Hoved > Frukt

Topinambur Photo plante, en beskrivelse av hva som er og hvordan det ser ut og hvordan det er nyttig? Nyttige egenskaper + Foto

Jerusalem artisjokk er en noe uvanlig vegetabilsk avling, som kan være tvetydig.

Å spise eller ikke?

Du kan plante denne planten bare for å dekorere området.

Lyse solsikke-lignende blomster vil pynte enhver hage.

Jerusalem artisjokk. Generell informasjon

Denne grønnsaken tilhører familien aster. Denne planten kan være nyttig, men kan også ha kontraindikasjoner. Konkurrerer med en ganske vanlig grønnsakskartofler.

Dette navnet "earth pear" mottatt fra en av de indiske stammene "topinamba".

Hva ser jordiskokokk ut som

Tørrstykker ligner formen av en pære, har en oval form. Frukten smaker søt, saftig med en tynn, jevn hud og nesten uten øyne. Sink, silisium og jern i dem mer enn i gulrøtter, poteter og rødbeter.

Stengene er sterke, bøyer med en tykkelse på 4-5 millimeter, med mange forgrenede stengler og gule blomster på toppen. Deres farge kan ha nyanser av grønt eller rødt.

Bladene på denne planten er ovale. Kantene er serrated, overflaten er grov.

Referanse. Topinambur har en sterk lang taproot. Ved tørr vær absorberer det fuktighet fra jordens dype lag. Hovedroten har skudd, i enden av hvilke røttene dannes.

Er interessant. På en stengel kan du telle opptil 1000 blader.

Rotsystemet er godt utviklet. Enhver form for jord er egnet for denne planten, unntatt et surt og sumpfullt miljø.

Jerusalem artisjokk er ikke bare en smakfull frukt og fôr plante, men også et utmerket dekorativt ornament med vakre blomster i form av solsikke. Men du bør overvåke reproduksjonen slik at planten ikke blir til en luke, fordi den vokser veldig bra og raskt.

Fordelene med topinambur

  • Viser tungmetallsalter
  • Senker blod kolesterol: inneholder inulin
  • Behandler brannskader og sår: hakket knoller i form av en slurry påført såret
  • Normaliserer tarmmikrofloraen, blokkerer opptaket av skadelige bakterier

Hjelper med å bekjempe overflødig vekt, forbedrer fettmetabolismen

  • Bladene brukes til behandling av leddgikt i leddene.
  • Hjelper med å gjenopprette kraften: Rik på sporstoffer (natrium, kalium, kalsium, magnesium, mangan, silisium, sink, jern og andre), mineraler, aminosyrer (valin, arginin, isoleucin, histidin, lysin, leucin, metionin, fenylamin, tryptofan) og vitaminer i gruppe B, C, E.
  • Jordskjellbladene stimulerer veksthormon
  • Hjelper sen høst av honning, da den blomstrer til sen høst
  • Hjelper kroppen til å balansere væske
  • Ser som fôr til husdyr i form av grønn masse.

Er det noen begrensninger på bruken av denne grønnsaken?

Selvfølgelig må alt i alt respekteres.

Det gjør ikke mye skade, men hvis rotbeskjærelsen blir tatt rå, ikke kokt, er oppblåsthet mulig.

Da er det bedre å lage mat fra det.

Dyrking og omsorg

Når og hvordan å plante topinambur

Den gunstigste tiden for landing er våren. Jorda for planting er tilberedt i høst: befruktet og gravd opp. Jerusalem artisjokk liker ikke sur jord, vokser dårlig i sulten jord.

Knolde av en plante med flere knopper, fordelt på deler eller som helhet, plantes til en dybde på 15 centimeter.

Du må observere avstanden mellom hullene i 25-30 centimeter. Knoller som ble liggende i bakken om vinteren er best egnet.

Plantepleie topinambur

løsner

Planter spud, så snart den blir ca 40 centimeter i høyde og befruktning.

I juli blir stenglene forkortet til 2 meter. Når blomster ser ut, blir de kuttet, og planten gir all sin styrke til veksten av knollene.

vanning

Jerusalem artisjokk liker ikke rikelig vanning og stillestående vann, røttene og knollene begynner å rote. Hvis du vokser Jerusalem-artisjokk på sengene, gir anlegget to ganger utbyttet på grunn av det tette, tykke jordslaget.

Er interessant. En del av knollene, etter høsting på høsten, kan ligge i bakken, de vil ikke miste nyttige egenskaper. Dette er en flott måte å lagre.

lagring

Rødavlinger er dårlig lagret i gravet ut, forsvinner raskt og blir rynket. Du kan lagre gravemaskiner i bakken eller i kjøleskapet i vegetabilske avdelingen: fra flere uker til to måneder.

Jerusalem artisjokk brukes til å beskytte fruktplanter om vinteren.

Rundt trærne eller busker setter en hekk av pærestengler av jorda. Ulike dyr, spesielt gnagere, spiser disse stilkene, men ikke røttene til beskyttede planter.

Hvis du planter en stor mengde Jerusalemskokkel langs skogen, vil den gi skogens innbyggere mat og dekke dem fra strygere.

