Hoved > Produkter

Hva er forskjellig zira, spidskommen og spidskommen

Zira, spidskommen og spidskommen - det samme? Hva er forskjellen mellom dem? Faktisk er plantene veldig like i utseende, som er krydder som gjør dem. Alle planter er inkludert i paraplyfamilien. Det er imidlertid forskjeller mellom dem, både i smaken av krydder og i lukten.

Forvirringen har ført til det faktum at for mange krydderprodusenter, spidskommen og spidskommen er det samme. Som grunnlag for denne artikkelen tok vi boken "The Big Cooking Book of Spices" av forlaget EKSMO (oversatt fra tysk av M. Tekegalieva). Vi anser det som den mest autoritative av alle eksisterende kilder i Russland.

La oss starte med navnene. Zira heter forskjellige miner, kummin - svart zira, azhgon, kammun.

Arter navn er som følger:

  • Cira - Cuminum cyminum;
  • Spidskommen - Cuminum nigrum;
  • Spidskommen - Carum Carvi.

Krydderier har forskjellige navn på andre språk.

  • Zira på tysk - Ägyptischer Kümmel, Kumin, på engelsk - spidskommen, hvit spidskommen, på fransk - spidskommen, cumin du Maroc.
  • Kumin på tysk - Kaiserlicher Kreuzkümmel, Himalaya-Kreuzkümmel, på engelsk - svart spidskommen, på fransk - cumin noir.
  • Cumin på tysk - Wiesenkümmel, Echter Kümmel, Brotkümmel, på engelsk - karve, på fransk - semence de carvi, cinis de Vosges.

utseende

blomster

Zira er en årlig plante, cumin - en toårig, og spiss - en flerårig. Blomstersblader er malt i hvite eller rosa toner, i spidskommen - i hvitt og rødt, og i spidskommen - i hvitt. Cumin høyde når 1,5 m i kontrast til spidskommen og zira, hvis høyde ikke overstiger 0,5 m.

Hva er forskjellen mellom zira, spidskommen og spidskommen: forstå krydder

Beskrivelse av cumin og spidskommen

Kummin og zira er de samme eller ikke? Dette spørsmålet interesserer mange fans av asiatiske nasjonale retter. Det bør bemerkes med det samme at cumin og spidskommen ikke er det samme. Så, Kammun er en paraplyfamiliefabrikk. Ofte kalles krydderinin: dette navnet kommer fra latin. Zara er spesielt vanlig i Sentral-Asia. Som et krydder i antikken ble det aktivt brukt ikke bare i Midtøsten, men også i India, Roma og Hellas.

Flere arter av cmin har blitt identifisert og beskrevet, som avviker sterkt i smak og aromatiske egenskaper. Oftest i retter finner du kirmansky og persiske typer.

Spidskommen, spidskommen og zira er konsepter som nesten ingen i russespråklige land skiller. Som nevnt tidligere er zira og kummin en og samme, men villanis er en representant for en helt annen familie.

Så dette er en av de eldgamle plantene, frøene som arkeologer har funnet i utgravning av steinalderen. I Øst-Europa finner man nesten overalt: langs veier, i marker, enger, skogskanter. Hva er forskjellen mellom cumin og zira: den første tilhører selleri familien. Forstå, spisskummen eller spidskommen foran deg, lett å smake.

Hva er forskjellen mellom spidskommen og spiskinnet: bruk i matlaging

Hva er bruken av kokain krydder, eller forskjellig, jeera? Uten denne krydder er det umulig å forestille seg en ekte orientalsk frukt. Ofte er det i sammensetningen av krydret oster, pølser og varme kjøttretter.

Du vet ikke hvor du skal legge til vanlig spidskommen? Han er ofte funnet i oppskrifter for baking, drikkevarer og forberedelser til vinteren. Forresten er mange krydder og krydder som skyldes mislykkede oversettelser av navn og ekstern likhet, forvirret. For eksempel er det vanskelig å forstå forskjellen mellom en anis og en anis.

Forskjeller av spidskommen og spidskommen i tradisjonell medisin

Å legge til kammun til mat forbedrer søvn, gjenoppretter minnet. Spice bekjemper kronisk tretthet, nervøs utmattelse. Zira har en gunstig effekt på mage-tarmkanalen. Redder cmin under graviditet, eliminerer kvalme og flatulens.

Frø er lik hennes krydder brukes i det medisinske miljøet, men gjør i andre områder, faktisk, forskjellige spisskummen og karve. Det er et sterkt antiseptisk middel, så det brukes ofte til bronkitt og lungebetennelse. Observeres fra feltanis og en liten beroligende effekt.

Kontraindikasjoner til bruken

Det er bevist at ikke alle kan bli inkludert i kostholdet ditt, disse krydder. For eksempel er cmin forbudt i gastritt og sår. Hjertesvikt - en diagnose der cumin bør glemmes helt. Krydder kan utløse et angrep. Frø er ikke vist for anemi og trombose. Spice øker surheten i magesaft, som et resultat, med problemer med magen bør utelukkes fra dietten eller bruk i minimale doser.

Hva er forskjellen mellom cumin og zira

Når i de europeiske landene begynte å importere krydder fra øst, oppsto forvirring. Med den eksterne likheten av spidskommen og zira ble de tatt for et blikk. Det skjedde med spidskommen. Det er forvirret med spidskommen og zira. Noen ganger i supermarkeder på poser kan du se: Kumin (zira). Dette er feil. La oss prøve å finne ut det.

Zira, spidskommen og spidskommen - det samme

Hvorfor forvirring? Frøene av tre forskjellige krydder er like i utseende, både i farge (det er brunt, men med forskjellige nyanser), og i form (buet i form av en segl). Fruktlengde 3-5 mm.

Deres planter tilhører paraplyfamilien. Blomster er oftere hvite, rosa, mindre ofte rødaktige. Utad er alle tre krydderlignende, men de smaker annerledes.

Hva er forskjellen mellom cumin og zira

Kummin - toårig plante. Minner dill. Stengler tynn, forgrenet, kan nå en høyde på 0,7 - 1,5 m.

Zira er en årlig plante. Litt mindre høy cumin.

frukt

Kumminfrø er brune, mer presist mørkebrune med tynne lysstrimler langs langsgående ribber. Buet form.

Zira er lettere enn spisskummen. Det er frukt og grågrønn farge.

Formen på frøet er rett eller svakt buet.

Hvor vokser

Voksende spisskummen vokser også i vårt tempererte klima: i mange regioner i Russland, i Ukraina, i Hviterussland. Foretrekker våte enger, elvedaler.

Den mest velduftende ziraen vokser i India. Du kan vokse med oss, men smaken og aromaen vil bli mye svakere. I tillegg faller hun raskt.

Lukt og smak

Lukten av cumin sterk, duftende. Smaken er varm, bitter, krydret.

Zira har lav skarphet, en søt krydret aroma. Når tørr oppvarmet manifesterer en nøtaktig smak.

søknad

Spiskum brukes hyppigere i baking, vegetabilske preparater, spesielt når surkål, samt for å lage te, kvass, øl. Nordlige folk i Europa legger til vodka og likører.

Zira brukes i kjøttretter. Pilaf uten fett er ikke pilaf.

Merk! Mange spør spørsmålet: Zira er spidskommen eller spidskommen, så det kan sies at zira og spidskommen er det samme.

Svart spidskommen

I motsetning til brun spidskommen, verken ekstern eller smak. Det kalles også Chernushka eller Kalindzhi. Den vokser opp til 30 cm. Bladene er små tynne. Blomstene er blekblå, ligner stjerner. Svart små frø samles i runde bokser.

I mat svart spiss tilsatt med bakken. Dens aroma er mutter og jordbær med en liten smak av pepper.

Hva er cumin

Kumin er ofte forvekslet med spidskommen og spidskommen. Utad, det ser ut som dem, men planten er mye lavere og frøene er mørkere. Hvis du ikke vet, kan du bare skille til smak.

Generelle farmakologiske og kjemiske egenskaper

Alle disse plantene er gode for helse. De er sammensatt av proteiner, essensielle oljer, sporstoffer, en gruppe vitaminer.

Deres terapeutiske bruk er mangesidig:

  • hån appetitten
  • gjenopprette balansen mellom intestinal mikroflora og peristaltikk;
  • øke amming hos ammende mødre;
  • reduserer kolikk og oppblåsthet.

kosttilskudd

  • slim og sputum er skilt fra lungene og bronkiene;
  • brenne fett.
  • de behandler skjoldbruskkjertelen fordi de inneholder jod;
  • øke produksjonen av saltsyre i magen;
  • opprettholde bein tetthet
  • lindre forstoppelse;
  • kjempe mot sopp klassen Candida;
  • gunstig for diabetes.

Svart Cumin Frø:

  • forbedrer hjernens aktivitet
  • øker blodtilførselen til netthinnen;
  • lindrer depresjon
  • beroligende;
  • Beskytter mot virus
  • fjerner giftstoffer fra kroppen.

Orientalske leger anbefaler å blande tre gram jordet frø av svart spidskommen og 10 gram honning. Ta en blanding for å forbedre minnet.

Som mange medisiner har krydder kontraindikasjoner.

Advarsel! Før du bruker dem til medisinske formål, må du grundig undersøke alle deres egenskaper og sammensetning, konsultere legen din. Det viktigste å vite: krydder er allergener.

Svart spidskommen kan forårsake abort i gravide, da det forårsaker avvisning av livmorforingen. Det er kontraindisert hos personer med transplanterte organer.

Det er uønsket å bruke Zira og Cumin i tilfelle av mage og duodenalt sår Kummin er forbudt å bruke i iskemisk sykdom og hjerteinfarkt.

