Hoved > Grønnsaker

Stoffer: Beskrivelse og sammensetning

I denne artikkelen vil vi i detalj beskrive hvilke typer stoffer som oftest brukes i våre produkter.

Crepe nylon

Tett, stivt stoff, motstandsdyktig mot skade, vektløs, holder formen godt, strekker seg ikke. Tekstilet er godt vasket fra smuss. Det anbefales å vaske i kaldt vann på kortsiktige moduser. Hvit nylon kan blekes uten klor hvis det er nødvendig.

Sammensetning: 100% polyester

Strikket elastisk POROUS stoff av gjennomsnittlig strekkbarhet. Veldig praktisk, behagelig å ta på, rynker ikke når den er slitt. Det anbefales å vaske ved lave temperaturer, du kan stryke.

Sammensetning: bomull 40%, polyester 30%, viskose 30%

Denim / Jeans

Stivt tykt stoff, oftest brukt når du syr på jeans. Ting fra denim kan ikke renses, på grunn av dette kan de sitte ned. Det anbefales å slette ved kald temperatur i en sparsom modus, og snu produktet innvendig ut. For å hindre at stoffet blir for stramt, etter vask anbefales det å strekke det med hendene, for å gi ønsket form og la den tørke på denne måten.

Tiareull

Det mest populære stoffet for å lage varme drakter, skjørt og bukser. I henhold til egenskapene til en varm, myk, tett, litt strekkbar. Anbefalt hånd- og maskinvask, ved en temperatur ikke høyere enn 30 grader.

Ingredienser: polyester 40%, elastan 2%, viskose 28%, ull 30

Nicole

Et utvalg av kostymet stoff av medium tetthet. På grunn av tilstedeværelsen av elastan i sammensetningen passer godt på figuren. Upretensiøs i omsorg og slitasje.

Ingredienser: polyester 68%, viskose 30%, elastan 2%

trøffel

Stretchable POROUS strikket stoff med en myk bunn og preget topp, behagelig å ta på. Kan vaskes i en maskin ved en temperatur ikke høyere enn 40 grader.

Sammensetning: polyester 70%, bomull 30%

Trehnit

Tykt, mykt strikket stoff. Forsiden er glatt til berøring, feil side med en haug. Materialet er behagelig å ha på, holder formen godt. For å unngå krymping anbefales det å vaske ved en temperatur som ikke overstiger 30 grader.

Sammensetning: 100% bomull

Bomull / bomull

Ikke strekk bomullst stoff med gjennomsnittlig tetthet. Hyggelig å ta på og behagelig å ha på seg. Lett å bli skitten, men også lett å vaske. Kan vaskes i en maskin ved en temperatur ikke høyere enn 40 grader. Strykejern anbefales å bruke damp eller fukte produktet før stryking.

Sammensetning: 100% bomull

Bengalin

Stofftøy i middels tetthet ligner bomull i utseende. Slitesterkt og praktisk materiale. Kan vaskes i en maskin ved en temperatur ikke høyere enn 30 grader. Strykejern anbefales ved hjelp av damp eller fra sjøsiden.

Sammensetning: bomull 98% elastan 2%

Boucle

Grovt, tett stoff med en knottete struktur. Oftest brukt i produksjon av strøk og varme jakker. Produkter fra dette stoffet anbefales ikke å vaskes i en skrivemaskin, men skal tørkes.

Sammensetning: ull 80%, elastan 20%

neopren

Tett stretch stoff med en lys glans og glatt overflate. Den holder sin form, myk til berøring og ganske praktisk. Det anbefales å gi ting fra neopren til rensing. Når maskinen vaskes, må vanntemperaturen ikke overstige 30 grader. Stoffet er vanntett, så du må først vaske det fra feil side, og deretter igjen fra forsiden.

Sammensetning: 100% syntetisk gummi

silke

Tynt glatt og veldig delikat materiale med glanset glans. Det anbefales å vaske for hånd.

Sammensetning: 100% silketråd

honeycomb

Mykt tett strikket stoff med en bølget overflate i form av honningkamper. Det anbefales å vaske ved en temperatur ikke høyere enn 30 grader ved bruk av milde vaskemidler. Ting fra honningkassen kan tas til en kjemiker og strykes ved høye temperaturer, men fra feil side.

Sammensetning: polyester 80%, viskose 10%, ull 10%

lin

Lett naturlig stoff, veldig behagelig for kroppen, godt åndedrag. For at sengetøy ikke skal sitte ned under vask, anbefales det å vaske dem ved lave temperaturer. Når stryking skal fuktes.

Jakke Gepur "Zebra" art.14322 - review

Søt bluse, som tiltrekker oppmerksomheten til forbipasserende. Mine bilder

Jeg elsker selskapet Gepur. Jeg bestiller ikke første gang størrelsen på M, passer alltid (faktisk har jeg nå en standard 44 russisk størrelse).

Jakken likte meg med sin allsidighet. Flott for hver dag, og gå et sted ikke skamme seg. Det er lyst, tiltrekker oppmerksomhet, samtidig er et klart mønster veldig vedvarende. Du kan bære med jeans, jugins / leggings.

Foto for å bekrefte ovenstående:

Stikket produktkvalitet. Alle linjer er flate, tråder stikker ikke ut.

Stofftruffel.

Stretch strikket stoff med en myk bunn og preget topp, behagelig å ta på. Kan vaskes i en maskin ved en temperatur ikke høyere enn 40 grader.

Jeg møtte henne for første gang, men ble ikke skuffet. Kvaliteten er anstendig, strukturen er interessant (i hullet på forsiden), strekker seg godt, setter seg ned. Likevel, ikke vaske (så fortell).

Tilbehør. Jakken er dekorert med et metall anheng. Egentlig er det ikke noe spesielt i det, men uten det ville det være tomt. Så plustegnet.

Jeg er fornøyd med kjøpet! Takk igjen, Plur for en god ting i garderoben min!

stoffer

Beskrivelse og sammensetning

Tett, stivt stoff, motstandsdyktig mot skade, vektløs, holder formen godt, strekker seg ikke. Tekstilet er godt vasket fra smuss. Det anbefales å vaske i kaldt vann på kortsiktige moduser. Hvit nylon kan blekes uten klor hvis det er nødvendig.

Sammensetning: 100% polyester

Strikket elastisk stoff med gjennomsnittlig strekkbarhet. Veldig praktisk, behagelig å ta på, rynker ikke når den er slitt. Det anbefales å vaske ved lave temperaturer, du kan stryke.

Sammensetning: bomull 40%, polyester 30%, viskose 30%

Stivt tykt stoff, oftest brukt når du syr på jeans. Ting fra denim kan ikke renses, på grunn av dette kan de sitte ned. Det anbefales å slette ved kald temperatur i en sparsom modus, og snu produktet innvendig ut. For å hindre at stoffet blir for stramt, etter vask anbefales det å strekke det med hendene, for å gi ønsket form og la den tørke på denne måten.

Sammensetning: 100% bomull

Det mest populære stoffet for å lage varme drakter, skjørt og bukser. I henhold til egenskapene til en varm, myk, tett, litt strekkbar. Anbefalt hånd- og maskinvask, ved en temperatur ikke høyere enn 30 grader.