Jerusalem artisjokk og hage skadedyr

Snegler og snegler, når knollene, gnager og spiser kjernen.

For å bekjempe disse skadedyrene, er det nødvendig å fjerne ugress og arrangere feller i form av gravde bokser fylt med vann.

Jerusalem artisjokk - fordelene og skadene med matlaging med oppskrifter. Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner av jordisk artisjokk

I det moderne samfunnet er det fasjonabelt å bli behandlet med eksotiske planter. Men noen ganger grønnsaker fra sengene i nærheten av huset har ikke mindre healing egenskaper enn merkelige frukter og urter. Store fordeler for menneskekroppen kan bringe vanlige Jerusalem artisjokk. Denne rotgrønnsaken har mange fordelaktige, ernæringsmessige egenskaper. Hvilke sykdommer vil bidra til å kurere topinambur? Hvordan bruke jordpæren til forberedelse av helbredende potioner og behandling av ulike sykdommer?

Hva er Jerusalem artisjokk og hvordan er det nyttig?

Jerusalem artisjokk er en flerårig tuber plante som ble brakt til vårt kontinent fra Nord-Amerika i det 18. århundre. Jerusalem artisjokk kalles også en jordpære eller Jerusalem artisjokk, og offisielt kalles det en tuberøs solsikke. Den tilhører Astrovykh-familien, slottet av solsikke. Grunnpære i utseendet til roten ligner ingefærrot, og for å smake det ligner søtpoteter. Jordarten av jordskjell vokser opp til 2-4 meter og ligner på solsikker.

Botanikere kjenner mer enn 300 varianter av jordpærer. Denne planten er upretensiøs, så det vokser godt på våt jord og i dårlig lys. Hva behandler Jerusalem artisjokk? Å spise en jordpære forbedrer funksjonen av det nervøse, endokrine, immunsystemet. Bruken av jordiskokjokk har en særlig positiv effekt på tilstanden til fordøyelsessystemet. En annen tuberøs solsikke renser kroppen fra skadelige radioaktive stoffer. Jerusalem artisjokk har mange medisinske egenskaper og vil hjelpe:

  • forbedre immunitet
  • redusere blodsukkernivået;
  • eliminere ledsmerter;
  • forbedre blodsirkulasjonen;
  • redusere surheten i magen.

Den kjemiske sammensetningen av jordpæren

Grunnpære i sine ernæringsmessige egenskaper betraktes som mer verdifull enn poteter og rødbeter. Sap planter, stilker, blader, røtter av Jerusalem artisjokk brukes til å behandle ulike sykdommer. Jerusalem artisjokk har en rekke helbredende egenskaper, som skyldes den spesielle kjemiske sammensetningen av denne planten. Jordpæren inneholder følgende fordelaktige stoffer, sporstoffer:

  • Den antioksidant egenskapene til solsikke og tuberous skyldes tilstedeværelsen av rav, bringebær, eplesyre, fumarsyre.
  • Jerusalem artisjokk inneholder silisium ca 8%. En liten mengde Jerusalem artisjokk er i stand til å tilfredsstille det daglige menneskelige behovet for dette stoffet.
  • Kalium, jern, fosfor, magnesium, kalsium, sink - disse elementene er rike på jordpæren.
  • Jerusalem artisjokk inneholder en stor mengde vitaminer B og C. Det er flere av disse stoffene i jordpæren enn i rødbete, gulrøtter og poteter 3 ganger.
  • Jerusalem artisjokk inneholder pektiner, som renser kroppen, positivt påvirker tarmens funksjon og forhindrer akkumulering av kolesterol i blodet.
  • Klubnenosny solsikke inneholder opptil 15-22% av inulin, noe som gjør det til et unikt naturlig middel for å redusere blodsukkernivået. Denne planten er mye brukt i produksjon av mat til diabetikere.
  • Klipper av planter inneholder mye protein, noe som er 3,2% av rotens totale masse.

Healing egenskaper av Jerusalem artisjokk for mennesker

Den rike sammensetningen av jordisk artiskok gjør denne planten til en utmerket medisin for ulike sykdommer. Videre har medisinske egenskaper røtter, juice, stengler, blader av planten. Regelmessig profylaktisk bruk av jordpæren vil bidra til å forebygge og kurere mange sykdommer. Legene har lenge lagt merke til at bruken av roten til denne planten bidrar til å forhindre hjerteinfarkt, slag, stabilisere blodtrykket og til og med forbedre synet.

Med diabetes

Offisiell medisin og folk anerkjenner at jordskjell i Jerusalem har helbredende egenskaper og anbefaler det for forebygging og behandling av diabetes mellitus type I og II. For pasienter med diabetes av den første typen, vil helbredende effekten av å ta en jordbærpære (rå frukt, juice og avkok) manifestere når pasienten regelmessig bruker plantens røtter. En gang i menneskekroppen trenger inulin inn i organene og erstatter glukose i metabolske prosesser. På grunn av dette får cellene den nødvendige energien.

Inulin hjelper perfekt med å regulere absorpsjonen av glukose, noe som reduserer konsentrasjonen av sukker i blodet. Dette støtter pasientens velvære. Stabilisering av glukose kan være en katalysator som gjør at bukspyttkjertelen produserer sitt eget insulin. Diabetikere anbefales å spise kokte eller friske røtter av jordiskokokk 3 ganger om dagen, 1 stk. 15 minutter før måltider.

