;
  • Kanel - å smake;
  • Kaldt vann - 200 ml.;
  • Varmt vann - 200 ml.

forberedelse:

1. Slip kakaobønner i en kaffekvern til en klebrig konsistens, det vil si å forlate oljen.

2. Tilsett blenderen som er oppnådd, en klype salt, en spiseskje honning eller xylitol, revet vanilje, 200 ml kaldt vann og bland.

3. Tilsett 200 ml varmt vann, cayennepepper og kanel til smak og bland igjen alt i en blender.

Du kan drikke både kald og varm. Drikk perfekt varme under kalde årstider, og er også nyttig i behandlingen av forkjølelse.

Grøt le cacao l'amande la framboise

ingredienser:

  • Kakao bønner - 60 gram;
  • Hav eller Himalaya salt - 1/4 del teskje;
  • Honning - 1 ss. l.;
  • Soppte mandler - 100 gram;
  • Malina - 3 ss. l. (mer er mulig);
  • Vann - 100 ml.;
  • Smaksatt vanilje - 1/4 del av en teskje (eller den tredje vaniljepuden, men samtidig må den skille seg fra et pulver).

forberedelse:

1. Slip kakaobønner i en kaffekvern til en klebrig konsistens, det vil si å forlate oljen.

2. Bland i en blender mandler, kakao, vann, honning, salt og vanilje.

3. Legg bringebær og bland igjen i en blender.

4. Sett den resulterende grøden i boller, pynt med bananskiver og bringebær.

diskusjoner

Oppskrifter og måter å bruke kakao og kakao bønner på

853 innlegg

Kakao bønner er et uvanlig og svært velsmakende produkt som du kan eksperimentere med. Det er imidlertid svært viktig å bevare de kvaliteter som naturen har gitt generøst.

Den anbefalte doseringen av forbruker rå kakao: ikke mer enn 40-50 gram per dag for en person som veier 70 kg.

Det er bedre kakao jevnt i løpet av dagen på 10-15 gram (1-1,5 spiseskjeer), senest tre timer før sengetid.

Barn gir i forhold til vekt.

Knuste levende kakao bønner kan konsumeres på forskjellige måter.

Det første som begynner med å bli kjent med rå kakao bønner er å spise et par stykker som de er. Og den andre er å dyppe nøtter i honning. Dette er den enkleste og muligens den mest delikate måten å bruke kakao bønner på. For den personen som prøver dem for første gang, er dette en sann åpenbaring. Den forfriskende virkningen av bønnene begynner nesten umiddelbart etter et minutt eller to. Og varer opptil 2 timer. Og så - det er på tide å spise dem igjen!

En annen enkel og smakfull måte: Skalede nøtter med honning. Smaken er mer delikat, virkningen av nøtter er mindre aktiv. For å ordne rent kakao nøtter fra nøtter, må de helles med vann i et par minutter og deretter fjernes med en kniv, kutte mutterene sammen. Forresten, den tynne skallet av kakao (skarp i tørr form og viskøs i vått) inneholder mange aktive stoffer. Skallen som er malt i en kaffekvern kan brukes som ansikts- og kroppskrubb.

Og du kan male kakao bønner i en kaffekvern, dryss iskrem og alle slags desserter med denne sponingen, og selvfølgelig dipnøtter, bananer og skiver av ulike frukter inn i dette pulveret. Veldig velsmakende!

Det er ingen og eneste oppskrift på Chocolatl: dette er navnet på en hel gruppe kakaobaserte drinker. Sammensetningen og fremgangsmåten for fremstilling av drikke kan være svært forskjellig. Jeg vil gi deg en grunnleggende, grunnleggende oppskrift for å lage kakao. Når du legger ingrediensene til smak, kokker du nøyaktig kakaoen du har drømt om, og den blir like unik som en gammel indisk oppskrift.

Ikke varme
Hemmeligheten til den magiske drikken er kakaosmør, som ekstraheres fra bønner under pressing. Oppvarming i tilberedningen av drikke er nødvendig bare for å lage oljepappen.
Jeg prøvde å lage Chocolatl med forskjellige ingredienser, men som et resultat kom jeg til følgende grunnleggende sammensetning: kakao bønner, honning, kanel, vanilje. For å redusere kostnadene ved prosessen, kan du erstatte honning med sukker, bruk kanel i pulveret og ikke i pinnene, i stedet for naturlig vanilje, ta vanillin eller vaniljesukker. Men hver slik erstatning er et skritt tilbake fra en virkelig høy kvalitet og magisk drink. dermed

For å forberede en sjokolade drikke for 4 personer trenger du:
4 fulle håndfuller skrælte kakaobønner (200-300 gram) + hva du spiser mens du lager mat :)
200-300 gram honning (for en drink, det er bedre å bruke flytende honning, men det viktigste er at det er av høy kvalitet) + hva du spiser med nøtter mens du lager mat :)
20-30 gram kanel (1-2-3 pinner, valgfritt)
1 vanilje pod
Ekstra ingredienser til sjokolade: chili pepper, ingefær, ulike blomster (lotus, roser, etc.), havsalt. I prinsippet kan du bruke alt du føler deg deilig i kombinasjon med sjokolade.