Ingredienser: polyester 40%, elastan 2%, viskose 28%, ull 30%

Et utvalg av kostymet stoff av medium tetthet. På grunn av tilstedeværelsen av elastan i sammensetningen passer godt på figuren. Upretensiøs i omsorg og slitasje.

Ingredienser: polyester 68%, viskose 30%, elastan 2%

Stretch strikket stoff med en myk bunn og preget topp, behagelig å ta på. Kan vaskes i en maskin ved en temperatur ikke høyere enn 40 grader.

Sammensetning: polyester 70%, bomull 30%

Tykt, mykt strikket stoff. Forsiden er glatt til berøring, feil side med en haug. Materialet er behagelig å ha på, holder formen godt. For å unngå krymping anbefales det å vaske ved en temperatur som ikke overstiger 30 grader.

Sammensetning: 100% bomull

strikket stoff er mykt og behagelig å ta på. Det anbefales å vaske i mild modus ved en temperatur som ikke overstiger 40 grader.

polyester 50% bomull 50%

Ikke strekk bomullst stoff med gjennomsnittlig tetthet. Hyggelig å ta på og behagelig å ha på seg. Lett å bli skitten, men også lett å vaske. Kan vaskes i en maskin ved en temperatur ikke høyere enn 40 grader. Strykejern anbefales å bruke damp eller fukte produktet før stryking.

Sammensetning: 100% bomull

Stofftøy i middels tetthet ligner bomull i utseende. Slitesterkt og praktisk materiale. Kan vaskes i en maskin ved en temperatur ikke høyere enn 30 grader. Strykejern anbefales ved hjelp av damp eller fra sjøsiden.

Sammensetning: bomull 98% elastan 2%

Grovt, tett stoff med en knottete struktur. Oftest brukt i produksjon av strøk og varme jakker. Produkter fra dette stoffet anbefales ikke å vaskes i en skrivemaskin, men skal tørkes.

Sammensetning: ull 80%, elastan 20%

Tett stretch stoff med en lys glans og glatt overflate. Den holder sin form, myk til berøring og ganske praktisk. Det anbefales å gi ting fra neopren til rensing. Når maskinen vaskes, må vanntemperaturen ikke overstige 30 grader. Stoffet er vanntett, så du må først vaske det fra feil side, og deretter igjen fra forsiden.

Sammensetning: 100% syntetisk gummi

Tynt glatt og veldig delikat materiale med glanset glans. Det anbefales å vaske for hånd.

Sammensetning: 100% silketråd

Mykt tett strikket stoff med en bølget overflate i form av honningkamper. Det anbefales å vaske ved en temperatur ikke høyere enn 30 grader ved bruk av milde vaskemidler. Ting fra honningkassen kan tas til en kjemiker og strykes ved høye temperaturer, men fra feil side.

Sammensetning: polyester 80%, viskose 10%, ull 10%

Tett tynt stoff med glanset overflød, stiv til berøring. Sitter når det vaskes i varmt vann, fordi det anbefales å vaske ved lave temperaturer. Du kan stryke på første modus og på feil side.

Sammensetning: 100% polyester

Lett naturlig stoff, veldig behagelig for kroppen, godt åndedrag. For at sengetøy ikke skal sitte ned under vask, anbefales det å vaske dem ved lave temperaturer. Når stryking skal fuktes.

Tykt, slitesterk stoff er mykt til berøring og behagelig for kroppen. Takket være den spesielle vevingen av trådene rynker ikke stoffet og holder formen godt. Upretensiøs å bruke, krever ikke spesielle forhold for vask og gjør uten å stryke etter.

Sammensetning: 100% bomull

Elastisk syntetisk materiale av medium tetthet med glatt overflate. Utmerket åndbar og vaskbar. Ofte er det inkludert i sammensetningen av andre vev i forskjellige prosenter for å gi en strekkeffekt.

Ingredienser: 100% Lycra

Det strikkede syntetiske stoffet er mykt til berøring. Klær laget av viskose krever forsiktig forsiktighet. Kan vaskes for hånd eller i vaskemaskin i en spesiell pose til delikate gjenstander.

Ingredienser: Viskose 98%, elastan 2%

Mykt, tett stoff med en kort tykk lur på utsiden. Stoffet har god slitestyrke. Vask anbefales ved en temperatur på 30 grader.

Sammensetning: bomull 80%, polyester 20%

Tett bomullsstoff med tilsetning av elastiske fibre, noe som gjør materialet strekkbart. Krever ikke spesielle forhold for vasking og stryking.

Ingredienser: viskose 35%, bomull 60%, elastan 5%

Tynt skinnende stoff glatt til berøring. Den strekker seg godt og passer godt til kroppen på trange steder av produktet. Eraser-elementer krever forsiktig forsiktighet. Den kan vaskes manuelt eller i en delikat modus for maskinvask, ved en temperatur ikke høyere enn 30 grader.

Sammensetning: 98% bomull, 2% lycra

Naturlig tynt stoff, oftest monofonisk og dekorert med broderi eller mønster. Det er godt pustende, derfor er det ideelt for lette sommerprodukter. Krever en delikat maskin eller håndvask.

Sammensetning: 100% bomull

Syntetisk strikket stoff med god strekkbarhet. Biflex er ikke gjennomskinnelig og glatt til berøring, tørker raskt når det er vått, ikke rynker. På grunn av sine egenskaper er den ideell for produksjon av badetøy. Håndvask anbefales eller i mild modus i en vaskemaskin.

Sammensetning: polyamid 80%, lycra 20%

Tett stoff med en veldig kort tykk haug, myk og fløyelsaktig til berøring. Suede heller tett og slitesterkt materiale. Oftest brukt i produksjon av yttertøy og sko. Suede klær anbefales å tørkes eller vaskes for hånd.

Kluttrøffel hva er det

Cashback 8. mars

Crepe nylon

Tett, stivt stoff, motstandsdyktig mot skade, vektløs, holder formen godt, strekker seg ikke. Tekstilet er godt vasket fra smuss. Det anbefales å vaske i kaldt vann på kortsiktige moduser. Hvit nylon kan blekes uten klor hvis det er nødvendig.

Ingredienser: 100% polyester.

Strikket elastisk stoff med gjennomsnittlig strekkbarhet. Veldig praktisk, behagelig å ta på, rynker ikke når den er slitt. Det anbefales å vaske ved lave temperaturer, du kan stryke.

Sammensetning: bomull 40%, polyester 30%, viskose 30%.

denim

Stivt tykt stoff, oftest brukt når du syr på jeans. Ting fra denim kan ikke renses, på grunn av dette kan de sitte ned. Det anbefales å slette ved kald temperatur i en sparsom modus, og snu produktet innvendig ut. For å hindre at stoffet blir for stramt, etter vask anbefales det å strekke det med hendene, for å gi ønsket form og la den tørke på denne måten.

Ingredienser: 100% bomull.

Tiareull

Det mest populære stoffet for å lage varme drakter, skjørt og bukser. I henhold til egenskapene til en varm, myk, tett, litt strekkbar. Anbefalt hånd- og maskinvask, ved en temperatur ikke høyere enn 30 grader.

Ingredienser: polyester 40%, elastan 2%, viskose 28%, ull 30%.