Til behandling av ledd

Jerusalem artisjokk inneholder en stor mengde silisium. Dette elementet er involvert i prosessene for vekst og cellefordeling av synovialmembranene som befinner seg i leddene. Bare 50 g av jordskjellene fyller det daglige menneskelige behovet for silisium. Regelmessig bruk av jordpæren kan redusere smerte, bli kvitt stivhet i leddene. Jerusalem artisjokk brukes i revmatoid artritt, radikulitt eksternt for smertelindring.

pankreatitt

Sykdommen i bukspyttkjertelen er ledsaget av et brudd på metabolske prosesser og forringelse av blodtilførselen. Bruken av jordisk artiskok kan forbedre metabolske prosesser og redusere betennelse. For pankreatitt skal 150 gram rårotgrønnsaker spises daglig. Før du spiser, grundig vasket og konsumert med skallet, som inneholder mange nyttige stoffer.

Når en sykdom i bukspyttkjertelen anbefales å drikke Jerusalem artisjokk i form av avkok. Når pankreatitt anbefales å spise kokt, tørket, rå rotkulturer av jordpærer. Men den sylte, bakt, stekte Jerusalem-artisjokken bør ikke brukes med en syk bukspyttkjertel, fordi Jerusalem-artisjokken som er tilberedt på denne måten, vil irritere mageslimhinnen.

slanking

Jerusalem artisjokk vil bidra til å bli kvitt overflødig vekt. Rotenavlingen av jordpæren inneholder mye fiber, som er i stand til å rense kroppen av giftstoffer og giftstoffer. Når kroppen er aktivt kvitt skadelige stoffer, øker det stoffskiftet og fører til fettforbrenning. Når det brukes, forbedrer jordens pære karbohydrat, fettprosesser i kroppen, noe som bidrar til rask bortskaffelse av ekstra pounds. Kaloriinnholdet i Jerusalem artisjokk er 61 kcal, så det er perfekt for matlaging mens du mister vekt.

Under graviditet

Jordpæren er rik på vitaminer, sporstoffer, så denne rotgrønnsaken er nyttig for fremtidige mødre. Topinambur har også avføringsegenskaper og anbefales for gravide kvinner som lider av forstoppelse. For avføringseffekten må jordskjelleskålen bli spist rå. Under graviditeten vil Jerusalem artisjokk hjelpe til med å fylle kroppen med kalsium og andre fordelaktige stoffer. Under amming (når du ammer), anbefaler leger også å bruke solsikke og tuberøse røtter.

Fordelene med Jerusalem artisjokk for menn

Vitaminer, fordelaktige mikro- og makroelementer som finnes i Jerusalem-artisjokken, kan ha en positiv effekt på representantene til det sterkere kjønn. Videre er bruken av jordpærer nyttig for menn av forskjellige aldre. Hvis de inkluderer retter med denne roten i menyen, vil de betydelig redusere risikoen for sykdommer i genitourinary systemet. Ved å bruke daglig jordisk artiskok, kan menn forhindre problemer med potens, utvikling av prostata adenom.

Hva å lage mat fra Jerusalem artisjokk: Healing oppskrifter

Ved behandling av ulike sykdommer ta avkok, sirup, juice fra Jerusalem artisjokkknoller. For bad kan komprimer bruke stengene, bladene på planten. I matlaging, mye brukt jordbærpære. Salater, pannekaker, Jerusalem artisjokk supper kan bidra til å gå ned i vekt, normalisere fordøyelsessystemet. Å lage mat fra Jerusalem artisjokk er perfekt multikooker. Kombinere røtter med epler og andre grønnsaker, frukt, viser det seg smakfulle og sunne potetmos og salater.

Oppskrift på saft av knollene av jordiskokokker

For behandling av ulike sykdommer anbefaler eksperter perlejuice. Det hjelper effektivt med forstoppelse, senker surheten i mage og blodsukker og har mange andre helbredende egenskaper. For behandling er det nødvendig å bruke bare fersk juice. For å forberede det, må du rydde godt under rennende vann og skrellede rotgrønnsaker, passere dem gjennom kjøttkvern, juicer eller rist på en fin rist. Den resulterende knuste massen klemmer seg gjennom gasbind, belastning.

Kjøttkraft fra rå eller tørket knoll

For behandling av diabetes og andre sykdommer som bruker buljonger fra Jerusalem artisjokk. For å forberede det, må du ta 3 eller 4 vasket røtter av jordskjell, hell dem med l vann, lag i 20 minutter. Når pankreatitt drikker kjøttkraft forberedt på følgende måte: 5 eller 6 rotkulturer helle 2 liter vann, kok opp over lav varme, koke i 10-15 minutter. Så blir buljongen filtrert og full i løpet av dagen. Drikk stoffet må være avkjølt.