Om krydder. Og om forvirring. Kummin, Kummin og Zira

Hvor mange mennesker har produkter bortskjemt på grunn av denne forvirringen. Og verste av alt med oversettelser av kokebøker. Selv Dahls ordbok har denne feilen.

Men i oppvasken, som er spisskummen, er cumin nesten alltid kontraindisert. I de vest-europeiske landene, kanskje bare italienere har behandlet dem: de kaller spiskummen "tysk spidskommen".

Og nå, hvis du faller i hendene på orientalsk mat oppskrift og det står "spisskummen", så absolutt - det kan ikke sette spisskummen! Hvis oppskrift fra Midtøsten, India, Sørøst-Asia - gjerne legge til spisskummen; og hvis oppskriften fra Sentral-Asia - til en zira!

Generelt begynte denne forvirringen i antikken, og det er problematisk å finne ut de nøyaktige årsakene. Men tilsynelatende var dette på grunn av det faktum at de krydrede frøene til disse plantene er lik utseende og har litt liknende (til du begynner å lage mat). Lukt.

På bildet: 1 - spiskum, 2 - spiskum, 3 - spiskummen. (Bilde herfra, men det er beskrevet feil).

Og nå luker det seg selv.

Spisskummen. (carum carvi l.)

Synonymer: timon, vanlig kummin. Eng. Sarum.

Den har den mest aggressive lukten og smaken. Den brukes mest i bakervarer, det går bra med kål, myke oster. Godt går til drinker - kvass, øl. Veldig fint å legge til når du lager til poteter i uniformer.

Så jeg husket kampanjen, en annen forvirring: svart cumin har ingen forbindelse til cumin heller!

Svart spidskommen (nigella sativa l.)

Synonymer: Chernukha, Chernushka, matsok, Nigella, romersk koriander.

Voto fotochka, men om chernushki seg selv vil jeg skrive senere separat. For nå vil jeg bare merke at cho cumin brukes til å plukke agurker, vannmeloner, surkål og baking.

Kumin, cmin (cuminum cyminum l.) (Bare ikke forveksle - på ukrainsk, "cmin" er spiss)

Synonymer: Timon (et annet stykke forvirring), krydret spisskummen, spidskummen, romersk spidskommen, egyptisk spidskommen, iransk spidskommen, volosh spiskummen. Eng. spisskummen.

Den har en mye mer delikat smak enn den av cumin, fordi omfanget er bredere. Selv i det ikke-østlige kjøkkenet brukes det på nesten samme måte - konditori, ja drikker. Men i Europa blir det ofte lagt til pølser og oster. Det går veldig bra med ris og belgfrukter, det er sikkert en del av karri. Aroma gir det beste under varmebehandling, så det er godt å legge til grønnsaker under steking.

Zira (Bunium persicum, Bunium badachshanicum, Trachyspermum copticum L.)

Synonymer: azhgon, ayovan, koptisk spidskommen, indisk spidskommen, karam ajowan bøyd, et krok. Eng. Zira.

Frø av gyte litt mørkere og mindre enn spiskinnet. Aromaen er mye sterkere og mer behagelig enn kummen, og smaken er mer skarp.

Søknad. Vel, zira er en integrert del av østlig pilaf, generelt går det bra med kjøtt. Den er kombinert med nesten alt som er forberedt på kull.

For nå. For å fortsette.

(c) tyreno og litt lagt til. Bilder (er) er separate.

Kumin, spidskommen og spidskommen: Hva gjør orientalske krydder forskjellige og hva er de?

Spidskommen, spidskommen, spiskinnet... Kaos regjerer i europeiske kokebøker fordi mange forfattere forvirrer alle disse plantene. Årsaken er ikke bare lignende navn og synonyme forståelser, men også det nesten identiske utseendet til frøene til disse plantene, som brukes til å krydre maten. Men hvis du prøver på kryddernettet et frø av spidskommen og et frø av spidskommen, vil du forstå at det ikke bare er biologisk forskjellige arter, men også en veldig spesiell smak.

Møt: Zira, hun er spiskinn

Hvis du ikke går inn i botaniske finesser, så kan vi si at zira og spidskommen er en og den samme. Minst i matlaging. Dette er en av de krydder som gir orientalske retter som typisk krydret smak. Indiske bønder vokser det i grønnsakshager, som vi gjør - persille. Det er utbredt i Sentral-Asia, og våre naboer fra de tidligere sovjetrepublikkene bruker det i mange av deres retter. Inkludert, cumin ofte satt i den berømte pilaf.

Men i Europa er dette krydderet ikke så utbredt på grunn av den morsomme oversettelseshendelsen. I århundrer syntes europeerne at spidskommen og spidskommen er en og samme. Derfor krydret retter bare spiskinn. Zira ble ufortjent glemt, og bare nylig begynte det å gå tilbake til europeisk matlaging igjen.

Det kan imidlertid sies at cumin er et krydder som har en vanskelig historie i Europa. I antikken ble det mye brukt av grekerne, som tok det fra araberne. Senere, sammen med romersk påvirkning, spredte den hele veien til de britiske øyene. Og bare til XV-tallet, er verden her ikke lenger brukt.

Spiskum: krydder av russiske felt

Spidskommen - overraskende upretensiøs plante. Vilda arter av denne planten kan lett bli funnet i feltet. Connoisseurs sier at feltet cumin er den mest velduftende. Kultivarer har ikke en slik duftende lukt.

Oppdagelsen av dette krydderiet i Europa var heller ikke lett. Han ble brakt hit av de samme araberne som "delte" med grekerne Zeira. Forskjellen var at cumin aldri ble ansett som et krydderi. Det ble brukt i medisin. Og bare over tid, gjettet folk å bruke den i matlaging.

Spiskum ble brukt som et middel til å appetitere. Og etter "ulvens appetitt" fremmet han også fordøyelsen. I tillegg ble det laget en kjærlighetsdrink i morgenduggen, fordi karabin essensiell olje er en sterk afrodisiakum. Og så bestemte vi oss for å prøve å legge det direkte til maten. Og veien til mannens hjerte er blitt enda kortere.

Spidskommen betraktes som et tradisjonelt bakekrydderi. Vi er vant til å se ham i brød, for eksempel i den berømte Borodino-sorten. Men i andre land med ham bakte og søte bakverk. Den såkalte "tunge" maten er god med spidskommen: fettete kjøtt, pilaf og paier. Spice hjelper det å fordøye bedre.

Spidskommen og spidskommen: slike forskjellige tvillinger

Forvirringen mellom krydderene oppsto ikke bare på grunn av et lignende navn. Begge plantene spiser frø. De er veldig like i utseende. Spiskinnet er litt mørkere. Men hvis vi tar i betraktning at begge plantene har flere varianter, og hvert frø kan variere i nyanse, er det veldig lett å bli forvirret.

Den eneste veien ut er å prøve på tennene. Krydder har en helt annen smak. Derfor brukes de i forskjellige retter. Zira har en frisk, lysnøtt smak. Fra pulverformet krydder i pulveret forsvinner det veldig raskt, så du må male det like før du lagde det. Det anbefales ikke å kjøpe allerede malt kummin i det hele tatt. Du kan tydeligvis føle forskjellen mellom hele frøene lagt til parabolen og bakken pulver. Spidskommen er mye mer skarp og krydret, med sitrus notater. Men aromaen er også frisk og krydret.

Imidlertid har tvillingebrødrene Cumin og Cumin en felles hemmelighet. Å krydre åpnet sin smak, frøene må steke. Du kan varme dem i en tørr stekepanne eller kaste dem til varm olje. I dette tilfellet er det viktigste - ikke overdrive det. Hvis du holder kull- eller spidskommen i brannen for lenge, begynner de å smake bitter og gi fatet en brennende smak. Når parabolen ikke involverer varmebehandling, kan du forsiktig kile frøene. Effekten blir den samme som under steking.

Hvordan bruke cumin?

Kanskje, oftest er Zira brukt til kjøttretter. Uten den er tadsjikisk og usbekisk pilaf utænkelig, og her brukes hele frukter. I Kirgisistan, med syltet kjøtt marinert før varmebehandling. Kumin - den viktigste krydder for den bulgarske sudzhuk pølse.

Ingen berømt indisk saus kan gjøre uten jeera, det være seg en karrisaus eller en multi-ingrediens Garam Masala krydder. Forresten, meksikanske chili saus innebærer også bruk av spisskummen.

Kumin er en flott krydder for typiske vegetariske frokostblandinger. Hvis du steker det i smeltet smør, og deretter tilsett kokt ris, får du en flott sideskål som kan erstatte en full tallerken. Krydderpulver kan kastes i pannen før du steker grønnsaker eller sopp. Bezzira utænkelig berømt hummus - krydret arabisk veggie kikertopp pate. Vanligvis, hvis du lagrer belgfrukter, prøv å legge til dette krydderet. Foruten det faktum at det gir dem en eksotisk smak, reduseres også gassdannelsen i tarmene.

Hvordan bruke cumin?

Spiskummi er tradisjonelt brukt til brødbaking. Det nest mest populære matlagingsområdet, der dette krydderet er uunnværlig - det er vegetabilske blandinger. Hvis vi, i stedet for de vanlige dillparaplyene, er vant til å kaste noen spisskumfrø, i en syltet agurk eller tomat, vil forretten ha en unik ettersmak. Nesten alle kålretter er gode med dette krydderet. Denne grønnsaken kan syltet, kokes, stuves og stekt ved å tilsette kumminfrø.

De brukes til å lage drinker. Den enkleste tingen du kan gjøre er å brygge frøene som te og legge til smak. Kummin brukes til brygging. Kvass insisterer på det. I Skandinavia elsker kjærlighetsvodka og likører.