Nicole

Et utvalg av kostymet stoff av medium tetthet. På grunn av tilstedeværelsen av elastan i sammensetningen passer godt på figuren. Upretensiøs i omsorg og slitasje.

Sammensetning: polyester 68%, viskose 30%, elastan 2%.

trøffel

Stretch strikket stoff med en myk bunn og preget topp, behagelig å ta på. Kan vaskes i en maskin ved en temperatur ikke høyere enn 40 grader.

Sammensetning: polyester 70%, bomull 30%.

Trehnit

Tykt, mykt strikket stoff. Forsiden er glatt til berøring, feil side med en haug. Materialet er behagelig å ha på, holder formen godt. For å unngå krymping anbefales det å vaske ved en temperatur som ikke overstiger 30 grader.

Ingredienser: 100% bomull.

sandwich

Strikket stoff er mykt og behagelig å ta på. Det anbefales å vaske i mild modus ved en temperatur som ikke overstiger 40 grader.

Sammensetning: 50% polyester, 50% bomull.

bomull

Ikke strekk bomullst stoff med gjennomsnittlig tetthet. Hyggelig å ta på og behagelig å ha på seg. Lett å bli skitten, men også lett å vaske. Kan vaskes i en maskin ved en temperatur ikke høyere enn 40 grader. Strykejern anbefales å bruke damp eller fukte produktet før stryking.

Ingredienser: 100% bomull.

Bengalin

Stofftøy i middels tetthet ligner bomull i utseende. Slitesterkt og praktisk materiale. Kan vaskes i en maskin ved en temperatur ikke høyere enn 30 grader. Strykejern anbefales ved hjelp av damp eller fra sjøsiden.

Sammensetning: bomull 98%, elastan 2%.

Boucle

Grovt, tett stoff med en knottete struktur. Oftest brukt i produksjon av strøk og varme jakker. Produkter fra dette stoffet anbefales ikke å vaskes i en skrivemaskin, men skal tørkes.

Sammensetning: ull 80%, elastan 20%.

neopren

Tett stretch stoff med en lys glans og glatt overflate. Den holder sin form, myk til berøring og ganske praktisk. Det anbefales å gi ting fra neopren til rensing. Når maskinen vaskes, må vanntemperaturen ikke overstige 30 grader. Stoffet er vanntett, så du må først vaske det fra feil side, og deretter igjen fra forsiden.

Sammensetning: 100% syntetisk gummi.

Tynt glatt og veldig delikat materiale med glanset glans. Det anbefales å vaske for hånd.

Sammensetning: 100% silketråd.

Mykt tett strikket stoff med en bølget overflate i form av honningkamper. Det anbefales å vaske ved en temperatur ikke høyere enn 30 grader ved bruk av milde vaskemidler. Ting fra honningkassen kan tas til en kjemiker og strykes ved høye temperaturer, men fra feil side.

Sammensetning: polyester 80%, viskose 10%, ull 10%.

taffeta

Tett tynt stoff med glanset overflød, stiv til berøring. Sitter når det vaskes i varmt vann, fordi det anbefales å vaske ved lave temperaturer. Du kan stryke på første modus og på feil side.

Ingredienser: 100% polyester.

Lett naturlig stoff, veldig behagelig for kroppen, godt åndedrag. For at sengetøy ikke skal sitte ned under vask, anbefales det å vaske dem ved lave temperaturer. Når stryking skal fuktes.

poplin

Tykt, slitesterk stoff er mykt til berøring og behagelig for kroppen. Takket være den spesielle vevingen av trådene rynker ikke stoffet og holder formen godt. Upretensiøs å bruke, krever ikke spesielle forhold for vask og gjør uten å stryke etter.

Ingredienser: 100% bomull.

lycra

Elastisk syntetisk materiale av medium tetthet med glatt overflate. Utmerket åndbar og vaskbar. Ofte er det inkludert i sammensetningen av andre vev i forskjellige prosenter for å gi en strekkeffekt.

Ingredienser: 100% Lycra.

viskose

Det strikkede syntetiske stoffet er mykt til berøring. Klær laget av viskose krever forsiktig forsiktighet. Kan vaskes for hånd eller i vaskemaskin i en spesiell pose til delikate gjenstander.

Ingredienser: Viskose 98%, elastan 2%.

velur

Mykt, tett stoff med en kort tykk lur på utsiden. Stoffet har god slitestyrke. Vask anbefales ved en temperatur på 30 grader.

Sammensetning: bomull 80%, polyester 20%.

Bomullsstrekk

Tett bomullsstoff med tilsetning av elastiske fibre, noe som gjør materialet strekkbart. Krever ikke spesielle forhold for vasking og stryking.

Sammensetning: viskose 35%, bomull 60%, elastan 5%.

viskelær

Tynt skinnende stoff glatt til berøring. Den strekker seg godt og passer godt til kroppen på trange steder av produktet. Eraser-elementer krever forsiktig forsiktighet. Den kan vaskes manuelt eller i en delikat modus for maskinvask, ved en temperatur ikke høyere enn 30 grader.

Sammensetning: 98% bomull, 2% lycra.

Proshva

Naturlig tynt stoff, oftest monofonisk og dekorert med broderi eller mønster. Det er godt pustende, derfor er det ideelt for lette sommerprodukter. Krever en delikat maskin eller håndvask.

Ingredienser: 100% bomull.

supplex

Syntetisk strikket stoff med god strekkbarhet. Biflex er ikke gjennomskinnelig og glatt til berøring, tørker raskt når det er vått, ikke rynker. På grunn av sine egenskaper er den ideell for produksjon av badetøy. Håndvask anbefales eller i mild modus i en vaskemaskin.

Sammensetning: polyamid 80%, lycra 20%.

semsket skinn

Tett stoff med en veldig kort tykk haug, myk og fløyelsaktig til berøring. Suede - ganske tett og slitesterkt materiale. Oftest brukt i produksjon av yttertøy og sko. Suede klær anbefales å tørkes eller vaskes for hånd.

Aslan Truffle Velvet Fabric

SKU: Aslan Truffle

Varer under bestillingen

Din by Moskva

Fabrik 5 Empire Décor

Frunzenskaya Embankment, 30 TVC Rosstroyexpo, paviljong № 5
+7 (495) 223-0-223

"Empire Style Decor" i "Expostroy on Nakhimovskiy" Central Art Gallery

Nakhimovsky prospekt d. 24
+7 (495) 223-0-029

Kutuzov Avenue, d.43
+7 (495) 223-00-95

Leninsky Prospect, 30
+7 (495) 223-06-09

Str. Folkets Militia, d. 40, b.1
+7 (495) 223-03-75

Leningradskoye shosse, d. 25, kjøpesenter "Design Center Leningradsky", 2. etasje, seksjon №2ка24
+7 (495) 223-06-63

Naturlig stoff er en vanlig fløyel med Aslan Truffle abstrakte geometriske mønstre i grønne farger. Mulighet for å bruke både som polstring og gardin. Stoff fra firmaet Voyage Decoration, grunnlagt i Skottland i 1998, og satte seg oppgave med å produsere slike vakre stoffer som vil overgå alle forventninger og vil inspirere til å skape drømmeinteriøret. I dag kan vi med sikkerhet fortælle at Voyage Decoration er en av verdens ledende fabrikker for produksjon av tekstiler med broderier og applikasjoner.

trøfler

Truffel er en spiselig representant for Truffle familien.

utseende

Fruktkropp av trøffel sopp er forskjellig i en rund eller tuberlignende form og i størrelser fra 2,5 til 10 centimeter. Overflaten har en mørk farge - fra blått-svart til brunaktig svart fargetone. Det inneholder ofte pyramidale vorter, men det finnes også arter med en jevn overflate.