Tørket, melket pearl knollene brukes til å forberede en helbredende buljong som hjelper med anemi, hypertensjon, pankreatitt, cholecystitis. For å gjøre dette, ta 3 ss. l. pulverisert tørket Jerusalem artisjokkrot og koker dem i 1 liter vann i 30 minutter. Drikk avkok 3 ganger i løpet av uken, 1 liter per dag. Ved smertefulle manifestasjoner i leddene gir en god effekt et bad med avkok av jordpær.

For forberedelsen knuses stengene, solsikkebladene av tuberiferous (1,5 kg) og 5-8 liter vann helles over dem. Kok i 25 minutter. Deretter filtrer buljong. For behandlingsprosedyren fortynnes det med varmt vann 1: 7. Det er nødvendig å ligge i et bad med en fortynnet buljong i 15 minutter. Etter prosedyren, ta en dusj. Behandlingsforløpet er 15-20 økter som må utføres daglig. I stedet for frisk grønn masse jordpærer, kan du bruke tørket stengler, blader (400 g) eller jordskjellknusker (1 kg). I dette tilfellet må kjøttbøllen kokes i 45 minutter.

Ferske rotsalat

I dietten til en pasient med diabetes er det nyttig å inkludere retter som inkluderer en jordpære. En slik diett vil bidra til å redusere blodsukkernivået. Jordskjellene (knollene) spises ristet, stuvet, tørket, men det er mest fordelaktig å spise denne vegetabilske råvaren. Jerusalem artisjokk er flott for matlaging faste salater, hvilke leger foreskriver for behandling eller vekttap. Slik lagrer du vegetabilske retter med Jerusalem artisjokk er forklart nedenfor.

  • bakken pære - 2-3 rotns grønnsaker;
  • hvitkål - 200 g;
  • løk - 1 stk.
  • syltet sopp - 3 ss. l.;
  • sitronsaft - 1 ss. l.;
  • greener.

Begynn å forberede salaten ved å vaske alle grønnsaker med rennende vann. Hvitkål er hakket og mashed hakket grønnsakshender, legg til sitronsaft. Jordpæren gnidd på en fin riper. Løk, greens finhakket og kombinert med syltet sopp. Alle ingrediensene er blandet. Bruk nystekte salat.

  • Jerusalem artisjokk - 2-3 stk.
  • gulrot - 2 stk.
  • syltet agurk - 1 stk.
  • greener;
  • olivenolje.

For å lage en salat trenger du en jordpære, rist gulrøtter og hogge grønnsaker og agurk. Alle ingrediensene er godt blandet, helle olivenolje. Denne salaten er perfekt for å fylle vitaminer om vinteren, noe som vil bidra til å styrke immunforsvaret og forhindre forkjølelse. Jerusalem artisjokk for denne parabolen må velges uten mørke flekker, skade.

Skader og kontraindikasjoner til bruk av jordisk artikkel

Jerusalem artisjokk inneholder ikke skadelige stoffer. Men noen mennesker har en individuell intoleranse mot denne grønnsaken. Pasienter som lider av flatulens, ved hjelp av jordskjellene i Jerusalem, kan provosere en økning i gassformasjonsprosessen. Det er ikke tilrådelig for slike mennesker å spise en rotkultur av jordpærer. Jerusalem artisjokk kan ikke misbrukes, fordi selv et nyttig produkt med overdreven bruk kan forårsake en negativ reaksjon av kroppen.

Hvordan ser planten og frukten av jordisk artikkel ut som: foto

Jordpæren er en plante med sterk stengel, gule blomster, grove, stive blader. I Jerusalem artisjokk avlange røtter, som kan ha en farge på brun, gul, rød fargetone. Formen på jordskjellknusene er lik gingerrot. Rødder av Jerusalem artisjokk modne i september. De kan vinter i bakken og ikke miste deres helbredende egenskaper.

Jerusalem artisjokk: egenskaper og matlagingstips

Jerusalem artisjokk er en utrolig nyttig vegetabilsk, som er helt uoppdagelig i dyrking, den vokser til og med i områder med høyrisikooppdrett - i Urals, i Sibir, i Nord-Russland. Men mange gartnere er skeptiske til jordisk artisjokk bare fordi frukten er vanskelig å rengjøre og lagre. Men alt dette er mindre i forhold til hvor velsmakende, og viktigst, en grønnsak vil være nyttig i å behandle nesten alle sykdommer i kroppen.

Plantebeskrivelse

Jerusalem artisjokk er en flerårig urteaktig tuber plante av slekten Sunflower. Også grønnsaken heter "bakken pære", "sol rot", "kanadisk potet", "boulevard", "drumol". Et annet navn, som var knyttet til Jerusalem-artisjokk i Europa, - "Jerusalem artisjokk." Så ringte han oppdageren Samuel de Champlain. I sin dagbok skrev han at en ukjent grønnsak ligner en artisjokk i sin smak.

I Europa visste de bare om topinambur i begynnelsen av 1700-tallet. Ifølge legenden brakte slavehandlerne anlegget til Den Gamle Verden, og Jerusalemskokkjokken matet indiske slaver i kiosker med en jordisk artisjokk. Det anses å være at rotbeskjæringen er forpliktet av navnet til den brasilianske stammen Tupinambus. I Chile vokser Jerusalem artiskok hver selvrespektende elskerinne, fra tid til tider til planten dyrkes overalt, som i russisk poteter. Jerusalem artisjokk kalles også den bolivianske grønnsakskollen.