Vi anbefaler å forberede følgende sett av retter:
- stekepanne (helst med tykke bunn og høye vegger - det sovjetiske støpejernet er flott). Du kan bruke en pott med tykk bunn.
- tolkushka - ideelt sett bør det være en flat stein. Men en steinmorter med pestle og til og med en treskje vil gjøre.
- Flere tallerkener for ingredienser, visp
Fase 1. Tilberedning av kakao bønner.
Det første trinnet er å vaske bønnene grundig. Gni bønnene grundig i en beholder med vann og bytt vannet da det blir skittent. Deretter la kakao bønner i 5-10 minutter i en liten mengde vann, slik at skallet på bønnene blir mykt.

Nå må du skrelle kakao nøtter. Det er to måter å gjøre dette på:

tørk bønnene i en skillet slik at skallet blir sprø. Deretter mashing bønner i hendene dine kan du peel peelen ganske enkelt. Det er verdt å vurdere: Noen bønner vil være enkle å rengjøre, noen er vanskelige, og noen vil forbli i skrellen. Derfor, hvis du trenger å få 100 gram skrælte bønner, stek med en margin (150-200). De bønner som ikke kan rengjøres, kan spises akkurat slik.
Skal våte nøtter med en liten kjøkkenkniv. Ved å gjøre et langsgående snitt på mutteren, forsiktig glir huden over kanten, kan den fjernes fra mutteren. Med denne metoden krever 100 gram skrælte bønner færre unpeeled nøtter, ca 120-150 gram.
Jeg personlig liker den andre måten mer. Selv om preparatet varer litt lengre (for forberedelse av porsjoner mindre enn 500 g er forskjellen i tid minimal), som et resultat, beholder kakao alle de nyttige egenskapene. Oftest, alle de som uttrykte et ønske om å drikke Chocolatl, samles ved bordet og renser bønnene samtidig som de diskuterer deres fordelaktige egenskaper. Når de rensede bønnene er klare, kan du fortsette til nadverden med matlaging.

Fase 2. Spice forberedelse.
Bland honning med krydder. Hvis honning er for tykk eller kandisert, legg vann til det og varme litt for å få en myk honning sirup.

Ikke kast bort brukt pod.
Bøssen kan legges i honning eller syltetøy, og de vil finne en uimotståelig vaniljesmak :))) Legg vanilje i slutten av matlagingsprosessen. Vanilje liker ikke oppvarming.
Fase 3. Hakkende sjokolademasse.
Rengjorte kakao bønner må knuses. Det er ganske enkelt: bønner smuldrer seg godt på egen hånd. For små porsjoner grinder jeg dem i en steinmorter, men hvis det er mange gjester på Chocolatl, bruker jeg en kaffekvern (sørg for at den ikke varmes opp når du arbeider).

Hell kakaopulveret i den oppvarmede pannen. Begynn å begynne å blande pulveret, la det varme litt og jevnt. Gni det oppvarmede kakaopulveret på bunnen av pannen med en pestle (tolkushki). Her er det viktig å ikke knuse, men å male (hovedmålet på dette stadiet er å klemme så mye kakaosmør som mulig fra pulveret).

Hvis du ikke alltid kan holde temperaturen på et gitt punkt, kan du forsiktig oppvarme pannen med jevne mellomrom til 40 grader. Jeg bestemmer temperaturen med hånden min (40 er omtrent like varmt som et barns panne). Etter oppvarming fortsett å gni litt etter at grillen har blitt fjernet fra brannen.

Snart vil du legge merke til at overflaten av pannen, tolkushkaen og hendene begynte å bli dekket med et lag med kakaosmør. Det er på tide å legge til en blanding av krydder og honning i pannen.

Ikke bland med melk.
Kakao drikke laget av ferske kakao bønner bør ikke blandes med melk! Kakaosmør blander seg ikke godt og blander seg nesten ikke med andre fettstoffer - melk kan curdle.
Mens honning smelter, er det nødvendig å fortsette å intensivt male og blande den resulterende sjokolademassen. Slik at honningen ikke overopphetes, gjør en innsats, gni den mer intensivt (gjenopprett mens du nyter drikke!). Endringer i vekt er ikke synlige for øyet, men jo lenger du gni det, desto mer deilig drikker. Varigheten av pisking er begrenset bare av tålmodighet og en rimelig grense til chocolatl-seremonien.

Så snart du blir lei av å slå opp massen :) kan du fortsette til neste stadium.

Massen som er forberedt på denne måten, kan opprettholdes i ganske lang tid uten tap av kvalitet. Vi må enten fordampe den til tykkelsen på deigen og pakke den inn i noe for å nekte luftadgang (den tradisjonelle indiske veien), eller bare fryse, søl den i mugg (stor dessert viser seg!)

4. Stage. Magic kakao.
Men siden vi drikker, vil vi håndtere denne massen annerledes. I stekepannen (varm 30-40 grader) må du legge til halvparten av vannet (hele tallet = antall krus + litt) i vårt tilfelle er det 2,5 kopper. Vann er best å legge til varmt - 50-60 grader. Etter å ha tilsatt vann får vi en flytende kakaomasse som lett kan piskes med en gaffel, en visp, en mikser, etc.

Alt om de fordelaktige egenskapene til kakao bønner

Både kakaopulver og smør kan være laget av kakao bønner. Men kakao bønner har selv mer fordeler enn det pulveret er hentet fra dem, slik at bruken av disse nøtter i rå form blant våre samtidige har oppnådd stor popularitet og blitt en av egenskapene til et sunt kosthold.

Sammensetning og kalori

Kakao bønner er et unikt produkt som varierer i betydelig grad (ca 320) av ulike typer antioksidanter, blant annet polyfenol opptar en av nøkkelposisjonene. Vitamin F er generelt vanskelig å finne i noe annet kjent matprodukt.