Kjøttet av unge trøfler er tett og modent - løs. I begynnelsen er det hvitt, men når det blir eldre, får det en brun-gul fargetone. På kuttet gir lysstripene i massen det en marmorfarve. Smaken av trffelmasse er søtaktig, som minner om en mutter. Duften av soppen er behagelig, som lukten av alger.

De vanligste typene trøfler er:

sommer

Den finnes i den sentrale delen av Europa, inkludert i Russland (dets andre navn er "svart russisk"). Det er verdsatt mindre enn andre typer av denne sopp. Ripensesongen av denne trøffel er sommeren og den første høstmåned.

rød

Vokser i Europa og Nord-Amerika. Det kan også bli funnet i Sibiria.

hvit

Denne trøffelen finnes i de nordlige delene av Italia og nabolandene i Frankrike. Det kalles også italiensk eller piemontese. Overflaten av slike trøfler er brunaktig eller med en lys okerfarge. Inne i sopp er tett, hvitaktig eller gulgrå, marmor mønster er krem ​​eller hvit. Med lukten ser denne typen trøffel ut som ost med hvitløk. Hans samling utføres vanligvis i oktober.

svart

Det regnes som den mest verdifulle blant sopp av denne arten. Oftest vokser i Frankrike. Den andre navnet på en slik sopp - Perigord - er knyttet til vekstområdet. Den har en rødbrun svart farge på overflaten, mørk kjøtt, en karakteristisk lukt og en hyggelig smak. En slik trffel vokser om vinteren, den høstes i januar-mars.

vinter

Denne soppen vokser i Sveits og i Frankrike. Det er også funnet i Ukraina. Dens viktigste forskjell er modningstiden (november-mars).

Hvor vokser

Truffel er en underjordisk sopp. Det vokser vanligvis på grunnvann, og gamle trøfler kan dukke opp på overflaten. Du kan finne en slik sopp i skogen - både hardved og blandet (blant barrtrær, trffel vises svært sjelden). Han liker kalkholdige jordarter og vokser ofte under røtter av bjørk, eik, hornbeam, bøk.

Denne typen sopp vokser i Sentral-Europa. På territoriet til Russland finnes det i Kaukasus på Svartehavskysten. Spesialutdannede hunder og griser leter etter trøfler. Over de stedene hvor trøfler vokser, om kvelden (ved solnedgang) kan du se sværmer av gullige fluer.

Hvordan velge og hvor å kjøpe

Siden svampen har en kort holdbarhetstid (2-4 dager etter høst), blir den derfor spist frisk bare i plukkesongen. Disse soppene selges ikke i vanlige supermarkeder. De kan kjøpes i spesialiserte avdelinger og direkte fra leverandører. Oftest er trøfler kjøpt i små grupper for restauranter. For lang lagring, trøfler hermetisert og frosset. Transport av sopp er laget i spesielle beholdere, noen ganger nedsenket i olivenolje eller dekket med ris.

Hvorfor trøfler er veldig dyre?

Kostnaden for denne typen sopp er veldig høy. Et kilo av en slik delikatesse koster fra 400 euro. Den høye kostnaden av trøfler er sikret av vanskeligheter med å vokse, sesongmessigheten til å skaffe denne sopp, samt de høye smakene og aromatiske egenskapene til produktet.

Verdien av trøfler påvirkes primært av størrelsen på prøvene. Jo større sopp, jo høyere koster det. Den dyreste er sopp med en stor størrelse (som epler), men slike trøfler vil vokse mindre enn 1% av alle de samle soppene. Omtrent 10% av avlingen er presentert i størrelse, som en nøtt - disse trøfler tilhører kategorien Ekstra klasse. Sopp med en størrelse som drue, samles om lag 30%. De resterende soppene er enda mindre, så de er billigere og brukes hovedsakelig til å lage sauser.

kjennetegn

  • Sjampinjong tilhører gourmetprodukter.
  • Han har en sopp smak, som er blandet med en mutter eller frø smak. En trffel dyppet i vann har en smak som ligner på soyasaus.
  • Truffel har en sterk karakteristisk lukt.

Næringsverdi og kalori

100 g trøfler inneholder:

Abacus Truffle Fabric

Leverandørinformasjon

beskrivelse

Designteamet til Marge Carson ser verden rundt for unike, fasjonable stoffer som er banebrytende i tekstur, farge og sammensetning.

Selskapet produserer polstrede stoffer som har ekstraordinære visuelle og taktile egenskaper.

Andre produkter

2019 © Penatis.com - Alle rettigheter reservert. Brukeravtale

Prosjektutvikling og støtte: DianSoftware

Alle logoer, bilder og varemerker på dette nettstedet tilhører deres respektive eiere.

Hva er en trffel?

Hver ekte gourmet bør ha en ide om hvordan stekt trffel skiller seg fra søtt trffel. Hvis du ikke føler noen forskjell, vil denne artikkelen være nyttig for deg: du vil lære hva en trøffel er.

Hva er trøffel?

Dette produktet er kjent i sine to manifestasjoner. For det første er trøffel en spesiell type bukspyttkjertel. Men for det andre er trøffelen en smak. La oss snakke om hver mer detaljert.

Marsupial sopp

Først av alt merker vi at soppene av denne arten er svært verdifulle og betraktes som en dyr delikatesse. Snakker om hvor mye trøffel koster, man kan ikke lure på, siden kostnaden av ett kilo av dette produktet kan starte fra $ 900 til uendelig. Og dette er ikke grensen. Hvorfor så dyrt, spør du? Faktum er at trøfler kun finnes i eik eller bøkeskog. I tillegg vokser de på en dybde på 30 cm under bakken. Oppgaven med å samle sopp er ikke enkel, dermed prisen. I tillegg betraktes trøfler som de mest delikate soppene i verden. Deres aroma og smak blir husket fra første gang i livet. Så si de heldige som klarte å prøve en delikatesse. For mer informasjon om hvordan du lager trøfler og andre sopp, lær fra vår artikkel Hvordan spise sopp.

Typer av trøfler

Totalt er det 9 typer trøfler, men hvert år blir nye arter funnet og beskrevet i Amerika. De mest kjente og spiselige soppene er fransk svart, sommer, russisk svart. De mest delikate soppene vokser i Piemonte og er en type italienske trøfler.

Søte trøfler

Mange søttandetruffler er fremfor alt kjent som godteri. Navnet på søtsaker dukket opp på grunn av utseendet på produktet med sopp, som vi diskuterte ovenfor. En særegen egenskap ved candy er fyllingen, som fungerer som ganache. Det er en krem ​​laget av sjokolade, krem ​​og smør. Klassiske trøfler er mest sannsynlig forberedt ved hjelp av denne teknologien. Som et sluttprodukt får du et sjokoladekrem med fylt med ganache. I tillegg må trøfler pakkes inn i vafler, kakao eller dekorert med sjokolade mønstre. Ofte kan konditoren legge til forskjellige smaker til ganache. For eksempel oppnås en spesielt velsmakende trøffel med tilsetning av alkohol (brennevin, rom, likør).