I Kasakhstan ble et annet navn festet til topinamburu - "kinesisk potet", siden grønnsaken kom til dette landet fra Midt-Kongeriket. I Ukraina, hvor anlegget ble brakt i 1800-tallet gjennom Romania, kalles denne rotkulturen.

Jerusalem artisjokk er ikke så upretensiøs, det er praktisk talt ikke-drap, det tolererer lett både tørke og tunge regner (hvis det er et godt dreneringssystem i hagen), kommer det sammen perfekt ved siden av andre kulturer. I motsetning til poteter, trenger den ikke spytting og fôring, jordens pære selv forskyver ugress, bladlus og kvaler er likegyldige for det. Det eneste som denne rotkulturen ikke tolererer, er flom. For en rotbeskjære er jorden ødeleggende der vann stagnerer i lang tid. Vanning av planten er bare under en langvarig tørke og bare etter solnedgang, for ikke å forbrenne knollene. I Russland er roten for et langt og lykkelig liv nok regn. Du kan plante et jordisk artisjokk på balkongen, om vinteren vil det ikke fryse, om sommeren vil det ikke tørke ut og i noen måneder i året vil det være så vel som vertene med blomster.

Anlegget når en høyde på tre til fire meter (i Russland - 1,5-2 m). Tynn, men holdbar stamme tåler vindkastninger opp til 25 meter per sekund, bladene er ovale, grove, med tynne kanter.

Knolde av artisjokk forlenget, knotty, farge avhenger av variasjonen (det er gulaktig, rosa, lilla, brun og til og med rød), tolererer lett russiske frost, de kan til og med dvale i jorden uten å miste deres helbredende egenskaper. Tubervekt - fra 30 til 110 gram.

Blomstrende plante starter sent i august. Fra langt unna kan jordisk artisjokk til og med forveksles med solsikke, deres gule kurver er svært liknende, selv om blomstene av jordpæren er dobbelt så små i diameter - kun 6-10 cm. Frukt modner i september avhengig av klimaet eller den første frosten.

Jerusalem artisjokk tolererer tørke godt, i løs og smuldrende jord vokser røttene horisontalt med 4-4,5 meter, og inn i dybden med 1,5 meter. På et sted kan grønnsaken vokse opp til 30-40 år, men en god høst gir bare i de første 5 årene av livet, og knollene blir grunne. I gjennomsnitt gir en busk to skuffer av avlingen. Best av alt, Jerusalem artisjokk vokser i sengene der poteter, kål og agurker levde før den. Men i stedet for solsikke bør denne rotkulturen ikke plantes - forgjengeren har allerede tatt alle næringsstoffene fra jorden.

Utvendig ligner roten av jordskjell i Jerusalem ingefær (det samme knottete). Dens smak er ganske spesifikk - noe i mellom en søtpotet, rogn, asparges og sopp. Grønnsaker forbrukes rå, kokt, stekt, stuvet, fra denne rotkornet tilbereder de også søte retter og drinker. Dekoksjoner brukes aktivt til forebygging og behandling av mange sykdommer og til og med for foryngende prosedyrer.

Homeland of Jerusalem artisjokk anses å være Nord-Amerika. Over havet vokser denne roten vilt i store områder. Det er spesielt populært i de nordøstlige delstatene i USA og i Canada. I Russland er Jerusalem-artisjokken ikke bredt spredt, den vokser hovedsakelig i den europeiske delen av landet på husholdningsområder. Til tross for at landet vårt ble kjent med grønnsaker for tre hundre år siden, begynte de å vokse og dyrke planten først etter revolusjonen - i 20-tallet i forrige århundre. Mange gartnere misliker denne rotkulturen, fordi knollene er vanskelige å bevare til våren, de må spises umiddelbart. Derfor, ofte i hagen kan du bare finne 2-3 bush.

Noen plantet jordisk artisjokk utelukkende som et prydplante (selv om kutte blomster i en vase ikke står lenge, de visner i noen timer) eller som mat til husdyr. I enkelte europeiske land betraktes jordskjell i Jerusalem som en ugress (som i Russland - hogweed), fordi den vokser langs veier og i ødemarker, hvert år fanger nye områder. Når en grønnsak vokser tungt, er det vanskelig å ødelegge.

Jerusalem artisjokk - sunn og hyggelig

I forlengelse av temaet for prydhagen vil jeg introdusere deg til jordisk artisjokk, eller "jordpære". Han har vakre blomster og spiselige knoller, om de fordelaktige egenskapene som du sikkert hørte. Her finner du all informasjon om anlegget og bildene, ikke bare blomster, men også knoller.

Innhold:

Jerusalem artisjokk eller tuberiferous solsikke (Helianthus tuberosus) er en underjordisk grønnsak, en langvarig konkurrent av poteter. Representanten til familien Astrovye er kjent for sin allsidighet. Dette er en tallerken, og en kilde til vitaminer, og en prydplante, og en naturlig healer.

Hva er denne topinamburen? ↑

Gressete flerårige vokser opp til 2 meter i høyden. Dens mange rette stengler, revet med små hår, strekker seg veldig raskt.