Essensielle fettsyrer:

100 gram kakao bønner inneholder:

  • kobber - 2275 mg;
  • kalium - 747 mg;
  • fosfor - 500 mg;
  • svovel - 83 mg;
  • klor - 50 mg;
  • magnesium - 80 mg;
  • kalsium - 28 mg;
  • natrium - 5 mg;
  • sink, 4,5 mg;
  • jern 4,1 mg;
  • mangan - 2,85 mg;
  • molybden - 40 mcg;
  • fluor - 30 mcg;
  • kobolt - 27 mcg.
Energiværdien av 100 g kakaobønner er i gjennomsnitt 560 kcal, hvorav:

  • fett gir - 85%;
  • proteiner - 9%;
  • karbohydrater - 6%.
vitaminer:

  • A, B1, B2, PP, E - i små mengder.

Hva er kakao bønner nyttig for?

Den sjeldne kombinasjonen av et stort antall næringsstoffer i kakaobønner bidrar til:

  • styrke kroppens evne til å bekjempe virus, bakterier, mikrober, beskyttelse mot kreftfremkallende stoffer, øke kroppens immunforsvar, fylle kroppen med energi, øk humøret på grunn av tilstedeværelsen av aminosyren tryptofan, noe som øker mengden av hormonet av glede - serotonin;
  • forbedre egenskapene til blodkar, hjerte og andre vev av organene;
  • styrke nervesystemet, fjerne engstelig og irritabel tilstand, samt en sterkere og mer produktiv søvnprosess på grunn av tilstedeværelsen av B-vitaminer;
  • Høykvalitets konsentrasjon og memorisering av informasjon, optimal blodsirkulasjon i hjernen;
  • tonisk effekt på menneskekroppen på grunn av tilstedeværelsen av teobromin, koffein, teofyllinkomponenter;
  • antidepressive virkninger på kroppen på grunn av tilstedeværelsen i sammensetningen av fenyletylamin;
  • normalisering av kolesterol i kroppen, takket være slike komponenter som fettsyrer og proteiner;
  • nøytralisere de skadelige effektene av solens ultrafiolette og infrarøde stråler, beskyt huden mot solstråle, forbrenning, overoppheting, som hjelper melanin i sammensetningen av kakao bønner;
  • forbedring av bloddannelse på grunn av nærvær av jern;
  • akselerasjon av helbredelsesprosesser i kroppen, ungdoms puberteten, produksjon av enzymkomponenter og syntese av proteiner, og alt dette skyldes forekomsten av sink i produktet;
  • forebygging av ulike neoplasmer;
  • reduserer aldring og oksidative prosesser i kroppen, noe som er et av hovedaspektene ved å forlenge menneskelivet;
  • normalisering av blodtrykk;
  • eliminering av muskelspasmer;
  • normalisering av koleretisk funksjon
  • forbedring av lipidmetabolisme i blodet, noe som bidrar til å etablere en mer skikkelig andel kolesterol (bra og dårlig);
  • effektiviteten av beindannelse, forebygging av problemer med osteoporose på grunn av tilstedeværelsen av fosfor- og magnesiumkomponenter i produktet;
  • reduserer muligheten for blodpropp, hjerteinfarkt, slag;
  • gjenopprettingsprosesser etter sykdom
  • kvinnelig skjønnhet, bedre kvalitet og estetiske egenskaper av huden, håret, neglene;
  • lindring av symptomer i tilfelle av problematiske og smertefulle menstruasjonsperioder hos kvinner.

Separat om å miste vekt

Selv om kakao ikke er lavt i kalorier, er denne drinken ganske nyttig når du vil gå ned i vekt, fordi den inneholder de fleste vitamin- og mikroelementkomponenter som er nødvendige for normal kroppsstyrke, spesielt når du må holde på en streng diett. Den eneste betingelsen er ikke å tilsette sukker til produktet. For å gjenopprette, er en kopp denne velsmakende drikke per dag nok med mulig tilsetning av melk.

Mulig skade

Men, som noe produkt, har kakaobønner sine egne kontraindikasjoner:

  • På grunn av tilstedeværelse av koffein, anbefales bruk ikke etter kl. 18.00 eller før sengetid.
  • allergiske reaksjoner eller intoleranse av en av komponentene blir et hinder for bruken av produktet i mat;
  • ikke anbefalt for akutt gikt, forstoppelse, aterosklerose, nyreproblemer;
  • Kakaoforbruk under graviditet er ikke det beste alternativet, da det kan forstyrre prosessen med å skaffe kalsium av fosteret.
  • Kakao bønner behandles med ulike plantevernmidler og blir ofte dyrket i forhold til utilstrekkelig sanitet, så du må være våken når du kjøper;
  • Kakao bønner bør ikke forbrukes hvis de har en rancid eller sur smak, noe som indikerer deres bortskjemte tilstand eller ikke-original produksjon;
  • overdreven forbruk kan påvirke funksjonen til nervesystemet og kardiovaskulærsystemet negativt.

Hvordan bruke kakao bønner

Ved systematisk bruk av produkter fra kakao bønner, er en person i stand til å føle en styrkeflod i seg selv hver dag, en forbedring i fysisk, emosjonell og intellektuell evner. Å bruke disse kornene kan enten være rå eller behandlet. Det finnes ulike varianter av produktene hentet fra dem.

ukokt

Bruken av råbønner av kakao bønner er minst tidkrevende, den enkleste måten å bli mer og mer populær i dag.