På landets territorium finner du en trffel laget av en solid blanding i form av en kjegle. Veldig søt og høyt i kalorier. Den mest utsøkte desserten er fransk trøffel. Den er laget av den fineste sjokolade av høyeste kvalitet, og legger til delikat krem ​​og alkohol til kremet. Den ideelle form for dessert av vestlige standarder er en ball eller en ujevn klump (soppene med samme navn ser også ut i naturen). Du kan møte en lignende dessert i menyen på en hvilken som helst restaurant i Frankrike, men du finner de mest delikate trøfler bare i de beste av dem.

Du kan prøve å lage din egen trøffel ved å lese vår artikkel Sammensetning av søtsaker | Candy Truffle.

trøffel

Trøffel (lat. Tuber) er den dyreste sopp i verden, en sjelden og velsmakende delikatesse med en unik smak og sterk spesifikk aroma. Soppens navn er på grunn av likheten til fruktkroppen med potetknoller eller kegler (den latinske frasen terrae tuber tilsvarer begrepet "jordkegler"). Sopptruffelen tilhører Ascomycetes-avdelingen, Pezizomycotina-underavdelingen, klassen av pizzaen, pizzaens rekkefølge, trffelfamilien, trøffel-slekten.

Soppetruffel: beskrivelse og egenskaper. Hvordan ser en trffel ut?

I de fleste tilfeller er størrelsen på en sopptruffel litt større enn en mutter, men noen eksemplarer kan overskride størrelsen på en stor potetknoller og veie mer enn 1 kilo. Tryffelen i seg selv er som en potet. Ytre lag (peridium), som dekker soppen, kan ha en jevn overflate eller kuttes med mange sprekker, og kan også dekkes av karakteristiske, mangesidede vorter.

Tverrsnittet av soppen er preget av en utpreget marmor tekstur. Det er dannet ved veksel av lys "indre årer" og "ytre vener" av en mørkere nyanse, hvor sporposer med forskjellige former befinner seg. Fargen på trøffelens masse avhenger av arten: den kan være hvit, svart, sjokolade, grå.

Typer av trøfler, navn og bilder

Trøflernes slekt omfatter mer enn hundre soppsorter, som er klassifisert både som tilhørende en biologisk og geografisk gruppe, og i form av gastronomisk verdi (svart, hvitt, rødt).

De mest berømte trøfler er:

  • Svart sommertruffel (Russisk trøffel) (Latin Tuber aestivum)

Den når 10 cm i diameter og veier 400 gram. Alderrelaterte endringer i trøffelens masse er uttrykt i fargeendringer fra hvite toner til nyanser av gulbrun og gråbrun. Konsistensen varierer også fra tett i unge sopp for å løsne i gamle. Russisk trøffel har en søt nutty smak og en svak lukt av alger.

Denne typen trffel vokser i Kaukasus og Krim, i den europeiske delen av Russland og i Europa. Det finnes under slike trær som eik, furu, hassel. Frukt fra juni til begynnelsen av oktober.

Svart sommertruffel (russisk trøffel)

  • Svart høst Burgund-trøffel (Latin Tuber mesentericum)

Sjampinjongen er rund i form og veier opptil 320 g, ikke større enn 8 cm. Massen av en moden trøffel har fargen på melkk sjokolade, gjennomsyret med hvite årer. Duften av trøffel føles en utpreget skygge av kakao, svampen selv har en bitter smak.

Sort Høst Burgund Truffel

  • Svart vintertruffel (Latin Tuber Brumale)

Formen på fruktlegemet kan være både uregelmessig sfærisk og nesten sfærisk. Størrelsen på trøffel varierer fra 8 til 15-20 cm, og vekten kan nå 1,5 kg. Svampens rødviolette overflate er dekket med polygonale vorter. Med alderen blir fargen på peridiet svart, og det hvite kjøttet - grå-violet. Vintertruffel har en hyggelig uttalt muskisk aroma.

Denne typen trøffel vokser fra november til januar-februar på våt jord under hassel eller lind. Den finnes i Frankrike, Italia, Sveits og Ukraina.

Svart vintertruffel

  • Black Perigord (fransk) trøffel (Latin Tuber melanosporum)

Frukt av uregelmessig eller lett avrundet form, og når 9 cm i snitt. Svampens overflate, dekket med fire eller seks sidede vorter, endrer fargen fra rødbrun til kullsvart med alder. Lyspulpet av en trffel, noen ganger med en lyserøs nyanse, blir mørkbrun eller svartfarge i fargen som den aldrer.

Frukt fra desember til slutten av mars. Den dyrkes i Europa og Krim, Australia, New Zealand, Kina, Sør-Afrika. Blant de svarte trøfler anses denne arten som den mest verdifulle, det kalles til og med en "svart diamant". Den har en sterk aroma og behagelig smak. Navnet på sopp er hentet fra navnet på Perigord-regionen i Frankrike.

Perigord Black Truffle

  • Svart Himalaya trøffel (Latin Tuber Himalayensis)

Sopp med små fruktkropper og veier opp til 50 g. På grunn av sin lille størrelse er denne trffelen ganske vanskelig å finne.

Svart himalayan trøffel

  • Hvit Piemonte (italiensk) trøffel (Latin Tuber Magnatum)

Fruktkroppene har en uregelmessig tuberlignende form og når opp til 12 cm i diameter. For det meste overstiger vekten av trøffel ikke 300 g, men sjeldne prøver kan veie opp til 1 kilo. Peridium har en gulaktig-rød eller brunaktig farge. Kjøttet er hvitt eller kremaktig, noen ganger med en liten rød hue.

Piemonte trøffel er den mest verdifulle hvite trøffel og regnes som den dyreste sopp i verden. Italienske trøfler har en hyggelig smak, og aromaen minner om ost og hvitløk. Mushroom vokser i Nord-Italia.

Hvit Piemonte (italiensk) trøffel

  • Hvit Oregon (amerikansk) trffel (Latin Tuber Oregon)

Svampen er 5-7 cm i diameter og veier opp til 250 g. Den vokser på vestkysten av USA. Vanligvis plassert i det øverste laget av jord, som består av løse blader. Av denne grunn har duften av trøfler blomster- og urte notater.

Hvit Oregon Truffle

  • Rød trøffel (lat. Tuber Rufum)

Den har en gresskoconut aroma med en vin smak. Størrelsen på soppene overstiger ikke 4 cm, og vekten er 80 g. Massen er tett. Vokser hovedsakelig i Europa i løvfisk og barskoger. Frukttid - fra september til januar.

  • Rød skinnende trffel (Latin tuber nitidum)

Denne trøffelen har en utpreget vin-pære-kokosnøtt smak. Fruktkroppene når 3 cm i diameter og veier opp til 45 g. Den vokser i løvfett og barskoger. Tiden med fruiting er fra mai til august (noen ganger under gunstige forhold, frukt fra april til september).