Blomstringene er kurver med en diameter på 2-10 cm. I midten er det rørformede blomster "konvolutter", og langs kanten er gyllene gule falske tunge. De ligner på blomster hårete Rudbeckia eller unge solsikkeblomster.

Kraftig rotsystem forgrenet. På en dybde på 3-15 cm fra jordoverflaten på underjordiske skudd dannes knoller, forskjellig i størrelse. I form, ser de ut som akrylpærer. Hvite, gule, lilla, rosa-røde poteter kan være fra 3 g til 150 g.

De fordelaktige egenskapene til jordskjellknusere i Jerusalem ↑

  • Næringsverdien til jordpæren overskrider 3-8 ganger den andre "fôravlinger".
  • Inulin inneholdt i knoller, gir dem antioksidant (anti-kreft) egenskaper.
  • Og hvor mange vitaminer og nyttige syrer er i dem!
  • På grunn av sin kjemiske sammensetning, opptar Jerusalem artisjokk en av de øverste linjene i listen over diettprodukter. Strenkt kreves for diabetes og sykdommer i kardiovaskulærsystemet.
  • Fra knollene forbereder diett "kaffe", sier de, veldig hyggelige for smaken.
  • Planten blomstrer til sen høst, og bidrar dermed til å få sen honningkolleksjon.
  • Og stilker og blader av jordisk artiskok er utmerket mat for kaniner og nutria.
  • En spesiell kjemisk "enhet" av knoller hindrer ikke bare akkumulering av nitrater i dem, men konverterer dem også til trygge forbindelser. Derfor vokst selv i urbane omgivelser, er jordisk artiskok spiselig.

Voksende tips ↑

Under forholdene i Russland raser bare knoller. Og nesten ingen omsorg er nødvendig.

Tørrere er plantet i mai på en dybde på 15 cm. Det er "øyne" på overflaten som sprer seg ved en temperatur på 3-4 grader. Etter 2-3 uker vil de første grønne vekttallene vises.

Om sommeren er de voksne plantene bundet til en støtte og spud. I områder med dårlig jord, en gang hver 2-3 uker mat med slurry. I august og oktober begynner blomstringen. Samtidig stammer knuter fra under jorden.

I det første året er knollene vanligvis små og det er ikke mange av dem. Derfor, avstå fra å grave opp planten og gi den litt styrke. På tre år vil du motta mer enn 4-5 kg ​​av jordskjell fra en busk. I mellomtiden la dem dekorere hagen din med sin vakre utsikt.

Jerusalem artisjokk elsker fuktighet. Men tørke tolererer roligt. Glad for alle jordens sammensetning og solens overflod.

Og generelt er det en av de mest hardy og upretensiøse planter.

Spiselig skjønnhet ↑

Jerusalem artisjokk fortjente kjærlighet og blomsterhandler. Den massive plantingen danner fantastiske hekker. Plantert rundt omkretsen av området, blir det et pålitelig skjold fra vind og gnagere. Også, det forstyrrer lett ugress og ugress fra nettstedet.

Samtidig ser de gule blomstene på blomsterstjerner på høystamler seg godt ut i bakgrunnen.

Gule blomster kan være en lys bakgrunn av en blomsterhage, designet i stil med "land" eller en hage innredet i samme fargevalg.

Men her ser alt ut til å være kort. Jeg håper du likte planten, og i hagen er det et bortgjemt sted for jordisk artisjokk. Dessuten er dette en flott mulighet til å kombinere "hyggelig med det nyttige". Eller kanskje du vet hvordan du bruker egenskapene til jordskjell i retter. Send oppskrifter med bilder.

Jerusalem artisjokk eller jordens pære

Hvis du er skeptisk til denne typen mateksperimenter, og ikke vil bruke Jerusalem artisjokkknollere til deres tilsiktede formål, plant denne planten som et prydplante - de gule blomster vil utvilsomt dekorere plottet.

Hvordan ser jordskokket ut, foto av blader, stilker, blomster og frukt av planten

Jerusalem artisjokk er en flerårig urteaktig, tuberøs vegetabilsk plante av Aster-familien. Dens hjemland er Nord-Amerika, hvor i dag sør for de store innsjøer, uttar ville varianter av jordskjell i Jerusalem store områder. I kultur er han kjent for flere årtusener.

Et annet navn på denne planten er "jordpære", "Iroquois potet", "mat av langlevende". Dette er en tuberiferous solsikke, beskrivelsen av knollene av jordskjell er faktisk formet som en pære.

Jerusalem artisjokk er en svært plast plante, raskt flytte fra en vill tilstand til en kultur og vice versa. Det er upretensiøs, vokser på alle jordtyper, gir høye utbytter av grønn masse og knoller, ikke bare i sørlige, men også i nordområdene. I områder med risikooppdrett, omtrent 50 ° nordlig breddegrad, erverver det en ensilasjeretning. Klipper i planter kan dannes i en høyde på opp til 1800 m over havet. For tiden er det praktisk talt ingen land på kloden, uansett hvor de vokser denne grønnsaken. Høy produktivitet gir ham en god konkurranseevne blant tradisjonelle kulturer.