Det er mange alternativer for å konsumere disse kornene i deres råform, for eksempel å utjevne en bitter smak og enda mer nytte dem før de omslutter deg med honning, kombinere med nøtter.

Men for å fullt ut oppleve den uforglemmelige originale smaken av sjokolade, må du tygge 1 ss korn. For å fjerne huden fra kornene, må du sette dem i kokende vann i noen minutter.

Kakao pulver drikke

Siden barndommen kjenner alle smaken av kakao. Helt naturlig slik drikke kan tilberedes uavhengig. For å gjøre dette må kakaobønner male i en kaffekvern til konsistensen av pulveret, hell kokende vann. Hvis ønskelig er en slik delikatesse krydret med melk, kan sukker tilsettes. Smaken av dette produktet forblir uforglemmelig.

Kakao bønner er veldig sunne frukter. Deres anvendelse er mangesidig fordi det ikke bare er mat, men også i kosmetiske eller farmasøytiske områder. Det viktigste hvis du ønsker å forbedre helsen din ved hjelp av dette nyttige produktet, er å observere tiltaket.

Hvordan lage sjokolade fra kakao bønner: video

Rå kakaobønner rå - Anmeldelse

Tvilsomme fordeler, heller en skade. Det finnes bedre alternativer +++ FOTO, oppskrifter og hvordan du kan rense bønnene

Flere ganger kjøpte hun kakao bønner av forskjellige varianter (fra billige Forastero til utvalgte Criollo) på forskjellige steder, men hun kunne ikke ta dem.

Det jeg ikke likte om rå ukokte kakao bønner var den ubehagelige, smakfulle lukten og bitterheten i smaken. Det stammer også deres utseende - en hvitaktig blomst jeg er fast forbundet med mugg.

Prisen på kakao bønner avhenger av utvalg av bønner og selgerens oppsummering - 120-500 rubler per 100 gram. Vel, selvfølgelig, er engros billigere!

Hva kan gjøres fra kakao bønner? oppskrifter

1. Slipe bønner, tilsett søtningsmiddel (smeltet ufortynnet sukker, myk kokosnøtt sukker, honning, syrup av syltetøy, agave, lønn, jordisk artisjokk, pureed datoer, naturlig sukker erstatning), andre tilsetningsstoffer til smak (krydder, nøtter, tørkede frukter) godteri barer. For å få en uniform flis, trenger du kakaosmør.

2. Naturkakao: Slip peelte bønner, insistere på varm melk (ku eller mutter), tilsett krydder (for eksempel krydder, ekte kanel, vanilje).

Hjemme, for å lage sjokolade, ligner på industriell, er det umulig, siden grind i så stor grad kakao bønner vil ikke fungere.

Jeg anbefaler ikke å steke kakao bønner i stekepanne eller bakeplate, for først og fremst vil sjokolade ikke variere på noen måte fra industriell en, og for det andre kan bønner brenne om to sekunder, som du vil legge merke til senere.

Hvordan rengjøre kakao bønner

Skyll med vann for å vaske av støv og smuss og suge i varmt vann (jo høyere temperaturen, desto raskere kommer huden av). Skal huden, gni med fingrene.

Slik ser det ut peeling kakao bønner - mørkebrune, nesten svarte ovaler. Hver bønne består av flere små biter og en tynn film.

Hvordan kan jeg bruke kakao bønner?

Kakao bønner er et verdifullt produkt - hvordan du bruker dem? Dette spørsmålet kan besvares, gitt det mangfoldige forskjellige produkter der de er en viktig komponent. Foruten det faktum at de er en samling av de mest verdifulle komponentene, etter bearbeiding har bønnene det særegne ved å skaffe seg en unik smak og aroma. Sjokolade er laget av kakao bønner, mye brukt i matlaging, ved hjelp av ulike oppskrifter. Imidlertid er bruken av produktet i dette området ikke begrenset. Sjokolade-treet har sin egen historie, og i dag har den oppnådd enestående popularitet i alle land i verden.

Hva er kakao

I utgangspunktet ble kakao ansett som vill. Dette er en type eviggrønne plante - et høyt tre, som mayaindianerne drev som et helligdom.

Han ble nødvendigvis spist under utførelsen av ulike ritualer og ofre, inkludert å tilberede drinker, som må være til stede ved bordet under bryllup.

De hellige frukter ble identifisert med hjertet og menneskets blod, som det fremgår av de gamle bildene av gudene, som ved å kutte halsen, sprinklet det på fruktene.

I det vanlige liv hadde bare en valgt og høytstående elite rett til å drikke en drink fra kakao bønner med tilsetning av mais, vanilje, salt med pepper og vann. Homeland planter anses som tropiske skoger i Sør-og Mellom-Amerika, samt kysten av Mexico. I dag dyrkes kakao over hele verden i tropene, der den klarer å modnes på grunn av det varme klimaet.

Træret selv når tolv meter i høyden, har tynne blader og grener, som ligger nærmere sollyset helt øverst. Kakaotreet blomstrer i rosa og hvitt.

Deres pollinering skjer ved hjelp av midges, som kalles midge. Fruktene ligner i utgangspunktet ovale meloner med riller, langs hvilke kornene selv er innhyllet i hvitt kjøtt. I hver frukt er antallet forskjellig fra 20 til 60 stykker, som blir modne etter fire måneder.

Nyttige egenskaper av kakao bønner

Kakao bønner er spesielt nyttig når rå.