Karve er også noen ganger brukt i svømmetur. For eksempel involverer turkmen pilaf, i motsetning til usbekisk og tadsjikisk, bruk av spidskommen og ikke spidskommen. Og likevel er det mindre typisk.

Men den mest uvanlige bruken av cumin er å bruke den som en rot. Det er kokt som en gulrot eller pastin, og noen ganger marinert. Kumminrot koker med sukker eller honning, og få en uvanlig dessert.

Noen uvanlige fakta om spidskommen og spidskommen

  1. Spidskommen er en sterk gift for fugler. Selv et par frø som spurven fortæret kan være en dødelig gift for ham. Ofte er dette gresset sådd til kløver beregnet på husdyr. Det forbedrer fordøyelsen av kyr, øker melkeutbyttet og skremmer av fugler;
  2. For fem år siden, i Russland, ble cumin anerkjent som en plante som inneholder sterke, narkotiske eller giftige stoffer. Derfor kan den ikke brukes til fremstilling av farmasøytiske legemidler. Et krydder som kan kjøpes i våre markeder, er en annen underart av jira som ikke inneholder en giftig komponent. Persille og muskatnøtt er også inkludert i denne listen over farlige stoffer;
  3. Hvis du legger spiskummen til fatet, kan du glemme de andre krydderingene. Den passer ikke nesten med noe. Den sterke aromaen og skarp smak avbryter alle andre krydder;
  4. I Hellas behandles små barn med te fra bryggede frø av sprit. Det regnes som et godt middel for infantil kolikk, og er en slags analog av vår dill vann;
  5. Spiskum anses som et utmerket stoff for å forbedre laktasjonen. Mange mødre av babyer legger den til retter og te. Men for gravide er det bedre å nekte å spise mat smaksatt med dette krydderet. Tonic effekten kan forårsake for tidlig arbeidskraft;
  6. Generelt har zira en gunstig effekt på fordøyelseskanalen. Men med den umoderne bruken av retter krydret med dette krydderet, kan du få problemer med stolen. Tross alt har den en fikseringseffekt;
  7. Hvis du ikke har stekt spidskommen på forhånd, kan du legge den 10-15 minutter før parabolen er ferdig. En lengre varmebehandling vil drepe krydderens smak og ødelegge maten. Eterisk olje som gir krydder en unik lukt, fordamp bare;
  8. Det er to typer svært - Kashmir og Iran. Hvis du vil oppnå en skarpere smak og lys aroma, velg Kashmir. Dens frukt er litt mørkere, mer langstrakte. Lukten av iransk spidskommen er også krydret, men mer delikat.

Karve og cumin helbredende egenskaper

Det første vi presenterer ved å nevne ordet "zira" er en kjele med dampende oriental pilaf.

Hun har navn og enklere: Cmin, Cumin og ZER. "Kammun" kalles av araberne.

I mellomtiden er dette krydderet populært ikke bare blant kokker og gourmeter: dets helbredende evner anerkjente Avicenna og Hippocrates.

  • Fra paraplyfamilien
  • Sammensetning og kalori
  • Nyttige egenskaper
  • Bruk av olje inne
    • Utendørs bruk
  • Miste vekt med zira
  • Universal krydder
  • Kumin i nasjonale retter
  • Sikkerhets forholdsregler
  • Velger krydder

Fra paraplyfamilien

Hjemlandet til denne urten kalles Sentral-Asia.

Folk som er langt fra botanikk kan lett forveksle det med spidskommen.

På grunn av de sterke likhetene, inkludert smaksstoffer, kalles Zira romersk spidskum eller spidskumin.

I India vokser zira i hver hage, og gleder eierne med hvite og sjarmerende blomster i doble paraplyer.

Etter blomstring vises avlange frukter, mer enn 5 mm i størrelse. I gastronomi er frø som er overlegen i størrelse knust og har en rik, bitter lukt med et snev av valnøtt.

Indian cumin er et annet kryddernavn.

Hun var kjent for de gamle grekerne og romerne, som la den til mat og medisin. Nå dyrkes planten, unntatt India, på territoriene i Afrika, Kina, Iran, Amerika og Tyrkia.

I Asia holder hver selvrespektende elskerinne denne "krydderdronningen" for hånden:

  • såkalt zira i øst.

Sammensetning og kalori

I 100 gram frø, de fleste utgjorde karbohydrater (over 44 g), to ganger mindre - for fett (22,27 g) og proteiner (ca. 18 g). Resten er vann (litt over 8 g).

Og hva vet du om helbredende egenskaper og kontraindikasjoner av misteltein? Les selve artikkelen om legemiddelverket.

Om de helbredende egenskapene til nettle for menn er skrevet på denne siden.

Zira regnes som et autonomt vitamin-mineralsk kompleks:

  • kalsium,
  • jern,
  • kalium,
  • magnesium,
  • fosfor,
  • natrium,
  • sink,
  • askorbinka,
  • retinol,
  • tokoferol,
  • en gruppe vitaminer B.

Innholdet av essensiell olje (spesiell luktkilde) i plantens frukter varierer fra 2,4% til 4%. Litt mindre enn 16% er tyggegummi.

Krydderiet har en økt kaloriverdi - 375 kalorier per 100 gram, men siden zira ikke spises med skjeer, er det umulig å få vekt gjennom feilen.

Nyttige egenskaper

Sammen med Hippocrates og den persiske healer Ibn Sina, har Platon og Plinius ikke en gang nevnt Ziras helbredende muligheter.

Med sine lette hender har krydderet tatt et verdig sted i tradisjonell medisin, etter å ha tatt over mange medisinske planter, inkludert svarte kumminfrø (nyttige egenskaper og kontraindikasjoner).

Det legges merke til at zira gjenoppretter normal aktivitet av hele organismen og brukes til slike plager som:

  • giftose hos gravide kvinner,
  • fordøyelsessykdommer (oppblåsthet, kvalme, fordøyelsesbesvær);
  • respiratoriske sykdommer
  • hjertesykdommer
  • nervøs utmattelse
  • sløret syn
  • problemer med potens (om fordelene med valnøtter med honning for menn er skrevet i denne artikkelen).

Zira-infusjon betraktes som en delikat vanndrivende, hvis virkning forsterkes ved tilsetning av fennikel (de gunstige egenskapene til urt er beskrevet her) og korianderfrø (medisinske egenskaper og kontraindikasjoner). I et selskap med honning, spiser cumin minnet.

"Gastrisk" te, kjører vekk flatulens og kvalme, er utarbeidet som følger:

  • En teskje jeera kastes i kokende vann (200 ml) og holdes på mild varme i omtrent ti minutter.

Drikk kjølt, et halvt glass, før du spiser.

Et avkok av krydder øker amming i ammende mødre og eliminerer kolikk hos babyer.

Spiskum fungerer som en antiseptisk og brukes ofte til å stramme sår og fjerne akne. Det er informasjon om den anestetiske effekten av denne planten.

Bruk av olje inne

Smørolje lærte seg å ta lang tid, de tok ham i bruk:

Og hva vet du om medisinske egenskaper og kontraindikasjoner av peppermynte? Les anbefalingene og tipsene til tradisjonell medisin i en kognitiv artikkel.

Om de gunstige egenskapene og kontraindikasjonene til meadowsweetblomstene er skrevet her.

På siden: Det er skrevet om medisinske egenskaper og kontraindikasjoner av quinoa.

Spesielt nyttig, anerkjent uberørt svart jeeraolje. Det anbefales at du tar det hvis nyrene og leveren er skadet, kolesterol økes eller immuniteten svekkes.

For å gjenopprette minnet, er det nødvendig, daglig, å spise en teskje sød kløver med tilsetning av 2-3 dråper olje.

Dette stoffet vil bidra til å øke amming til alle unge mødre. I noen tilfeller fungerer oljen som en antiemetisk, hvis du blander den med vann eller te i de riktige proporsjonene.

I kombinasjon med baseoljene: oliven (nyttige egenskaper og kontraindikasjoner), sesam eller fersken - med Zira blir de et utmerket smertestillende middel.

Felles smerte avtar ved å gni en blanding av en spiseskje oljebase og tre dråper cumin olje.

Den smertestillende effekten vil intensivere ved tilsetning av en klype revet ingefær.

Aktive stoffer akselererer blodsirkulasjonen og metabolske prosesser i vev, noe som bidrar til rask forsvunnelse av hematomer og reduksjon av smertesyndrom.

I folkemessige oppskrifter brukte antikoagulant kvaliteter av spisskum olje:

  • det dryppes i rosa eller ferskenolje, smør blåmerker og poser under øynene med en blanding (for å bli kvitt dem).

Før bruk, bør du prøve verktøyet på et lite hudområde for å eliminere allergiske manifestasjoner.

Også, syrsolje brukes til:

  • behandling av dermatitt (allergisk), nevrodermatitt og kløe;
  • anti cellulitt
  • bli kvitt flass og stimulere hårvekst,
  • behandling av betennelse utsatt hud,
  • gir elastisitet til bysten.

Under oljebehandling er det nødvendig å sikre at det ikke faller på slimhinnene.

Ammingsmødersmør bidrar til å forhindre melkstagnasjon.

Hvis legen løser og du er sikker på at allergi ikke vil oppstå, må du bremse massasje, ta vegetabilsk olje med tilsetning av 2-3 dråper cumin.

Den stikkende lukten av produktet er i stand til å skremme av irriterende blodsuging, det er bare nødvendig å bruke et par oljeaktige dråper på klær eller hud.

Hvis du har en aromatisk lampe, drypp olje inn i den for å desinfisere luften i leiligheten under influensapidemier.

Miste vekt med zira

Til tross for at cumin, som alle krydder, bidrar til økt appetitt, kan den testes som et vektreduserende middel (slankende urter som brenner fett):

  • Du vil være glad for å spise kalorieretter, smaksatt med dette krydderet.