Som på bildet, avhengig av sorten, har jordens pære topinambur en eller flere kraftige, godt motstandsdyktig mot vind, grener, løvrike, sterkt pubescent stammer:

Tykkelsen på basen er opptil 3 cm, høyden er opptil 4 m. Farge på topinamburstammen er fra grønt til rødt. Bredbladet stamme kan vokse opp til 5 m. Over, stammen grener og danner mange stengler, som slutter i en gul blomsterstand.

Blader av topinambur er eggformede, med skråkantede kanter, spisspiss, grov, lang petiolat, stor, opp til 3,0 kvadratmeter. dm. På en plante kan de være opp til 1000 stykker. Den daglige økningen i volumet av biomasse når opp til 78 g og avhenger av fasen av planteutvikling, tykkelsen av stammen og naturlige forhold.

Se på bildet - Topinambur har et veldig godt utviklet rotsystem:

Hovedmassen er plassert i jordens overflatelag og i volum er 5 ganger større enn for poteter. Hovedroten penetrerer til en dybde på 3 meter, og gir anlegget fuktighet. I løpet av kortvarig tørke når sugekraften 24 atm. På den underjordiske delen av stammen dannes stoler, hvor enden av knollene dannes.

Jordskjellkålkniver er pæreformet, spindelformet, avlang og oval i form, veier fra 10-15 g til 100-150 g. Skallet er tynt og praktisk talt fri for kork, noe som gjør knollene ubeskyttet mot mekanisk skade, hurtig tørking og rotting. Fargen på skallet av jordisk artisjokkfrukt avhenger av variasjonen og kan være hvit, gul, rosa, rød og lilla. Rotenavlinger av høyeste kvalitet av moderne varianter er jevne, jevn, kortpæreformet og ovalformet, med øyne (knopper) nedsenket i en knute (dette gjør at du kan mekanisere høsting og planting), saftig, knasker, ikke-stivelsesaktig, med duftende lukt, en hyggelig, søt smak og inneholdende inulin minst 20%.

Disse bildene viser hvordan Jerusalem artisjokk ser ut som i naturen og i kulturen:

Alle kultiveringsmetoder for jordskjellkål er det samme som i potet. I en høyde på 18-20 cm, bør det være spud. I det første året er det nødvendig å kutte av all grønn masse til en høyde på 15 cm, i september - oktober. Knollene som er igjen i jorda, fortsetter å vokse og akkumulere næringsstoffer, til tross for jordens fryse. Grave opp knollene, du kan lagre dem i sanden, så vel som gulrøtter.

Den vegetative perioden i topinambur avhenger av variasjonen: i tidlig modning - opptil 140 dager, og i sen modning - opp til 200 dager. Planten blomstrer om høsten; bare i forhold til en lang sommer danner det frø. Inflorescence - kurver opptil 4 cm i diameter med gule, falske tunger som ligner solsikkekurver. Blant planter er det den siste honningplanten, som øker perioden med honninghøsting av bier til midten av september. Overfloden av nektar og pollen i blomstene av Jerusalem artisjokk stimulerer livmorbarhetens fruktbarhet og øker den voksende kyllingen. Opptil 40 kg honning kan hentes fra en hektar jordskjell fra Jerusalem.

Topinambur fra dyrkede planter er mest motstandsdyktig mot ugunstige klimatiske forhold, sykdommer, skadedyr og ugress. Den vokser på alle jordarter, men sur, marmorøs og tung i form av tekstur reduserer utbyttet. Jordpære - frost, varme, tørr, fuktresistent grønnsak. Dens tidlige skudd tolererer nattkjølt snaps til -5 ° C, og knollene, mens de er i jorden, er harde sibirske vintre. De fryser over, men tine om våren, samtidig som de opprettholder deres levedyktighet og biologisk aktivitet. Denne fantastiske egenskapen forklares av muligheten for en knoll som svar på kjøling for å danne et stort antall enkle sukkerarter som forhindrer krystallisering og utvidelse av vann i cellene, noe som kan føre til brudd på membranene og deres etterfølgende død. Grønnsak tåler tørr luft og varmen i ørkenen. Det er motstandsdyktig mot kortsiktig oversvømmelse og kan brukes som en plante "avfuktende" av våtmarker. Aktiv motstår ugress (forskyver dem fra agrobiocenose), infeksjoner (med unntak av scorsenia), skadedyr. På grunn av slike egenskaper av Jerusalem artisjokk kultivering sin ikke krever bruk av plantevernmidler.

Som allerede nevnt kalles også jordisk artiskok "den evige potet". Dette er ingen tilfeldighet: Upretensiøsitet til vekstforholdene, den raske veksten av biomasse, en stor assimileringsevne, et unikt sett av biologisk aktive stoffer i bladene og knollene gjør det ekstremt nyttig og syk og sunn mennesker. Akademiker N.I. Vavilov betraktet Jerusalem artisjokk som en potensiell erstatning for poteter. Imidlertid berøvet den utbredt distribusjonen av potet i Russland ufortjent Jerusalem artisjokk oppmerksomhet. Nå anses han å være nesten en eksotisk plante, oftest vokst for sine vakre blomster.