Rød skinnende trøffel

  • Høsttrøffel (burgunder) (lat. Tuber uncinatum)

Et annet utvalg av franske svarte trøfler. Den vokser hovedsakelig i den nordøstlige delen av Frankrike, er funnet i Italia, svært sjelden - i Storbritannia. Sjampinjongen har en veldig uttrykksrik hasselnøttsmake med et lett sjokoladeoppskrift, høyt verdsatt av gourmeter for sine utmerkede gastronomiske egenskaper og "rimelig" pris sammenlignet med andre trffelvarianter: Prisen på trøfler er innen 600 euro per 1 kilo.

Denne typen trøfler forfaller i juni-oktober, avhengig av klimatiske forhold. Massen av sopp er ganske tett, og dens konsistens endres ikke gjennom hele modningstiden, har en gråbrun farge med hyppige flekker av lette "marmor" vener.

Høsttruffel (Burgund)

  • Kinesisk (asiatisk) trffel (Latin Tuber sinensis, Tuber indicum)

Til tross for sitt navn ble den første soppen av denne arten ikke funnet i Kina, men i Himalayas skoger, og bare et århundre senere, ble det funnet asiatiske trøfler i Kina. I henhold til smaken og intensiteten av smaken er denne soppen betydelig lavere enn dens motstykke - den svarte franske trffelen, men det er ganske relevant blant kjennere av denne delikatessen. Massen av sopp er mørk brun, noen ganger svart, med flere årer av grå-hvit skygge.

Kinesisk trffel vokser ikke bare på kinesisk territorium. Det er funnet i India, i skogene i Korea, og i løpet av 2015, fant en av beboerne i den russiske byen Ussuriysk trøffel rett i hagen sin, i en hage under et eiketre.

Kinesisk (asiatisk) trffel

Hvor og hvordan vokser trøfler?

Svampe trøfler vokser under jorden i små grupper, der det er fra 3 til 7 fruktlegemer som har en brosk eller kjøttaktig konsistens.

Distribusjonsområdet av trøfler er omfattende: denne delikatessen er samlet i løvskog og barskog i Europa og Asia, Nord-Afrika og Amerikas forente stater.

For eksempel danner myceliet i den Piemonte-trøffel, som vokser i Nord-Italia, en symbiose med røttene av bjørk, poppel, elm og linden; trær.

Svart sommertruffel foretrekker løv- eller blandeskog og kalkholdige jordsmonn i Sentral-Europa, Skandinavias, Svartehavets Kyst i Kaukasus, Ukraina, samt enkelte regioner i Sentral-Asia.

Vintertruff vokser ikke bare i lundene i Sveits og Frankrike, men også i fjellskogen på Krim. Fruktkroppene av hvite marokkanske trøfler finnes i skogene som ligger ved bredden av Middelhavet og Nord-Afrika. Denne trøffel sopp vokser nær røttene av sedertre, eik og furu.

Hvordan trøfler vokser

Hvor vokser trøfler i Russland?

Sommertruffel vokser i Russland (svart russisk trøffel). De er funnet i Kaukasus, på Svartehavskysten, på Krim i løvfisk og blandeskog. Det er bedre å søke etter dem under røttene av hornbeam, bøk og eik. I barskoger er de sjeldne.

Også på Krim, kan du finne en vintertrøffel. Denne soppen vokser fra november til februar-mars.

Hvite trøfler (gyldne trøfler), som er en svært sjelden art, vokser på Russlands territorium. De finnes i Vladimir, Oryol, Kuibyshev, Nizhny Novgorod, Smolensk og Samara. Hvite trøfler vokser også på territoriet til Moskva-regionen (i Moskva-regionen) og Leningrad-regionen.

Voksende trøfler hjemme

Mange spør om det er mulig å dyrke trøfler på egen hånd, hvordan å vokse denne sopp og hva er betingelsene for å dyrke trøfler. I naturen er spredningen av disse soppene på grunn av skogboere som finner en moden sopp og spiser den. Trøffelsporer sammen med fekale masser fjernet fra dyrets kropp, inn i rotsystemet av treet og danner en symbiose med den. Men i mange europeiske land og i Kina i mange år har kunstig dyrkning av svart trøfler vært utbredt. Det er bemerkelsesverdig at hvite trøfler ikke kan dyrkes.

Vellykket dyrking av trøfler krever tilfeldighet av flere faktorer: optimale værforhold, egnet jord og egnede trær. I dag, for å lage trffelplantasjer, blir menneskeskapte eikeplanter plantet av treekorn, der en sopp er funnet. Et annet alternativ er å infisere røtter av en frøplante med spesialtilberedt trffelmycel. Voksende trøfler er en lang og kostbar prosess, slik at prisen på hjemmelavede trøfler varierer lite fra prisen på naturlige trøfler, selv om smakskvaliteten til kunstige sopp er noe lavere.

Hvordan søke trøfler? Dyr å søke etter sopp

Å finne og samle trøfler er ikke lett: elskere av "stillejakt" bruker mange triks og finesser for å komme hjem med ønsket byttedyr. Stedet hvor trøfler kan bli funnet er vanligvis preget av en stunted vegetasjon, jorden er askegrå. På overflaten av jorda soppen kommer sjelden, oftest det er skjult i bakken, men på haugene skal betale oppmerksomhet: Hvis du trodde at stedet er "trøffel", ikke for lat til å grave opp noen bakker - du kan snuble over en liten familie av deilige sopp. Sann soppplukkerspecialister mens du jakter på trøfler, kan bestemme "forvridning" av sopp ved ganske enkelt å trykke på bakken med en pinne, men dette er allerede erfaring oppnådd gjennom årene. Ofte sitter midgerne over modne trøfler, som også kan hjelpe i søket etter skogsdelikatesse.

En trøffel sopp er en kilde til en veldig sterk lukt, og hvis det er umulig å fange det under et lag jord, så føler dyrene det fra avstand. Metoden er basert på dette faktum, da dyr ble spesielt trent til å søke trøfler: hunder og til og med griser!

Overraskende, grisen er i stand til å lukte truffelen i en avstand på 20-25 meter. Deretter begynner hun ivrig å grave opp en godbit, så hovedoppgaven til soppplukkeren er å avlede dyret så snart det "gjør et stativ" på sopp.

Gris søker trøfler

For hunder er trffel seg selv ikke helt interessant når det gjelder mat, men disse firebente "detektiverne" må trene lenge, for å kunne dra trøffel lukten.

Forresten, en god soppplukkerhund i dag kan koste mer enn 5000 euro.

Hunden ser trøfler

Nyttige egenskaper trøfler

De unike kulinariske egenskapene til trøfler har lenge vært kjent. De er egnet både til fremstilling av paier, sauser og pålegg for paier, og som et tillegg til fjærferetter, samt sjømat. Noen ganger kan de serveres som en egen tallerken. Truffel kan høstes ved frysing eller konservering i høy kvalitet cognac.