I tillegg har cumin et sett med positive egenskaper, spesielt verdsatt av ernæringseksperter:

  • vanndrivende effekt;
  • avføringsmiddel effekt;
  • stimulere fordøyelsen;
  • eliminering av toksiner.

Det er ikke overraskende at zira ofte blir en ingrediens for slankingste (kaukasisk helozer er skrevet på denne siden), fjerner overflødig væske, øker blodstrømmen og utløser peristaltikk.

Generelt tvinger zira kroppen til å takle selv det mest stive dietten.

Drikkeoppskriften er enkel:

  • to teskjeer krydder - på en termo med brygget grønn te med tillegg av garcinia cambogia (omtaler av leger).

Drikk det enten umiddelbart etter et måltid, eller mellom måltider.

En litt mer innviklet drikke vil bidra til å forbedre stoffskiftet:

  • bland frø frø (3 g),
  • gurkemeie (5 g),
  • kardemomme (3g),
  • legg til 2 ss. skjeer med te eller kaffe (fordelene og skade med kanel),
  • 3 g kinesisk kochnik i pulver,
  • fyll med vann (500 ml),
  • hold på ild til koking,
  • fjern fra varmen
  • Insister ti minutter og ta i form av varme.

Denne drinken har også en tonisk og glatt spasmolytisk effekt.

I de østlige basarer er spiskummen aldri blandet med spidskommen, fordi de har ekte kjærlighet til dette krydderet.

Amatøren vil bli forvirret når han velger åndene som tilbys til ham i flere varianter (karakterer).

Europas innbyggere vet lite om cumin, og det var tider da europeerne brukte det så ofte som pepper, krydder lunsj og middag med duftende krydder.

Dette skjedde fra det 13. til det 14. århundre, til ziru erstattet spiskinnet.

Oppstandelsen fra glemsel skjedde nylig, og krydderet fikk igjen et sted under solen i lys av Europas voksende nysgjerrighet mot østens mat.

Zira ble reist som en favoritt av de østlige krydder, og anerkjente hennes sjeldne evne til å utrydde kjøtt, grønnsaker, fisk og andre retter.

Kumin fungerer noen ganger som en duet med gurkemeie, koriander eller rød pepper, som blir grunnlaget for mange indiske krydder.

Kumin i nasjonale retter

Zira ble igjen respektert på det europeiske kontinentet. Den franske, den portugisiske og spanjørne sesongen med cumin fyllte grønnsaker, ris og pølser.

Innbyggerne i Tyskland og Hellas setter krydder i pølser, pølser og surkål. Den nederlandske har ingen tvil om at krydderet nyter godt av sine anerkjente oster.

De er enige med tyskerne, ved hjelp av Zira i produksjonen av deres "Munster".

Spice fant hennes beundrere i forskjellige deler av verden, og vinne retten til sin egen matrett:

  • i Mexico er det kjøtt med pepper ("chili con carne").

I USA, i tillegg til peppered beef stew, er zira brukt når du blander marinade til fajitos og tacos, holder kyllinger og biff der.

I India elsker de yoghurt og drikker med dette krydderet, de spiser appetitt med salater og supper med tilsetning av friske kumminblader.

Hvis du ikke har møtt med dette fantastiske krydderet, ikke fang opp, kaster det i alle potter:

  • Som enhver plante, kan det forårsake allergier.

Prøver parabolen med zira, se reaksjonen av kroppen:

  • hvis merker ikke blir lagt merke til, kan du trygt øke doseringen.

Siden krydderet spiller rollen som katalysator for magesaft, er det forbudt for folk:

  • lider av halsbrann,
  • høy surhet
  • magesår eller duodenalt sår.

For ikke så lenge siden, i Russland, ble cumin lagt til plantenes register med narkotiske / giftige stoffer, og forbød dem å lage biologisk aktive tilsetningsstoffer.

Hvis du har en god luktesans og et godt øye, vil du kunne velge et kvalitetsspice uten hjelp av en handelsmann.

Det handler om markedet:

  • i butikken solgte Zira allerede pakket.

Frø skal være hele og avgir en håndgripelig, men ikke irriterende duft. Halver, urenheter og fragmenterte partikler er utelukket.

Ta et par korn og mash fingrene, så du lukter.

Jordspice er lagret litt, derfor anbefales det ikke å kjøpe det til senere bruk.

Likevel, fra tid til annen, bør du skjemme bort familie og venner med kulinariske delikatesser med dette fantastiske orientalske krydderet!

Se i videoen, hva slags sinn er det, hvordan man skiller det gode fra det dårlige og hvor det brukes.

Zira, spidskommen, cumin - nyttige egenskaper og kontraindikasjoner av krydder

Det første vi presenterer ved å nevne ordet "zira" er en kjele med dampende oriental pilaf.

Hun har navn og enklere: Cmin, Cumin og ZER. "Kammun" kalles av araberne.

I mellomtiden er dette krydderet populært ikke bare blant kokker og gourmeter: dets helbredende evner anerkjente Avicenna og Hippocrates.

Hjemlandet til denne urten kalles Sentral-Asia.

Folk som er langt fra botanikk kan lett forveksle det med spidskommen.

På grunn av de sterke likhetene, inkludert smaksstoffer, kalles Zira romersk spidskum eller spidskumin.

I India vokser zira i hver hage, og gleder eierne med hvite og sjarmerende blomster i doble paraplyer.

Etter blomstring vises avlange frukter, mer enn 5 mm i størrelse. I gastronomi er frø som er overlegen i størrelse knust og har en rik, bitter lukt med et snev av valnøtt.

Indian cumin er et annet kryddernavn.

Hun var kjent for de gamle grekerne og romerne, som la den til mat og medisin. Nå dyrkes planten, unntatt India, på territoriene i Afrika, Kina, Iran, Amerika og Tyrkia.

I Asia holder hver selvrespektende elskerinne denne "krydderdronningen" for hånden:

  • såkalt zira i øst.

Sammensetning og kalori

I 100 gram frø, de fleste utgjorde karbohydrater (over 44 g), to ganger mindre - for fett (22,27 g) og proteiner (ca. 18 g). Resten er vann (litt over 8 g).

Og hva vet du om helbredende egenskaper og kontraindikasjoner av misteltein? Les selve artikkelen om legemiddelverket.

Om de helbredende egenskapene til nettle for menn er skrevet på denne siden.

Zira regnes som et autonomt vitamin-mineralsk kompleks:

  • kalsium,
  • jern,
  • kalium,
  • magnesium,
  • fosfor,
  • natrium,
  • sink,
  • askorbinka,
  • retinol,
  • tokoferol,
  • en gruppe vitaminer B.

Den essensielle oljen (kilden til spesifikk lukt) i fruktene til planten varierer fra 2,4% til 4%. Litt mindre enn 16% er tyggegummi.

Krydderiet har en økt kaloriverdi - 375 kalorier per 100 gram, men siden zira ikke spises med skjeer, er det umulig å få vekt gjennom feilen.

Nyttige egenskaper

Sammen med Hippocrates og den persiske healer Ibn Sina, har Platon og Plinius ikke en gang nevnt Ziras helbredende muligheter.

Med sine lette hender har krydderet tatt et verdig sted i tradisjonell medisin, etter å ha tatt over mange medisinske planter, inkludert svarte kumminfrø (nyttige egenskaper og kontraindikasjoner).

Det legges merke til at zira gjenoppretter normal aktivitet av hele organismen og brukes til slike plager som:

  • giftose hos gravide kvinner,
  • fordøyelsessykdommer (oppblåsthet, kvalme, fordøyelsesbesvær);
  • respiratoriske sykdommer
  • hjertesykdommer
  • nervøs utmattelse
  • sløret syn
  • problemer med potens (om fordelene med valnøtter med honning for menn er skrevet i denne artikkelen).

Zira-infusjon betraktes som en delikat vanndrivende, hvis virkning forsterkes ved tilsetning av fennikel (de gunstige egenskapene til urt er beskrevet her) og korianderfrø (medisinske egenskaper og kontraindikasjoner). I et selskap med honning, spiser cumin minnet.

"Gastrisk" te, kjører vekk flatulens og kvalme, er utarbeidet som følger:

  • En teskje jeera kastes i kokende vann (200 ml) og holdes på mild varme i omtrent ti minutter.

Drikk kjølt, et halvt glass, før du spiser.

Et avkok av krydder øker amming i ammende mødre og eliminerer kolikk hos babyer.

Spiskum fungerer som en antiseptisk og brukes ofte til å stramme sår og fjerne akne. Det er informasjon om den anestetiske effekten av denne planten.

Bruk av olje inne

Smørolje lærte seg å ta lang tid, de tok ham i bruk:

Og hva vet du om medisinske egenskaper og kontraindikasjoner av peppermynte? Les anbefalingene og tipsene til tradisjonell medisin i en kognitiv artikkel.

Om de gunstige egenskapene og kontraindikasjonene til meadowsweetblomstene er skrevet her.

På siden: Det er skrevet om medisinske egenskaper og kontraindikasjoner av quinoa.

Spesielt nyttig, anerkjent uberørt svart jeeraolje. Det anbefales at du tar det hvis nyrene og leveren er skadet, kolesterol økes eller immuniteten svekkes.

For å gjenopprette minnet, er det nødvendig, daglig, å spise en teskje sød kløver med tilsetning av 2-3 dråper olje.

Dette stoffet vil bidra til å øke amming til alle unge mødre. I noen tilfeller fungerer oljen som en antiemetisk, hvis du blander den med vann eller te i de riktige proporsjonene.