De bidrar til å styrke menneskelig immunitet og har en gunstig effekt på genetikk, forstyrret av miljøet og ernæringen med et stort antall konsentrater og skadelige stoffer. Levende kakao kan forbedre synet, gi energi og styrke, øker konsentrasjonen av oppmerksomhet, normaliserer søvn og stabiliserer nervesystemet, er et naturlig antidepressivt middel.

Med hensyn til kvinners problemer under menstruasjonssyklusen bidrar kakaobønner til å lindre smerter og eliminere svakhet. Hos menn, til og med i alderdom, på grunn av bruken av kakao bønner, øker virkningen og total vitalitet. Kakao bønner er helt ufarlig produkt og er egnet for små barn som tilsetningsstoffer til baby mat.

Kakao bønner er rik på polyfenoler og flavanoler. Disse stoffene utfører med hell funksjonen av antioksidanter. Videre reagerer de med kroppen i en akselerert versjon uten ekstra kjemi, selv om deres egenskaper er flere ganger høyere enn effekten av vitamin E.

Av denne grunn er polyphenol og flavanol inkludert i nesten alle kosttilskudd. Den moderate bruken av kakao fremmer helbredelse av kroppen fra innsiden og forhindrer dessuten utvikling av kreftvulster. På grunn av innholdet i vitaminkomplekset i kakao, inkludert magnesium, som også er i stand til å oppløse fett, normaliserer det hjertemuskulaturens funksjon.

Kakao inneholder jern og krom, som kan forhindre utvikling av mange alvorlige sykdommer. Kjernen kakao inneholder vitamin B1, B2, PP, provitamin A, magnesium, kalium, natrium, kalsium, teobromin, proteiner, fitosteariny, polysakkarider, monosakkarider, polyfenoler, tanniner, organiske syrer, Anandamid, agrigin, dopamin, epikatetsin, histamin, serotin, tyramin, tryptofan.

Bønnens frukt har en tærte, litt astringent smak, behagelig aroma og fargestoffer.

Kakao bønner i matlaging

En ganske interessant sak er kjent fra historien om en lidenskapelig elsker av naturlig energi sjokolade drikke, som ble kalt Kakahutal. Det var leder av aztekerne kalt Montezuma. Montezuma var veldig sunn og eide 600 koner. Videre og på den tiden forårsaket det en stor overraskelse for hele stammen om hvordan han kunne bli kontrollert med alle dem og i tillegg til å være en god leder. Det kan virke rart, men det var europeerne som ga særlig oppmerksomhet til dette faktum og kom til den konklusjonen at kakao er en kilde til energi og styrke.

Den vanligste typen kakao er forasterobønner, de er mørkebrune i farge, inneholder mye fett og lukter som nøtter. Denne bønnsortet brukes nesten overalt. I Spania og Italia foretrekker de tillegg av kakaoprodukt i form av en saus og legg den i kjøttretter fra fjærfe, kalvekjøtt, fisk og stuvninger med sopp.

Noen oppskrifter for hjemmelaget matlaging

For øyeblikket er det oppskrifter for fremstilling av kakao bønner, både i ren form og som nyttige tilsetningsstoffer som forbedrer smaken av andre matvarer og søtsaker. Her er noen av dem.

Sjokolade shake: hele melk og kokosmelk blandes i like store mengder, en banan er kuttet i små stykker, og en eller to spiseskjeer av kakao bønner slitt inn i pulveret er tilsatt.

Sjokoladefudge: Kakao er pre-malt til et pulver. Almond og cashewnøtter, agave nektar, kokosnøttolje og honning blir tilsatt til blenderen. Alle ingrediensene er satt i omtrentlige mengder, i henhold til smakpreferanser. Hele massen er pisket - søtheten er klar til bruk.

Hard hjemmelaget sjokolade. De nødvendige ingrediensene er 150 g tørre bønner, 100 g kakaosmør, 250 g granulert sukker. Kakao bønner må slipe på en elektrisk kaffekvern. Alle komponenter blandes og legges på sakte brann, omrør hele tiden. Vann kan ikke fylles opp, det er tillatt å legge til litt kakaosmør, i tilfelle massen er veldig tykk. Etter at sammensetningen har avkjølt, er den delt inn i former. Og når det blir romtemperatur, settes skjemaer i kjøleskapet. Hjemmelaget solid sjokolade vil være klar til å spise på omtrent en time.

Lunkenbrent kakao kan legges til yoghurt, desserter, müsli og iskrem.

Du kan lage en sjokolade dessert. For å gjøre dette, bland agave nektar, honning og hakkede kakao bønner. Blandingen legges i kjøleskapet i en halv time.

Kakao bønner er et naturlig høy kvalitet produkt, veldig nyttig, som dessuten har en fantastisk aroma og smak.

Den perfekte antidepressiva - rå kakao bønner

Uten overdrivelse kan vi si at forskere hvert år oppdager mer og mer av de bemerkelsesverdige egenskapene til kakao som påvirker menneskekroppen. Hvis du gjør det til en permanent del av dietten, vil det sikkert hjelpe helsen.

Det er solgt som et pulver, hvor forskjellige drikker er tilberedt eller brukes til å lage desserter og bakverk. Men det er også uberørt, rå kakao, som også fortjener oppmerksomhet.

Nyttige egenskaper av levende kakao bønner

Kakao er en stor kilde til jern som er avgjørende for at sirkulasjonssystemet fungerer riktig. Den inneholder en stor mengde magnesium, fordelene av disse er konstant nevnt i medisinske publikasjoner. Mineralene inkluderer: kalsium, svovel, krom, mangan og sink. Råbønner er fylt med høyverdige flavonoider og fungerer derfor som en sterk antioksidant. En positiv effekt på kardiovaskulærsystemet øker jernet i superfood.