Sammensetningen av trffelen inneholder vegetabilske proteiner, karbohydrater, vitaminer i gruppe B, PP og C, forskjellige mineraler, antioksidanter, feromoner som bidrar til å forbedre en persons følelsesmessige tilstand og en stor mengde fiber. Trøffeljuice er bra for noen øyesykdommer, og soppens masse gir lindring til mennesker som lider av gikt. Det er ingen spesielle kontraindikasjoner for å spise disse soppene. Hovedbetingelsen er svampens friskhet og mangel på allergiske reaksjoner på penicillin hos mennesker.

trøffel

Innholdet i artikkelen:

  • Sammensetning og kalori
  • Nyttige egenskaper
  • Skader og kontraindikasjoner
  • Oppskrifter av retter
  • Interessante fakta

En trøffel er en verdifull sopp fra slektsoppdraget til Marsupial, arten av Pecice. Delikatessen er så verdsatt at det en gang var verdt sin vekt i gull. Ekte trøfler er fruktlegemer fra Tuber-slottet, de kalles "ekte". Skruppelløse selgere kan selge kolleger like i utseende - fra slektningen Elaphomyces, Choiromyces og Terfezia. Falske delikatesser er ikke giftige, men de har ingen verdi. Utvendig ligner trøfler kjøttfulle knoller. Fargen kan være svart, hvit eller gul. Hudskallet er tynt, og det ømme kjøttet i seksjonen ligner marmor med mange årer. Størrelsen på sopp er fra liten ert til grapefrukt av gjennomsnittlig størrelse. De mest verdifulle varianter som vokser i Italia og Frankrike er svart og hvitt trøfler. I Ukraina, Russland og Hviterussland er det sommertruffel, som ikke er verdsatt. Gourmeter tror at sopp vokser kunstig, ikke like velsmakende som voksende i naturen. Selv om dette kan være en fordom.

Sammensetning og kalori trøfler

Hvis det ikke var for prisen, ville det sikkert ha introdusert deilige sopp i alle losse dietter.

Kaloriinnholdet av en trøffel per 100 g er kun 22-24 kcal, hvorav:

  • Proteiner - 3 g;
  • Fett - 0,5 g;
  • Karbohydrater - 2 g;
  • Kostfiber - 1 g;
  • Ask - 1 g;
  • Vann - 90 g

Trøfler inneholder vitaminer per 100 g:

  • PP-vitamin (Niacin-ekvivalent) - 9,498 mg;
  • Vitamin C (askorbinsyre) - 6 mg;
  • Vitamin B2 (riboflavin) - 0,4 mg;
  • Vitamin B1 (tiamin) - 0,02 mg;
  • Vitamin B3 (PP) - 9 mg.

Innholdet av mono- og disakkarider per 100 g trøffel - 1 g

Mengden mineralsyrer og aminosyrer er ubetydelig, i tusenvis av milligram.

Fordelene med trøfler gir:

    Niacin-ekvivalent, uten hvilke organiske metabolske prosesser er umulige - protein og oksidativ. Vitaminfunksjoner: regulering av kolesterol i blodet, reduksjon av risikoen for kardiovaskulære sykdommer, eliminering av vaskulære spasmer, senking av blodsukkernivå.

Askorbinsyre forhindrer kreft i tykktarmen, bidrar til å absorbere kalsium og jern helt fra mat, forbedrer kroppens generelle og lokale immunitet.

  • Vitamin B3 stimulerer produksjonen av testosteron og østrogen, normaliserer det endokrine systemet og binyrene, har en antioksidant effekt.

  • Det antas at personer som har muligheten til å gå inn i trøffeldiet, ikke er gjenstand for aldersrelaterte endringer. Ansiktets hud forblir ungdommelig, pigmenteringen endres ikke.

    Nyttige egenskaper trøfler

    I det 18. århundre ble trøfler verdsatt ikke bare for den utsøkte smakrike, sopp, med smak av stekt ceder eller solsikkefrø, men også for tilbakelevering av "seksuell" kraft. Kjøttet ble ansett som et verdifullt afrodisiakum og medisiner ble forberedt fra det for rike pasienter som lider av "alderdom". Denne utsikten er ikke en vrangforestilling - som en del av trøflet, som allerede nevnt, en stor mengde stimulatorene til hormonsystemet - nikotinsyre.

    Ekstra fordelaktige egenskaper av trøfler:

      Øker immunstatus

    Stopper utviklingen av degenerative-dystrofiske sykdommer i muskel-skjelettsystemet og forhindrer betennelsesprosesser, artritt av alle typer;

    Eliminerer nervesykdommer, har beroligende og beroligende effekt;

    Forbedrer visuell funksjon;

    Den har en antioksidant effekt;

    Stimulerer regenerering av organisk vev på mobilnivå, akselererer gjenoppretting av huden med dermatologiske sykdommer;

    Forstyrrer malignitet av svulster;

    Forbedrer tilstanden til pasienter med Alzheimers sykdom;

    Øker tonen i blodkar og muskelfibre som ligger i dermis, forynker og forhindrer vaskulær sklerose;

  • I de siste stadiene av diabetes, lindrer det pasientens tilstand, lindrer manifestasjonen av symptomer som forårsaker ubehag - reduserer tørr munn og peeling av huden, antall pigmenterte områder.

  • Hovedforskjellen fra de fleste sopp, inkludert verdifulle arter - trffelmassen absorberes lett av kroppen. Bruken av sjampinjongretter har en gunstig effekt på tarmmikrofloraen, har en terapeutisk effekt i gastrit med høy surhet og kronisk kolitt.

    Skader og kontraindikasjoner til bruk av trøfler

    Til bruk av trøfler kontraindikasjon, etablert offisielt - individuell intoleranse. Ingen videre skade ble notert etter å ha kommet inn i menyen.

    Men trøfler, som alle sopp, samler toksiner og tungmetaller som metter luft og jord. Derfor bør du ikke bruke sopp som ble høstet i økologisk ugunstige områder.

    Når man samler trøfler, bør man velge de reserverte områdene der menneskets fot ikke bokstavelig talt gikk. Også, ikke bestille retter fra dem i billige restauranter - de er usannsynlig å tilby disse dyre sopp. Hvis du ikke følger anbefalingene, kan du være i en sykehusseng etter å ha spist smaken.

    Trøffel oppskrifter

    I hakkekjøkken er det bare verdier fra ferske sopp som er verdsatt - deres holdbarhet overskrider ikke 2-3 dager på hyllen på kjøleskapet. For trøfler mister ikke verdifulle kvaliteter, de plasseres i ris, og gir deretter et vakuum, eller nedsenket i olje eller brennevin i minst 3 år. Noen ganger selges frosne sopp på auksjoner, men verdien er mye lavere - de brukes bare som tilsetningsstoffer til sauser.

    Oppskrifter med trøfler:

      Pasta. For å få en rik sjampinjongsmake, gå inn i parabolen 1 verdifull sopp. 30 g hvitt tørket sopp er gjennomvåt i vann slik at det dekker fruktlegemene helt. Deretter dekanterer du forsiktig vannet - det trengs senere, og sopp blir kuttet i plater og stekt i olivenolje i 10 minutter, under steking, 2 minutter før slutten av prosessen, legg til 2-3 fedd hvitløk og sjalott. Soppvannet helles i pannen, kokt til mengden væske har fordampet med halvparten. Ferdig pasta 1 kg: kokt i henhold til instruksjonene, tilsett krem ​​- 70-80 g 3 minutter før matlagingen avsluttes. Pasta helles over med 1 ss trøffelolje, blandet med stekt sopp, revet parme, salt og krydderurter. 2 minutter, bake avskallet trøffel i en varm ovn, gni på et rist og legg til fatet. Hvis trøffelen er hvit, blir den gnaget rå.