Utendørs bruk

I kombinasjon med baseoljene: oliven (nyttige egenskaper og kontraindikasjoner), sesam eller fersken - med Zira blir de et utmerket smertestillende middel.

Felles smerte avtar ved å gni en blanding av en spiseskje oljebase og tre dråper cumin olje.

Den smertestillende effekten vil intensivere ved tilsetning av en klype revet ingefær.

Aktive stoffer akselererer blodsirkulasjonen og metabolske prosesser i vev, noe som bidrar til rask forsvunnelse av hematomer og reduksjon av smertesyndrom.

I folkemessige oppskrifter brukte antikoagulant kvaliteter av spisskum olje:

  • det dryppes i rosa eller ferskenolje, smør blåmerker og poser under øynene med en blanding (for å bli kvitt dem).

Før bruk, bør du prøve verktøyet på et lite hudområde for å eliminere allergiske manifestasjoner.

Også, syrsolje brukes til:

  • behandling av dermatitt (allergisk), nevrodermatitt og kløe;
  • anti cellulitt
  • bli kvitt flass og stimulere hårvekst,
  • behandling av betennelse utsatt hud,
  • gir elastisitet til bysten.

Under oljebehandling er det nødvendig å sikre at det ikke faller på slimhinnene.

Ammingsmødersmør bidrar til å forhindre melkstagnasjon.

Hvis legen løser og du er sikker på at allergi ikke vil oppstå, må du bremse massasje, ta vegetabilsk olje med tilsetning av 2-3 dråper cumin.

Den stikkende lukten av produktet er i stand til å skremme av irriterende blodsuging, det er bare nødvendig å bruke et par oljeaktige dråper på klær eller hud.

Hvis du har en aromatisk lampe, drypp olje inn i den for å desinfisere luften i leiligheten under influensapidemier.

Miste vekt med zira

Til tross for at cumin, som alle krydder, bidrar til økt appetitt, kan den testes som et vektreduserende middel (slankende urter som brenner fett):

  • Du vil være glad for å spise kalorieretter, smaksatt med dette krydderet.

I tillegg har cumin et sett med positive egenskaper, spesielt verdsatt av ernæringseksperter:

  • vanndrivende effekt;
  • avføringsmiddel effekt;
  • stimulere fordøyelsen;
  • eliminering av toksiner.

Det er ikke overraskende at zira ofte blir en ingrediens for slankingste (kaukasisk helozer er skrevet på denne siden), fjerner overflødig væske, øker blodstrømmen og utløser peristaltikk.

Generelt tvinger zira kroppen til å takle selv det mest stive dietten.

Drikkeoppskriften er enkel:

  • to teskjeer krydder - på en termo med brygget grønn te med tillegg av garcinia cambogia (omtaler av leger).

Drikk det enten umiddelbart etter et måltid, eller mellom måltider.

En litt mer innviklet drikke vil bidra til å forbedre stoffskiftet:

  • bland frø frø (3 g),
  • gurkemeie (5 g),
  • kardemomme (3g),
  • legg til 2 ss. skjeer med te eller kaffe (fordelene og skade med kanel),
  • 3 g kinesisk kochnik i pulver,
  • fyll med vann (500 ml),
  • hold på ild til koking,
  • fjern fra varmen
  • Insister ti minutter og ta i form av varme.

Denne drinken har også en tonisk og glatt spasmolytisk effekt.

Universal krydder

I de østlige basarer er spiskummen aldri blandet med spidskommen, fordi de har ekte kjærlighet til dette krydderet.

Amatøren vil bli forvirret når han velger åndene som tilbys til ham i flere varianter (karakterer).

Europas innbyggere vet lite om cumin, og det var tider da europeerne brukte det så ofte som pepper, krydder lunsj og middag med duftende krydder.

Dette skjedde fra det 13. til det 14. århundre, til ziru erstattet spiskinnet.

Oppstandelsen fra glemsel skjedde nylig, og krydderet fikk igjen et sted under solen i lys av Europas voksende nysgjerrighet mot østens mat.

Zira ble reist som en favoritt av de østlige krydder, og anerkjente hennes sjeldne evne til å utrydde kjøtt, grønnsaker, fisk og andre retter.

Kumin fungerer noen ganger som en duet med gurkemeie, koriander eller rød pepper, som blir grunnlaget for mange indiske krydder.

Kumin i nasjonale retter

Zira ble igjen respektert på det europeiske kontinentet. Den franske, den portugisiske og spanjørne sesongen med cumin fyllte grønnsaker, ris og pølser.

Innbyggerne i Tyskland og Hellas setter krydder i pølser, pølser og surkål. Den nederlandske har ingen tvil om at krydderet nyter godt av sine anerkjente oster.

De er enige med tyskerne, ved hjelp av Zira i produksjonen av deres "Munster".

Spice fant hennes beundrere i forskjellige deler av verden, og vinne retten til sin egen matrett:

  • i Mexico er det kjøtt med pepper ("chili con carne").

I USA, i tillegg til peppered beef stew, er zira brukt når du blander marinade til fajitos og tacos, holder kyllinger og biff der.

I India elsker de yoghurt og drikker med dette krydderet, de spiser appetitt med salater og supper med tilsetning av friske kumminblader.

Sikkerhets forholdsregler

Hvis du ikke har møtt med dette fantastiske krydderet, ikke fang opp, kaster det i alle potter:

  • Som enhver plante, kan det forårsake allergier.

Prøver parabolen med zira, se reaksjonen av kroppen:

  • hvis merker ikke blir lagt merke til, kan du trygt øke doseringen.

Siden krydderet spiller rollen som katalysator for magesaft, er det forbudt for folk:

  • lider av halsbrann,
  • høy surhet
  • magesår eller duodenalt sår.

For ikke så lenge siden, i Russland, ble cumin lagt til plantenes register med narkotiske / giftige stoffer, og forbød dem å lage biologisk aktive tilsetningsstoffer.

Hvis du har en god luktesans og et godt øye, vil du kunne velge et kvalitetsspice uten hjelp av en handelsmann.

Det handler om markedet:

  • i butikken solgte Zira allerede pakket.

Frø skal være hele og avgir en håndgripelig, men ikke irriterende duft. Halver, urenheter og fragmenterte partikler er utelukket.

Ta et par korn og mash fingrene, så du lukter.

Jordspice er lagret litt, derfor anbefales det ikke å kjøpe det til senere bruk.

Likevel, fra tid til annen, bør du skjemme bort familie og venner med kulinariske delikatesser med dette fantastiske orientalske krydderet!

Se i videoen, hva slags sinn er det, hvordan man skiller det gode fra det dårlige og hvor det brukes.

Kumin (zira) medisinske egenskaper og kontraindikasjoner

I lang tid vet folk om de gode egenskapene til ånder. Det er derfor det er mye brukt i tradisjonell medisin.

Spiskomposisjon

Frø inneholder mellom 2,5 og 4% essensiell olje, tymol, kuminalkohol, kuminisk aldehyd (p-isopropylbenzaldehyd, 25-35%), beta-pinin (21%), perilaldehyd, dipenten, p-cymen og beta phellandren.

Medisinske egenskaper

Spidskommen, både i ren form og i forskjellige avkok, infusjoner og blandinger, kan hjelpe til med behandling av et stort antall sykdommer:

  • renser luftveiene godt for sykdommer i luftveiene;
  • bekjemper kvalme, inkludert giftose hos gravide kvinner;
  • har en vanndrivende og mild avføringsvirkning. Ekskreserer giftstoffer;
  • brukt til behandling av nyre- og magesykdommer, økt gassdannelse, forbedrer mage-tarmkanalen. Øker appetitten. Små barn får zira for å redusere kolikk;
  • pleide å øke mengden melk i ammende mødre;
  • hjelper med problemer med minne, søvnløshet, forbedrer hjernens aktivitet;
  • har antiseptiske egenskaper. Brukes i behandling av svulster, samt ulike hudsykdommer (irritasjon, utslett, akne);
  • bidrar til restaurering og styrking av visjonen;
  • har en tonisk effekt. Brukes som en afrodisiakum
  • bidrar til å varme kroppen, det er veldig nyttig for folk som tåler kalde temperaturer, så vel som eldre mennesker;
  • i India lindrer cumin healers epilepsi angrep og behandler kolera;
  • brukes til behandling av furunkulose;
  • brukes som et middel til å lindre lidelse med bitt av giftige insekter.

Medisinske oppskrifter med cumin

For å forbedre hjertearbeidet

Legg i en vannbad en beholder med 2 ts krydder og 1,5 kopp vann og varm opp i ca 20 minutter. La det brygge i 40 minutter. Deretter belastes kjøttkraft, drikker for tre besøk i løpet av dagen.

Denne oppskriften vil også bidra til å takle hoste, legge til rette for frigjøring av sputum og roe nervene.

Å rense kroppen

Urteblanding av zira, fennikel og koriander. Forberedelse: 1 ts av blandingen bryg 2 kopper varmt vann. Insister og drikk i stedet for te.

For å forbedre nyrefunksjonen

2 ts spiskinn, brygget med et glass vann. For større effektivitet legg fennikel og koriander til vann.

Dette reseptet har en vanndrivende og avføringsvirkende effekt.

For å øke amming

Bland i like deler 1 del cumin og 1 del sukker. Denne blandingen blir spist med vann eller melk. En blanding av maltsukker og sukker kan også brygges i vann eller melk. Drikk 3 ganger om dagen.

Fra kvalme

Brygger i et krus med varmt vann 1 ts cumin. La det stå og drikke.

For å forbedre minnet

Bland 1 ts jeera og 1 ss honning. Blanding tatt tre ganger om dagen.

Denne oppskriften bidrar også til å gjenopprette visjonen.