Regelmessig forbruk av levende kakao beskytter oss mot stress, forbedrer stemningen, bidrar til å opprettholde trykk og kolesterolnivåer, slapper av muskler, øker leverskader, og virker i noen grad i kroppen som et antiinflammatorisk og antiviralt middel. I tillegg inneholder rå kraftige tonicstoffer, takket være at mange mennesker helt eller delvis kan erstatte kaffen.

Hvordan spise rå kakao bønner

Under roasting går de fleste av de helsemessige stoffene tapt, og denne superfood blir umiddelbart vanlig. Kjøp råprodukt kan være i form av pulver, som påføres akkurat som vi pleide å bruke stekt kakao. Drikker, kremer, søtsaker er forberedt fra det, det er også egnet for noen oppskrifter av meksikansk mat. Maksimal brukbare stoffer i den holdes i kald tilstand, så det er verdt å bruke bønner som krydder for salater og yoghurt. Diversifiser fruktsalat oppskrifter ved å legge litt av dette duftende pulver til platen.

Til salgs er sjokolade laget av rå kakao. Og du kan kjøpe hele frukter, men de skal bli malt før bruk.

Du kan vanligvis bruke det som vanlig kakaopulver. Når du kjøper råbønner, vil du definitivt vite hva du kjøpte. Brukt til hjemmelaget kosmetikk, men her er det ikke fornuftig å spesifikt se etter et rå bio-produkt. Resultatet blir ikke merkbart bedre enn i tilfelle av stekte bønner, men forskjellen i pris er betydelig.

Kontraindikasjoner til bruk av kakao bønner

Nå bor bønner på toppen av populariteten, et stort antall butikker tilbyr dem som en panacea for alle plager, inkludert for vekttap. Men det er viktig å huske at dets aktive ingredienser ikke passer for alle, og bør ikke være tankeløst tro på reklame.

Produktet kan forårsake allergi, og diabetikere bør konsultere en lege før bruk.

Rå kakao provoserer mild irritasjon av mage-tarmkanalen i mage-tarmkanalen, derfor bør personer med sykdommer i mage-tarmkanalen, nyrene og leveren nekte det.

Kakao bønner: nyttige egenskaper

Kakao bønner: nyttige egenskaper

Det faktum at kakao bønner er ekstremt nyttige krever ikke lenger bevis, fordi de inkluderer:

  • mineraler
  • koffein,
  • teobromin,
  • dolamin,
  • histamin,
  • serotonin,
  • vitaminer B1 og B2,
  • karbohydrater,
  • proteiner,
  • fett.

Generelt kan flere nyttige og medisinske egenskaper av kakao bønner bli spesielt bemerket.

  • De er den sterkeste naturlige antioksidanten,
  • forbedre og til og med gjenopprette visjonen
  • hjelper å miste vekt å miste vekt,
  • senk aldringsprosessen
  • forbedre tilstanden til blodårer
  • styrke hjertet
  • hjelp til å bekjempe depresjon.

Hvordan er kakao bønner nyttig?

  • Senker ned aldring og styrker immuniteten

Oppstår på grunn av antioxidantegenskapene til kakaobønner.

  • Bedre syn

Den gunstige effekten på synet kommer fra beta-karoten. Dette provitaminet har en sterk profylaktisk effekt på øyesykdommer.

  • Vekttap

Hjelp til å redusere vekten når du spiser kakao bønner på grunn av nærvær av næringsstoffer i dem, akselerere metabolismen, normalisere metabolismen av fett og karbohydrater.

  • Anti-aging effekt

Den foryngende effekten av kakao bønner bestemmes av nærvær av nikotinsyre, som syntetiserer "proteiner av ungdom" - keratin og kollagen.

  • Hjertehjelp

Forsterkning av hjertemuskulaturen og blodkarene forårsaker theobraminsubstansen, som fremmer blodsirkulasjonen og forhindrer dannelsen av blodpropper.

Hvem skal bruke kakao bønner

Dette produktet er vist til nesten alle personer med sjeldne unntak. Kakao bønner er spesielt anbefalt for de som jobber mye, da de øker effektiviteten. De som har problemer med sprø bein trenger kakao bønner for å styrke dem og forhindre osteoporose. De som vil gå ned i vekt, gjør ikke vondt for å spise dette fantastiske produktet. Lider av dårlig humør og depresjon, våre kamerater og venner! Kunnskapsarbeidere vil være fornøyd med kakao bønner, fordi deres minne og oppmerksomhet vil bli bedre.

Hvordan bruke kakao bønner

Daglig forbruk av melk med kakao fjerner giftstoffer. De som ønsker å slutte å røyke, samt de som sliter med alkoholisme, må tygge kakaofrø. Men for å forbedre minnes- og tankeprosesser er det nødvendig å bryte kakao bønner, for å insistere og drikke, med sukker eller honning etter ønske. Doseringen av kakao bønner er begrenset. Det anbefales ikke å overskride 50 gram per dag. Det er noen kontraindikasjoner. Kakao bønner anbefales ikke for barn, gravide eller personer som har en utbredt allergisk reaksjon på kakao bønner i opptil tre år.

Kakao Bønne Oppskrifter

  • Kakao bønner med honning

For det første kan du prøve kakao korn bare rå og uten krydder. Så, for å legge til en smakfull smak, kan du legge til kjære. Det er enkelt og velsmakende. Hvis du skreller på nøtene, vil smaken endres. Det blir mer raffinert og delikat.