    Truonley puardes Pruneda - som franske kokker kaller store broilere. Først er de engasjert i en puluda: de rydder det rent opp, gjør et snitt langs ryggraden og fjerner alle beinene, unntatt bena og vingene. Deretter gni det med mel. Vanlig kylling er kuttet, fjern avfallet. Alt er stuet separat: separate giblets, hvitt kjøtt separat og mørkt separat. Kjøttet er blandet med krem ​​- ta dem et glass. Rengjør pistasjenøtter - 50 g, gni fint 1 stor trøffel. Pistasjenøtter med trøfler helles i tarmene, blandet til de er helt homogene. Purendu forsiktig, ikke å riste av melet, spred på serviett, og legg ut fyllingen på innsiden: mørk hakket kjøtt, hvitt, giblets med sopp og nøtter, igjen hvitt kjøtt og mørkt. Sy opp en pulolda og pakk den inn i et vanlig, rent lerret serviett fuktet i olje. Separat fra begge fuglens bein kokes bratt kyllingbuljong. Når det kokes, blir et serviett med en pularda dyppet inn i det og kokt til serviet er hovent med en boble. Før du serverer, fjern tråden og kutt i porsjoner. Som en side rett egnet potet eller gresskar puree, ris, basmati.

    Omelett med trøfler. En vanlig omelett blir til en gourmetrett takket være svarte trøffelstykker. Nok 10 g sjampinjongmasse for å lage en omelett av 3 egg ble en utsøkt delikatesse. Slå egg, legg til 1 teskje rømme, litt spytte. Hvis det er umulig å forestille seg en tallerken uten pepper, bruk hvit pepper. Hell den finhakket soppmassen og la den brygge i 5 minutter. Hell eggmassen på en varm stekepanne, smurt med smør, stek på begge sider. Overflaten bør forbli litt våt - det er ikke nødvendig å overkok det. Dryss med urter før servering. For å gjøre parabolen mer tilfredsstillende, legg til en spiseskje mel når du blander eggblandingen.

    Trøffelkake. Matlaging er lang, men smaken er verdt det. 800 g svinekjøtt, en blanding av lend og nakke, skåret i små terninger og marinert i en blanding av brandy og hvitvin - 20 og 150 g - med forskjellige krydder, pepperblanding, nelliker, basilikum og koriander. Krydder velger å smake. Kjøttmarinert 10-12 timer. Med en blender er deigen forberedt: 2 egg, 150 g smeltet smør, et glass vann, en teskje eddik, 250 g mel, salt, 110 g stivelse. Den ferdige deigen pakkes inn i cellofan og rengjøres i 4 timer i kjøleskapet. Når alle ingrediensene er klare, ta ut deigen, kast ut en del, spred den i en bakebeholder. Skal nøttene - pistasjenøtter kombineres for å smake med trøfler - 50 g, tilsett sjampinjongmassen, kutt i små biter, og legg alt i marinert kjøtt, omrøring. Slå egg - de trengs for å smøre kaken. Kjøtt spredes i deigen, dekket med et annet lag, danner en lukket kake, la stå litt, slik at den stiger. Når deigen kommer til livs, smør den med et egg, ta kutt, sett inn foliekratene i dem for å la av damp og send kaken til ovnen. Bakt ved 190 ° C og en halv time. Mens kaken er bakt, pakk 15 g gelatin i varmt vann, avkjøles til 40 ° C. Etter at kaken er tilberedt, helles gelatin i tømmene, kaken blir avkjølt til romtemperatur og satt i kjøleskapet i 12 timer. Serveres kaldt.

  • Sopp saus En smørpakke lar seg tine ved romtemperatur i en dyp emaljeskål (eller kasserolle). 1 trøffel ca 20 g knuses i stykker, hakkede greener: en spiseskje grønne løk, hvitløkspyler, persille og dill, en halv teskje basilikum, rosmarin, dragon. Du kan bruke tørket krydder ved å legge til en halv teskje Provence-urter. Smør urter med smør til de har en homogen struktur, sprer alt på cellofan, kast det opp i en pølse og send det i fryseren for å fryse. Bruk i stykker, legg på varmt kjøtt eller fisk. Et slikt additiv forbedrer smaken av parabolen betydelig.

  • Trøfler er svært dyre: 1 kg koster fra 400 euro. Derfor, hvis vi med et mirakel klarte å skaffe seg en sopp, bør man fullt ut nyte sin smak, ikke blande den med andre ingredienser. De franske kombinerer massepulp med de vanlige sausene - vin og krem. Italienerne tilbyr en kombinasjon av egg og frukt - mango, avokado og vanlige pærer.

    Interessante fakta om trøfler

    Kulinariske spesialister ble interessert i trøfler i det 15. århundre, før det ble brukt til medisinske formål. I det gamle Roma ble de behandlet med impotens, i middelalderen ble fancy knoller brukt i hekserritualer for å ringe andre verdenskrefter. Alchemists skrev nødvendigvis det som en ingrediens i oppskrifter for å lage en filosofs stein.

    De første kulinariske oppskrifter ble tilbudt av italienske kokker, da innbyggerne i Frankrike, provinsene Aquitaine og Provence tok opp utvinningen av det verdifulle produktet.

    I Russland ble bjørner trent til å finne sopp. Til tross for at de hadde tennene dratt ut på forhånd, var høsting veldig farlig for eieren av dyret - dyrene nektet å dele. Den mest populære måten å samle trøfler med hunder eller griser.

    Trøfler høstes om natten: På denne tiden av dagen, svampe som ligger begravet under bakken på en dybde på 20 cm utstråler så sterk aroma at dyrene plukker opp det med letthet.

    Erfarne soppplukkere får sjampinjong om ettermiddagen, uavhengig av hverandre, og styres av svømme av trøffelfluer. Insekter legger egg i nærheten av fruktlegemet, larvene spiser på trøfler, vokser raskt. I en swarm swirling over bakken innser soppplukkere at det er en soppplantasje.

    I intet tilfelle kan du skade fruktkroppen eller myceliet når du trekker trøfler ut. I det første tilfellet vil svampen ikke representere noen verdi, i det andre dør myceliet raskt.

    De mest verdifulle soppvarianter: svart, vinter, blå og italiensk. Duften av soppgourmeter er beskrevet som lukten av høstskogen. Det avslører fukt fallende trær, noter av moskus, lukten av frisk jord.

    Polske og hvite trøfler finnes på Ukrainas og Russlands territorium, men det er umulig å samle en rikelig høst, liten mycelium. Hvit trffel ser ut som en potetknol, og smaken er ikke tilstrekkelig uttalt.

    Truffelavl er dyrt, det er nødvendig å sikre jordens sammensetning, som ligner naturlige forhold, for å opprettholde konstant fuktighet, for å gi betingelser for symbiose - sopp foretrekker eik. Først er en eik grove plantet, og når den er sterkere, såger de mycelium.

    Kinesiske bønder klarte å klare oppgaven: i 2005 ble 40 tonn verdifulle sopp solgt til franske restauranter. Til tross for at sanne kjennere av en delikat parabolen protesterer mot en slik substitusjon, er den kinesiske falske ikke veldig like i smak til originalen. Restauratører er klare til å kjøpe sopp med en mindre uttalt smak til en lavere pris.