Fra søvnløshet

I et glass varm melk rør 0,5 ts cumin, tilsett honning etter smak. Drikk kort før sengetid.

Melk med spidskommen kan også gis til barn.

Fra sår og svulster

Strimlet spidskorn blandet med mais, oliven eller bomullsfrøolje. Den resulterende lotion brukes som resorpsjonsmiddel for ytre svulster, milttumorer. I tillegg helbringer denne blandingen sår godt. Med et åpent sår kan zira sprinkles direkte på såret.

Det er en annen oppskrift på kremer. Bland 60 ml olivenolje og 30 ml anisolje. Tilsett 40 gram hakket zira. Varm blandingen for å mette oljen. Så kult og bruk som en lotion.

Oppskriften vil hjelpe til med behandling av radikulitt, revmatisme, leddgikt og nevralgi.

Til behandling av multippel sklerose

Bland 50 ml medisinsk alkohol med 50 ml linolje. Tilsett 30 gram hakkede oster. Varm opp blandingen og la den stå i en termos. Er tatt 3 ganger om dagen og 1 skje for noen timer før måltider.

Ifølge vurderinger, mottatt en blanding, kan erstatte noen dyre stoffer.

For behandling av hemorroider

2 ts cumin delt i halvparten. Ett stykke er litt stekt. Deretter blandes den rå og stekt Zira. Ta 1 teskje om morgenen og kvelden, mens du drikker varmt vann.

Det er viktig å huske! I tilfelle av sykdommer er det umulig å foreskrive behandling på egen hånd for ikke å skade helsen. Sørg for å konsultere lege.

Kontra

Som sådan er det ingen kontraindikasjoner for zera. Dette krydderiet bør ikke tas i mat eller som medisin hvis du lider av individuell intoleranse mot spidskommen. Derfor, velg en krydder for bordet ditt, studer nøye sammensetningen av duftende blandinger av urter.

Spiceblandinger som karry, chili, garam masala, meksikanske blandinger, chutney, baharat (arabisk blanding), inkluderer spidskommen og kan skade kroppen. I tillegg til allergi mot zira er det kontraindisert hos pasienter som lider av duodenale sår, magesykdommer, gastritt med høy surhet.

Magic spice zira, nyttige egenskaper og kontraindikasjoner

edim.guru> Krydder> Magisk krydderi av spidskommen, nyttige egenskaper og kontraindikasjoner

Zira er et krydder opprinnelig fra Sentral-Asia, India, hvorfra det spredte seg over hele verden. Zira har mange navn: Indian cumin, Roman cumin, cumin, cmin, cammun.

Cumin navn i gyte dukket opp på grunn av den eksterne likheten av frø med kumminfrø. Men dette er hva de er som. Lukten og smaken er veldig forskjellige.

Zira fra slaget av paraplyplanter, noe som en voksen dill, blomstene er like. Men frøene til gyte er lange, opptil 5-7 mm, smale, spinnete.

  • Typer Dawn
  • Sammensetning av zira
  • Zira i matlaging
  • Nyttige og medisinske egenskaper av Zira
  • Zira i medisin
  • Søknad i kosmetikk
  • Zira for vekttap
  • Kontra
  • Valg, kjøp og lagring

Typer Dawn

Det er hovedsakelig to typer av denne krydder.

  1. Hvit eller persisk, iransk. Frøene er lyse, smaken og lukten er myke, nutty. For avsløring av smak og lukt, friteres i en tørr stekepanne eller i olje.
  2. Svart eller kirmanskaya. Frøene til denne arten er mindre og mørkere enn hvite. Akutt smak med en liten bitterhet, lukter mer skarp. Frø brukes uten forbehandling og i små mengder.

Det finnes også en annen type cumin - bunium. Men det distribueres bare i Tadsjikistan, og på grunn av sine spesifikke egenskaper er det forbudt å importere til Russland.

Strengt sett er kummen malt i pulverzira. Men takket være et mangfold av navn, er disse navnene i vanlig bruk blandet.

Sammensetning av zira

Kryddene inneholder vitaminer, mineraler, men på grunn av at krydder brukes i små mengder, er det en overdrivelse å snakke om bidraget av disse stoffene i kostholdet, deres bidrag er ubetydelig.

Næringsverdien av krydder er gitt i tabellen.

Men verdien av krydder er forskjellig. Spidskommen er mettet med essensielle oljer, inneholder cuminaldehyd, aromatiske alkoholer og andre komplekse stoffer, antioksidanter. Takket være denne sammensetningen har krydderet funnet søknad i matlaging, i medisin og i kosmetikk.

I matlaging legges cumin til en rekke ulike retter: fra først til drikke.

  • De fleste indiske retter, karri, masala.
  • Pilaf og andre risretter.
  • Supper, stekt og bakt kjøtt og fisk, snacks fra dem.
  • Hjemmelaget oster, cottage cheese - spisskummen legger ikke bare til smak, men øker også deres gunstige egenskaper.
  • Til hakking og salting av grønnsaker og sopp.
  • I oppskrifter av mange sauser.
  • I kombinasjon med andre krydder lagt til brød og andre bakverk.
  • I desserter, inkludert syltetøy, frukt og bærkompot, hvor krydderet er tilsatt både solo og med andre krydder (kanel, saffran).
  • Uerstattelig krydder for matlaging av røkt pølser, ristede pølser, snackbarer.

Zira brukes både uavhengig og i kombinasjon med andre krydder.

Listen kan fortsette i lang tid.

Et krydderi har spesielle egenskaper, for eksempel det beholder kjøtt uten kjøleskap, hvis det gnides med en blanding av spidskommen og saltet, forbedrer det luktene av grønnsaker som det er tilberedt med.

For matlaging er det bedre å bruke ferskt malet spisskummen og legge den til på slutten av matlagingen.

For å slukke eller steke retter, oppvarmes frøene til jeera først i en tørr stekepanne, deretter tilsettes olje og etter grønnsaker, frokostblandinger. Da vil krydderet avsløre seg, suge oljen og hele parabolen med aroma, smak og sunne egenskaper.

Nyttige og medisinske egenskaper av Zira

På grunn av essensielle oljer som finnes i krydder (opptil 4%) og andre bioaktive stoffer, har cumin mange nyttige egenskaper som har funnet anvendelse i medisin og kosmetologi.

Zira i medisin

Kumin fant følgende søknad i medisin.

  • Tonic. Når det legges til mat eller i form av te øker kroppens tone. Utfører som et afrodisiakum.
  • Normaliserer fordøyelsen, lindrer kvalme, kolikk, diaré. Spesielt takket være denne egenskapen, kan infusjonen av Zira påføres gravide kvinner i perioden med toksisose, babyer fra oppblåsthet, flatulens.

For dette, 1 ts. bryg krydder med vann i mengden 200 ml, kjølig og drikke.

  • Økt amming hos ammende mødre.

1 ts zira blandet med 1 ts. sukker. Du kan spise i tørr form, drikkevann eller melk, du kan brygge med vann eller melk. Ta dette verktøyet 3 ganger om dagen.

  • Det forbedrer appetitten ved å stimulere produksjonen av magesaft. Styrker tarmmotilitet på grunn av mild avføringsvirkning.
  • Det bidrar til å rense nyrene, har en svak vanndrivende effekt.

2 ts. ånder blandet med koriander og fennikel til 2 kopper kokende vann - denne teen har et mildt vanndrivende og avføringsmiddel.

  • Forbedre hjerte-systemet.
  • Utskillelse av sputum fra bronkiene med forkjølelse, bronkitt og andre lungesykdommer.

For å forbedre hjertearbeidet gjør du følgende avkok: 2 ts. Cumin helles vann i mengden 300 ml, varmt i et vannbad i 20 minutter, så insister 40 minutter og deretter belastning. Den resulterende avkok er delt inn i tre deler og drikker om dagen, en tredjedel for mottaket. Denne buljongen bidrar til å fjerne slem fra lungene under forkjølelse.

  • Forbedrer hjernens funksjon, normaliserer tilstanden i nervesystemet: forbedrer minne, lindrer depresjon, irritabilitet, søvnløshet.

For å forbedre hjernens aktivitet 0,5 ts. zira blandet med et glass varm melk. For å smake kan du legge til honning. Ta før sengetid.

  • Eksternt brukt som en antiseptisk, sårheling i tørr form, og i form av komprimerer, lotioner.

På det åpne såret kan man bruke kokospulver i sin rene form.

For lotioner (sårheling, nedbrytning) brukes oljeekstrakt. For forberedelsen tar du mais, oliven, bomull eller anisolje i ren form eller en blanding derav.

For eksempel tar anis og olivenoljer (i forholdet 1: 2) med en hastighet på 100 ml oljeblanding per 40 gr. spisskummen. Bland og varme blandingen for bedre utvinning, og deretter avkjøle.

Dette verktøyet brukes som komprimering fra sår, hevelse, blåmerker.

  • Zira senker blodsukkeret, mens økt sensitivitet av celler til insulin, brukes derfor som en diabetesforebygging.
  • Brukes til medisinske formål og unrefined olje av svart zeira: med nyresykdom, lever, øke immunitet, lavere kolesterol.

Søknad i kosmetikk

Kumin har funnet bred anvendelse i kosmetikk både i sin opprinnelige form og i form av essensielle oljer.

  • Komprimerer (som beskrevet ovenfor) og kumminprodukter brukes til å behandle betennelser på huden, akne.
  • For å forbedre hudens elastisitet, cellulittbehandling, bruk av oljer også for massasje.
  • Brukes i kosmetologi og deodoriserende effekt av jira.
  • Kumminemidler renser porene, tetter huden, øker brystets elastisitet.
  • Zira brukes til å behandle flass og øke hårveksten.