  • Kakao Bønne Chips

Slipe kakao bønner i en kaffekvern, du kan videre bruke denne kakao chips for å forbedre smaken av desserter og is. Smaken av noen frukter blir veldig hyggelig hvis de er lett overstrøket med kakaoflis. Rå kakao bønner er veldig bra for å lage desserter, drinker og søtsaker. Men det må huskes samtidig at kokende vann ikke skal legges til råbønner, siden deres nyttige egenskaper kan forsvinne fra høye temperaturer.

  • Cacao bønner mot hoste

Du vil trenge en halv teskje kakaosmør. Det må legges til et glass varm, ikke for varm melk. En slik velsmakende og sunn drink vil raskt overvinne sykdommen.

  • Oppskrift på hemorroider

For å gjøre dette trenger du rent kakaosmør, ikke mer enn en teskje. Det må settes inn i anus tre ganger om dagen, spesielt hvis hemorroider forårsaker ubehag og ubehag.

  • Kakao mot trussel

En liten mengde tea tree olje og kakao bønne olje er tatt (oppvarmet). Ingrediensene blandes, rulles inn i stearinlys og settes inn i skjeden 1 gang per dag.

  • Mot cervikal erosjon

Ta i forholdet 3: 1 kakaosmør og havtornolje, bland, fukt en tampong i denne blandingen. Skriv det hver natt i to uker. Gjenta om nødvendig kurset.

  • Med aterosklerose

Kakaosmør bør smelte i et vannbad og ta en halv teskje to ganger om dagen. Fortrinnsvis 15 minutter før måltider.

Fordelene med rå kakao bønner

I den moderne verden brukes rå kakao ekstremt sjelden. De brukes til fremstilling av sjokolade, godteri og andre søte produkter. Men kakaobehandlede bønner mister de fleste av de fordelaktige egenskapene som naturen har gitt dem. I gamle azteker ble kakao bønner betraktet som gudens mat, og de spanske conquistadors kalte dem "brunt gull". Hvordan er de nyttige?

Forskere har bevist at folk som forbruker bitter sjokolade, lever lenger. Derfor er det ikke vanskelig å forestille seg hva fordelene med rå kakao bønner vil være. Rikheten i deres sammensetning overrasker selv forskere.

Den kjemiske sammensetningen av kakao bønner:

I tillegg til vitamin C, omega fettsyrer og fenyletylamin og mye mer.

I deres råform har de en positiv effekt på kardiovaskulærsystemet, forbedrer hukommelsen, reduserer blodtrykket, stimulerer blodtilførselen til hjernen. I tillegg hjelper de seg med å bli kvitt rynker og tidlig aldring av kroppen.

Magnesium vil bidra til å overvinne stress, forbedre blodstrømmen og gi bedre oksygenforsyning til celler. Jern vil øke hemoglobinnivået, mens krom normaliserer blodsukkernivået. Kakao smaker litt bitter, men hyggelig forfriskende.

Bruken av rå kakaobønner bidrar til å styrke immunsystemet, forbedre konsentrasjonen og reaksjonshastigheten til sentralnervesystemet og øke nivået av serotonin i hjernen. De er også effektive i kampen mot fedme. Kakao nøtter akselerere metabolske prosesser og forbedre det endokrine systemet, og dermed redusere appetitten.

Hvordan bruke

Kakao bønner kan selges i ren form eller som råpulver. Bare organiske kakao bønner er gunstige for kroppen. Pulver bør ikke inneholde sukker, smakforsterkere og andre tilsetningsstoffer.

Bønnene må kun behandles manuelt, bearbeiding vil føre til utseendet av farlige metaller i deres sammensetning.

Den daglige dosen av kakao bønner er 4-5 spiseskjeer. Dosen er delt inn i flere doser på 1-1,5 spiseskje senest tre timer før sengetid.

Kakao bønner - helsemessige fordeler og skade

Kakao bønner er fruktene som er grunnlaget for produksjonen av ikke bare kjære sjokolade, men også kakaosmør og oljekake. Verdifullt produkt som brukes i mange bransjer, spesielt nyttig for mennesker. Alt dette skyldes antioksidanter og vitaminer som finnes her i betydelige mengder.

Litt om sammensetningen

Sjokoladekorn kan skryte av innholdet av alle komponenter som er nødvendige for menneskekroppen. Dette er først og fremst fett, proteiner og karbohydrater, samt ikke mindre viktige alkaloider, mineralkomponenter og syrer av organisk opprinnelse.

Tatt i betraktning siden av kjemisk sammensetning, kan det bemerkes at den spesielle verdien av produktet ligger i kjernen, kakao skallet og bakterien. Disse delene er ganske rike på nødvendige komponenter.

Det er kakao smør i kjernen, det står for 55% av det totale volumet. Disse er stearin- og palmetinsyrer.

Tilstedeværelsen av tanniner forklarer den spesielle, litt bittere smaken og fargen på produktet.

Karbohydrater finnes i følgende sammensetning: stivelse (5-9%), sukrose, fruktose og glukose.

Tilstedeværelsen av syrer - malinsyre, sitronsyre, eddiksyre, vinsyre.

Innholdet av mineralkomponenter - kalsium, fosfor, magnesium er uerstattelig. Fortsatt inneholder aske, som i kaffebønner 2-4%.

Aromatiske elementer er ansvarlige for å skape den spesielle lukten som sjokolade har.

Bønner er rike på vitaminer. De fleste er elementene i gruppe B. Du kan også snakke om biotin, nikotin og pantotensyre.