Zira essensielle oljer brukes også i parfymer av mange kjente verdens merker, for eksempel Dior.

Zira for vekttap

På den ene siden anbefaler noen kilder denne krydder for vekttap på grunn av mildt avføringsmiddel og vanndrivende virkninger, økt peristaltikk og metabolisme, eliminering av toksiner og tonisk effekt. Og også kilder sier at denne krydder vil gjøre lavest kalori parabolen velsmakende.

På den annen side øker spisskummen appetitten, øker utskillelsen av magesaft. Som et resultat kan du spise mer enn du trenger, eller føle deg sult hele tiden. Derfor er Zira, som et middel for å miste vekt, et meget kontroversielt produkt.

Kontra

Ethvert produkt, krydder, krydder gir ikke bare nytte, men også zira. Fordel og skade bestemmes individuelt. I motsetning til kontraindikasjoner kan selv magiske midler være skadelige.

Zira anbefales ikke å bli konsumert i følgende tilfeller.

  1. I sykdommer i mage-tarmkanalen - gastritt, sår - med høy surhet, siden kummin ytterligere forsterker sekresjonen av magesaft.
  2. Med individuell intoleranse (allergier).
  3. Før operasjoner, siden spira har en blodfortynnende effekt.
  4. Med hepatose og fedme, spesielt, for ikke å øke appetitten.

Valg, kjøp og lagring

Når du kjøper krydder, ta hensyn til emballasjen (hvis den er pakket) - posen må være lufttett, ikke skadet. Når du kjøper på vekten, bør du velge krydder som frøene er hele, runde, uten skade og rusk, og lukten er uskarpe.

Å kjøpe zira for fremtiden er ikke verdt mye. Kummenoljen som er inneholdt i den brenner gjennom luften, gjør krydderbiten, uegnet til mat, bare skade i stedet for god.

Jord zira lagres enda mindre enn kornet, det oksiderer raskere i luften, brenner, utånder. Derfor er det bedre å kjøpe hele frø, og slip krydder umiddelbart før bruk. Oppbevar krydder, så vel som andre, i et mørkt, tørt, ikke varmt sted, i en tørr lukket beholder.

Medisinske egenskaper av brennevin, bruk av krydder i tradisjonell medisin, kontraindikasjoner

Artikkelen snakker om overskudd, de medisinske egenskapene til krydder og kontraindikasjoner til bruk. Du vil lære hvor nyttig Zira er, hvordan du bruker krydder for å behandle smittsomme sykdommer, søvnløshet, nyresykdommer, gastrointestinale kanaler, sår og svulster.

Zira har en rik kjemisk sammensetning.

  • essensiell olje;
  • gummi;
  • Vitamin A, gruppe B, C, E, K;
  • kalsium;
  • jern,
  • magnesium;
  • fosfor;
  • kalium;
  • natrium;
  • sink.

Den kjemiske sammensetningen gir gunstige egenskaper til ånder.

Nyttige egenskaper

  • antiseptisk;
  • rengjøring;
  • beroligende;
  • smertestillende medisiner;
  • tonic;
  • antitrombotisk;
  • et diuretisk middel;
  • avføringsmiddel;
  • healing;
  • anticancer;
  • restorative.

Zira er gunstig for mage-tarmkanalen. Spice forbedrer appetitten, aktiverer fordøyelsen, på grunn av det høye innholdet av fiber renser kroppen fra giftstoffer og giftstoffer. Krydderi har en avføringseffekt, eliminerer kolikk og flatulens.

Zira forbedrer kroppens metabolisme, det anbefales å bruke med diabetes. I tillegg reduserer krydder nivået av glukose i blodet.

På grunn av antiseptiske egenskaper av brennevin, brukes den til å behandle smittsomme sykdommer. Spice bidrar til å ødelegge bakterier og fjerne dem fra kroppen. Den har en vanndrivende effekt, fordi den er nyttig ikke bare for infeksjoner i øvre luftveiene, men også i urinsystemet.

Zira (cumin) viser gunstige egenskaper i forhold til det kardiovaskulære systemet. Det forbedrer hjertefunksjonen, gjør veggene i blodkarene mer elastiske, forhindrer dannelsen av blodpropper, senker blodtrykket.

Zira er også nyttig for nervesystemet. Den har en beroligende effekt, men forbedrer samtidig hjernefunksjonen. Zira brukes til behandling av søvnløshet og nervesykdommer. Spice forbedrer synsstyrken og hjelper til med å behandle øyesykdommer.

Zira er en krydder med gunstige egenskaper for luftveiene. Det hjelper kurere hoste for forkjølelse, bronkitt og astma.

Zira øker laktasjonen hos lakterende kvinner og forbedrer kvaliteten på melk, og metter det med næringsstoffer. Barn av mødre som spiser zir har mindre hyppige problemer med mage-tarmkanalen - flatulens og kolikk.

Bruken av gyte i tradisjonell medisin

Zira brukes til å forberede avkok og infusjoner, bruk dem til å behandle sykdomsforebygging.

Nå vet du egenskapene til zera. I denne delen presenterer vi oppskrifter for tradisjonelle rettsmidler for krydder bestemte sykdommer.

Avkjøling av infeksjoner

Du kan tilberede slik buljong for behandling av forkjølelse, infeksjoner i øvre luftveier og urinveisystemet.

ingredienser:

  1. Zira - 2 ts.
  2. Kokende vann - 1 kopp.

Slik lagrer du: Fyll frøene av brennevin med vann og legg i et vannbad. Kok og kok i 15 minutter. Fjern fra vannbadet og la det stå i 30 minutter ved romtemperatur. Tørk drikken før du drikker.

Slik bruker du: Drikk en avkok med 3 ss 3 ganger om dagen.

Resultat: En avkok av ånder eliminerer foci av infeksjon, lindrer betennelse, stopper hoste, spyler ut toksiner fra kroppen.

Melk med zira i søvnløshet

Hvis du lider av søvnløshet, og minnet forverres, lag en enkel medisin fra melk og frø av jira.

ingredienser:

  1. Varm melk - 1 kopp.
  2. Frø av spidskommen - ½ ts.

Slik lagrer du: Legg i varm melkzira, frøene kan forkrosses i mørtel eller kaffekvern. Rør stoffet.

Slik bruker du: Drikk en drink før sengetid.

Resultat: Melk med zyry eliminerer søvnløshet og forbedrer søvnkvaliteten, forbedrer hukommelsen og har en positiv effekt på hjernen.

Avkok for å forbedre fordøyelsen

Avkok av ånder brukes til å forbedre tarmmotilitet, rense kroppen av toksiner og giftstoffer, bli kvitt dyspeptiske symptomer.

ingredienser:

  1. Zira - 1 ts.
  2. Kaldt vann - 1 kopp.

Slik lagrer du: Fyll vannet med vann og sett i vannbad. Kok koken, kok til vannet er mørkere. Når vannet blir mørkt, fjern det fra vannbadet og dekk med lokket. Kult til romtemperatur.

Hvordan bruke: Del avkokingen i 3 deler og ta 3 ganger i løpet av dagen.

Resultat: Forbedrer fordøyelsen, eliminerer kolikk, flatulens, diaré, fjerner giftstoffer og giftstoffer fra kroppen.

Infusjon for nyrene

Zira infusjon brukes til å behandle nyrer og sykdommer i andre organer i urinsystemet. På grunn av den vanndrivende effekten, kan den brukes til å senke blodtrykket. Ikke glem at før du bruker krydderet til medisinske formål, må du konsultere legen din.

ingredienser:

  1. Zira - 2 ts.
  2. Kokende vann - 1 kopp.

Slik lagrer du: Hell kokende vann over tannen. Insister drikke 30 minutter, belastning før du drikker.

Slik bruker du: Drikk en drink om dagen, delt inn i 2-3 deler.

Resultat: Infusjon av Zira eliminerer infeksjonen og vasker den ut av kroppen, reduserer betennelse, har en vanndrivende effekt og reduserer blodtrykket.

Lotioner fra sår og svulster

Lotioner med Zira akselererer vevsheling og har en antiseptisk effekt. De kan brukes til sår, svulster, smerter i leddene.

ingredienser:

  1. Anisolje - 30 ml.
  2. Olivenolje - 70 ml.
  3. Frø av cumin - 40 g.

Slik lagrer du: Bland oljene. Slå cumin i en mørtel eller kaffekvern, legg til oljeblandingen og bland. Forvarm i et vannbad til kroppstemperatur.

Slik bruker du: Sug et bandasje i blandingen og bruk som lotion i 30-60 minutter.

Resultat: Fremskynde helbredelsen av vev, lindre betennelse og ødelegge bakterier, lindre smerte.

For mer informasjon om fordelene med zeira, se videoen:

Kontraindikasjoner og mulig skade

Fordelene og skader av ånder avhenger av hvordan du bruker krydderet. Med ubegrenset bruk kan zira forårsake en allergisk reaksjon.

Å vite fordelene med zeira, kan ikke kontraindikasjoner bli ignorert. Spice er forbudt under følgende forhold og sykdommer:

  • individuell intoleranse
  • økt surhet av magesaft;
  • magesår
  • duodenalt sår.

Det skal brukes med forsiktighet til personer som tar antidiabetika. Zira senker blodsukkernivået og øker dermed effekten av medisiner. Dette kan føre til hypoglykemi - en kraftig og kraftig reduksjon av blodsukkernivået.

Nå vet du om krydder Zira - gunstige egenskaper og kontraindikasjoner til bruk av krydder. Før du bruker legemidlet til medisinske formål, må du først konsultere legen din.

Hva å huske

  1. Zira er et nyttig krydder, forbedrer fordøyelseskanalen, bidrar til å kurere sykdommer i hjertet, nervesystemet, nyrene, luftveiene og øvre luftveiene, har kreftvirkning.
  2. Zira forbedrer amming og forbedrer brystmjólkets kvalitet.
  3. For medisinske formål, kan Zira kun brukes etter førstegangs konsultasjon med lege.

Eastern Spice Zira: sammensetning, fordelaktige egenskaper og kontraindikasjoner

I dag er Zira blant de mest ettertraktede krydderene i Midtøsten. Dessverre er det i vårt land ikke kjent for alle. Dette krydderiet i hjemlandet er veldig populært og brukes til fremstilling av retter fra kjøtt og fisk, frokostblandinger og fjærfe.

Den er perfekt kombinert med tomater, pepper og gurkemeie, perfekt avslørt i tillegg til safran og oregano. Zira er en av paraplyavlingene og ser litt ut som dill.

Krydder har en karakteristisk rik aroma og en utpreget, søtkrydret smak med et snev av nøtter.

Andre navn for krydder inkluderer svart spidskommen, samt romersk spidskommen. Denne planten vokser i østlige land, på det asiatiske kontinentet, i Latin-Amerika.

Det er smaken av zeera som spiser gatemat i Midtøsten, takket være denne luktefinnene anerkjenner usbekisk plov. På det amerikanske kontinentet har chilenere lenge brukt dette krydderet i sitt nasjonale kjøkken, mens i Europa liker de å legge til mat av representanter for nasjonaliteter som bor i Pyreneene.

Det finnes flere typer av denne krydder, den mest verdifulle som er hvite og svarte varianter. Kokker foretrekker den hvite versjonen av det østlige krydderet, som har en delikat aroma og delikat, utsøkt smak.

Hva er fordelaktige egenskaper og kontraindikasjoner av krydderzira? Hvordan bruke krydder for å ikke skade helsen?

Frø av persiske ånder

Alle de fordelaktige og skadelige egenskapene til krydderzira på grunn av sammensetningen. Krydderiet inneholder en stor mengde tymol, estere, kuminaldehyd og dipenten. Sammensetningen av Zira er preget av verdifulle biologisk aktive forbindelser og kjemiske elementer, særlig den inneholder:

  • vitaminer (fra gruppe B, askorbinsyre, E, PP);
  • makro- og mikroelementer (kalsium, jern, sink, så vel som magnesium og kalium, natrium og kobber).

Disse frøene er et relativt høyt kaloriprodukt, siden nesten 370-390 kcal er til stede i 100 g.

Hva er nyttig zira

Fordeler med kroppsolje uttrykkes i følgende effekter:

  • krydderet har en gunstig effekt på fordøyelseskanalen, stimulerer produksjonen av enzymer i tilstrekkelige mengder, eliminerer symptomene på intestinal opprør, normaliserer absorpsjonsprosessene og lignende;
  • krydder har en uttalt vanndrivende effekt, noe som bidrar til fjerning av toksiner fra nyrene;
  • Spidskommen renser luftveiene godt og forhindrer utviklingen av kongestiv bronkitt;
  • De fordelaktige egenskapene til Spice Zira tillater å behandle mange sykdommer i indre organer med det, eliminere symptomene på rusmidler og rense kroppen av skadelige forbindelser;
  • krydder er utstyrt med antiseptiske egenskaper, bidrar derfor til helbredelse av sår;
  • det lindrer menneskelig hud fra akne, gir det elastisitet og forhindrer for tidlig aldring;
  • zira - et afrodisiakum som har en kraftig tonic effekt;
  • Planten inneholder stoffer som kan bremse veksten av svulster og eliminere smerte.

Hvordan returnere mannlig kraft ved hjelp av en whitehead? Finn ut akkurat nå!

I tillegg hjelper graviditetsdressing med å lindre symptomene på tidlig toksisose, kvitte seg med morgenkvalme og forbedre kvinners generelle trivsel.

Kan jeg bruke Zira til ammende mamma? Selvfølgelig er de fleste krydder og krydder ikke anbefalt eller organisk under graviditet og amming, men spidskommen er absolutt unntak fra denne regelen.

Når du ammer, bidrar det til å styrke dannelsen av melk og forbedre kvaliteten egenskaper, noe som er svært viktig for spedbarn.

Den helbredende egenskapene til krydderzira lar deg bruke den i kampen mot ekstra pounds. Zira under vekttap normaliserer metabolske prosesser i kroppen, stimulerer nedbrytning av fettceller, fjerner aktivt slag og vann, styrker immunforsvaret.

Den eneste advarselen: krydderet har en høy kalori, slik at folk som lider av fedme, kan det ikke bli misbrukt. Selvfølgelig beregnes vanligvis antall frø som legges til mat, i noen få gram, og fører ikke til vektøkning.

På de fordelaktige egenskapene til cumin eller zira, se følgende video:

Skader og kontraindikasjoner

Vitenskapen vet ikke bare medisinske egenskaper, men også kontraindikasjoner av ånder. Bruken av krydderzira kan forverre spiserøret og magesåret, samt forverre tilstanden til pasienter med økt surhet i magen, noe som forårsaker alvorlig halsbrann.

Du kan være interessert i å vite at havtornolje bidrar til å takle gastritt.

Ikke gå inn i krydderet i kostholdet til personer med individuell intoleranse over komponentene i planten, samt utsatt for allergi.

Hvor gjelder krydder

Fordelene og skadene til krydderzira for helse, dets rike sammensetning bestemmer bruken av krydder, ikke bare i matlaging, men også i kosmetikk og tradisjonell medisin. Spice er spesielt populært blant orientalske kokker. I orientalske retter bruker de både hele frø og malt krydret krydder.

Det legges til risretter, bælgplanter, på basis av krydder de forbereder pickles og sauser til kjøtt, fisk delikatesser, fuglekroddretter. Det er ofte inkludert som en komponent i populære krydderblandinger og til og med funnet bruk i konditori som et dryss for boller, kaker og andre bakverk. Bruken av zira i matlaging i dag refererer til typiske fenomener.

Krydder er funnet i mange pølser, hakket kjøtt, hermetisert fisk og lignende.

Å vite fordelene og farene ved frø av zeira, ikke glem hvordan du tar dem riktig, for ikke å skade helsen. Før du bruker zira i folkebehandling, er det bedre å konsultere en spesialist og utelukke forekomsten av kontraindikasjoner til bruk av krydder.

Blant de populære oppskrifter på grunnlag av Zira er en av de mest berømte den berømte teen for magen.

Den er tilberedt ved å hente en liten mengde frø med varmt vann, etterfulgt av å holde sammensetningen i 5-10 minutter over lav varme. Dette stoffet bidrar til å takle kvalme og flatulens.

For å oppnå en terapeutisk effekt er det nok å bruke en halv kopp buljong to ganger om dagen.

Eterisk olje er hentet fra frø av brennevin, som har funnet sin brede anvendelse i kosmetologi. Dette produktet renser huden perfekt, myker strukturen, forhindrer fading.

Dens helbredende egenskaper gjør at du kan fjerne pigmentflettene, aldersrelaterte huddefekter, fregner. Det kan også være et godt alternativ til syntetiske deodoriserende hygieneprodukter.

Oljen har en kraftig anti-cellulitt effekt, brukes til å styrke hår og negler, forbedrer veksten og aktivt bekjemper flass.

Å forandre og rense huden vil også hjelpe celandine. Les mer i denne artikkelen.

Lagring og regler for krydderbruk

Helbredende egenskaper spice spice, dets fordeler og skade er i stor grad avhengig av lagringsforholdene i krydderet og måten det brukes på. Hvis det er mulig, er det bedre å kjøpe hele krydder frø, og ikke pulver, fordi bakken produktet mister sin smak veldig raskt, og med den helbredende egenskaper. Det er bedre å lagre krydderet i lukkede glassbeholdere i ikke mer enn et år.

På de medisinske egenskapene til gress, se videoen:

Det anbefales ikke å bruke en stor mengde zira, da det høye kaloriinnholdet kan skade figuren. Det er nesten umulig å erstatte krydder med andre krydder. Men du kan alltid forbedre sin smak ved å legge gurkemeie, mandler, tørkede aprikoser.

Zira er et krydder opprinnelig fra Sentral-Asia, India, hvorfra det spredte seg over hele verden. Zira har mange navn: Indian cumin, Roman cumin, cumin, cmin, cammun. Cumin navn i gyte dukket opp på grunn av den eksterne likheten av frø med kumminfrø. Men dette er hva de er som. Lukten og smaken er veldig forskjellige. Zira fra slaget av paraplyplanter, noe som en voksen dill, blomstene er like. Men frøene til gyte er lange, opptil 5-7 mm, smale, spinnete.

Typer Dawn

Det er hovedsakelig to typer av denne krydder.

  1. Hvit eller persisk, iransk. Frøene er lyse, smaken og lukten er myke, nutty. For avsløring av smak og lukt, friteres i en tørr stekepanne eller i olje.
  2. Svart eller kirmanskaya. Frøene til denne arten er mindre og mørkere enn hvite. Akutt smak med en liten bitterhet, lukter mer skarp. Frø brukes uten forbehandling og i små mengder.

Det finnes også en annen type cumin - bunium. Men det distribueres bare i Tadsjikistan, og på grunn av sine spesifikke egenskaper er det forbudt å importere til Russland.

Strengt sett er kummen malt i pulverzira. Men takket være et mangfold av navn, er disse navnene i vanlig bruk blandet.

Sammensetning av zira

Kryddene inneholder vitaminer, mineraler, men på grunn av at krydder brukes i små mengder, er det en overdrivelse å snakke om bidraget av disse stoffene i kostholdet, deres bidrag er ubetydelig.

Næringsverdien av krydder er gitt i tabellen.