Der brukes kakao bønner

Uvanlige frukter av sjokolade treet er mye brukt i næringsmiddelindustrien. Det viktigste og verdifulle produktet som er oppnådd fra slike korn er kakao smør, som brukes som base i produksjon av alle typer sjokolade.

Etter behandling av råmaterialene, oppnås tørre rester, de er kjent for oss, som kakaopulver.

Nyttige korn brukes i farmakologi, produksjon av parfymer.

Kakao bønne fordeler

Frukten av sjokolade treet er et råmateriale, som er et stort lagerhus av nyttige stoffer og elementer for mennesker.

  1. På grunn av innholdet i epicatechin, vil det være mulig å redusere risikoen for hjerneslag, hjerteinfarkt, diabetes, betydelig.
  2. Kokokhil - et spesielt element som fremmer veksten av dermale celler. Dette betyr at sår vil helbrede raskere, rynker vil gradvis glatt ut og sjansene for å aldri vite hva et magesår vil øke.
  3. Når du bruker dette verdifulle produktet i kroppen får en stor mengde magnesium, og derfor har en person en følelse av eufori. Hjertet fungerer bedre, blodsirkulasjonen er mer effektiv, og beinene blir sterkere.
  4. Agrinin er et anerkjent avrodisiakum, og tryptofan er et utmerket anti-depressiv middel. Begge disse komponentene finnes i frukt.
  5. Svovelinnholdet bidrar til å forbedre tilstanden til hud, negler og krøller.

Således er det trygt å si at kakaobønner er redusert til forbedring av alle prosesser i kroppen.

Hvilken skade kan kakao bønner gjøre?

De fleste kan trygt gå inn i kostholdet kakao bønner, uten å bekymre seg for mulig skade. Men ikke glem om rimelige mengder, fordi hvis du ikke overholder et bestemt rammeverk, kan kjemikalier knyttet til koffein fra en venn raskt bli til en fiende.

Legene er opptatt av at bruken av kakao i urimelige mengder kan forverre tilstanden til pasienter som lider av angstlidelser.

Forsiktig bør utøves av personer som lider av blødningsforstyrrelser. I forbindelse med nedbremsing av denne prosessen i tilfelle overdreven bruk av kakao, øker risikoen for stor blodtap.

Kjerner har risiko for takykardi.

Det anbefales ikke å bruke produktet med diaré og irritabel tarmsykdom, tilstanden kan bare forverres.

Forsiktighet bør utvises av pasienter som lider av slik patologi som gastroøsofageal reflukssykdom. Overdreven bruk av kakao kan forverre symptomene på sykdommen.

På grunn av kakaoens evne til å øke intraokulært trykk, bør pasienter med glaukom ekskludere dette produktet fra dietten.

Mye skade på slike råvarer kan forårsake hypertensjon.

Overfølsomme personer kan klage over migrene eller hodepine.

Koffeinrelaterte forbindelser bidrar til rask eliminering av kalsium fra kroppen sammen med urin. Herfra kan vi konkludere om farene ved produktet til personer med osteoporose.

Hvis en operasjon er planlagt, bør kakaoforbruket stoppes 15 dager før arrangementet.

Kontraindisert produkt for takykardi.

En allergisk reaksjon kan oppstå. En slik plage er imidlertid kun forårsaket av et lavkvalitetsprodukt, som under dyrking ble utsatt for kjemisk behandling. Det er best å gi preferanse til allerede anerkjente leverandører.

Den gode kvaliteten på kakao kan sjekke hver, det er lett å gjøre. En klemme kakao knyttes mellom fingrene. Hvis huden forblir tett fettstien, betyr det råmaterialet av god kvalitet. Et lyspulvermerke på fingrene forlater et dårlig kvalitetsprodukt, en falsk.

På grunn av innholdet i høyt kaloriinnhold, anbefales det ikke for overvektige personer å spise sjokoladekorn.

For de som ikke klager på helse, er det en mulighet til å nyte alle gledene med fantastiske frukter, fordi de vil gi betydelige fordeler.

Hvordan kan jeg bruke kakao bønner

Hakkede kakao bønner kan brukes på helt forskjellige måter.

For eksempel, de som ønsker kan smake et par korn rå. Du kan bruke kakao sammen med honning, pre-dipping dem i en godbit.

Forresten er kakao bønner et utmerket forfriskende middel. Det er nok for en person å spise bare et par korn, da han allerede vil føle en bølge av styrke og energi.

I tillegg kan skalte bønner kombineres med hakkede nøtter og honning. Delikat smak av denne delikatessen er en virkelig finne.

Kakaopulver gjør en deilig drink. Å forberede det er ikke vanskelig: bønnene er malt til et pulver og helles kokende vann. De som ønsker kan smake den med melk, det vil vise seg veldig velsmakende.

Takket være sjokoladeinnpakning får huden et tonet, sunt utseende, merkbart forynget. Denne prosedyren har anti-cellulitt effekt. Det anbefales å bruke det før strandsesongen, da det vil være mulig ikke bare å stramme kroppen, men også for å beskytte mot skadelig ultrafiolett stråling.

Massasje med bruk av sjokoladesmør er også nyttig, da det bidrar til å eliminere kosmetiske feil (arr, arr).

Utrolig sjokoladekorn er ikke bare verdifullt matprodukt, men også en uunnværlig komponent for fremstilling av mange stoffer i kosmetikk og legemidler. Denne delikatessen kan imidlertid kun være til nytte for personen hvis den brukes i moderasjon.