Som det ses på bildet av Jerusalem artisjokk, høst det blomstrer vakkert med gule kurver som ligner på solsikkeblomster:

Kun blomstene på Jerusalemskokkjokk på en stengel er mange, selv om kurvene selv er mindre enn solsikker. Blomstrende er rikelig og lang, fra slutten av august til midten av oktober.

Når du graver topinambur og hvordan du oppbevarer knoller

Hvis du er engasjert i dyrking av denne avlingen, bør du vite når du skal grave topinambur og hvordan du oppbevarer den. Høsting av knoller er gjort sent på høsten eller tidlig på våren. Tubers dvale godt i jorden, men er praktisk talt ikke lagret i utgravningstypen som er lagret. Dette er en stor ulempe ved jordisk artisjokk. Dessuten er knollene ujevne, med vekst, noe som gjør bruken ubeleilig. Det neste året vokser nye planter fra små knuter igjen i jorda under høst.

Velg friske, elastiske og relativt tunge knoller. Blek, krympet og lett bør ikke kjøpes - de har allerede mistet det meste av fuktigheten og næringsstoffene.

I motsetning til poteter trenger Jerusalem artisjokk høy luftfuktighet under lagring. Store Jerusalem artisjokker trenger som andre grønnsaker, men ikke mer enn en uke. Det er bedre å gjøre dette i kjøleskapet i kjøleskapet, pakket i en fuktig klut og plast.

Umiddelbart før bruk, skyll Jerusalemskokkjokk i en vask fylt med vann, gni hver knoll med en børste for å fjerne rester av jorda. Ikke skell huden, men fjern de resterende røttene, klipp av de øvre og nedre spissene på knollen og skadede områder.

Plant reproduksjon topinambur

Reproduksjon av jordskjell fra Jerusalem er laget av knoller og frø. Tørrere plantes enten sent på høsten eller tidlig på våren (oftest på våren). De er plantet i skårte rygger i en avstand på 35 cm fra hverandre og i en dybde på 7-8 cm, med en rekkevidde på opptil 70 cm. For planting er det bedre å bruke knoller, vinteret i jorden og gravd ut om våren, da de gir større spiring og utbytte.

Dyrking av vegetabilske frø utføres ofte under avl. Under gunstige forhold når utbyttet av grønn masse av jordiskokokk 40 t / ha, og knoller opp til 50 t / ha. For å øke massen av knoller 2 uker før høsting, klipp stengene. Knollere av jordiskokokker under normale forhold er dårlig lagret, så de lagres i oppbevaringstanker eller i plastposer ved temperaturer fra 0 ° til +2 ° C, men disse forholdene tillater ikke å bevare biologisk aktive stoffer (ved tap av fjær kan det være opptil 50%). Med langvarig lagring, blir vannoløselige former av inulin, som bestemmer kjøttets elastisitet og knase, til vannoppløselige, og knollene blir myke og ujevne.

Når å plante og hvordan å vokse Jerusalem artisjokk

Knolde er ganske varierte i form og størrelse, de overvinner godt i jorda, spire på våren, og spirer vises på 10-15 dager.

Hvordan vokse Jerusalem artisjokk i hagen? Det er veldig enkelt å gjøre dette - uten årlig landing på ett sted i flere år. I tillegg kan jordskjellsknusere enkelt tilbringe vinteren i bakken, med tanke på temperaturer på opptil 20 eller til og med 30 grader. Når snøen smelter, blir disse knollene gravd opp og brukt til mat. På grunn av dette får kroppen kroppen vitaminstøtte som er så nødvendig om våren.

Vil du prøve å dyrke en jordpære? Plante planten et sted i hagen eller i en stor container. Deretter må du bare gi ham konstant fuktighet uten stillestående vann.

Det er best å multiplisere topinambur om våren ved hjelp av hele eller kutte knoller, som ble overvintret i bakken. For reproduksjon av hvert segment av knollen må ha 2-3 knopper. Knolde er plantet til en dybde på 10-15 cm i en avstand på 30 cm fra hverandre.

Når planting av jordskjell i jord er godt akklimatisert? For å plante topinambur, velg knollar (sunn og intakt) som veier 50-70 g som overvintrer i jorden og plant dem på høsten, som poteter, til en dybde på 6-10 cm, med en avstand mellom knollene i området 35-50 cm og mellom rader - 60-50 70 cm. Hvis jorda på nettstedet ditt er tungt og vått, er det bedre å plante på våren, som på høsten i slike områder kan knollene rotne.

Topinambur dyrking: planting og omsorg

Jerusalem artisjokk foretrekker løst jord med svak alkalisk reaksjon. Men i prinsippet vil det vokse og mer eller mindre lykkes å bære frukt i noe jord.

Vinter- og vårkornsavlinger, årlige gress, belgfrukter og grøntavlinger kan være forgjengerne til jordpæren. Men etter solsikken skal ikke jordskjell bli plassert, fordi disse kulturer har en vanlig sykdom - sclerotinia.

Før planting av jordskjell, må jorden være forberedt på høsten. De graver opp jorden til en dybde på 25-30 cm. Topinambur er svært lydhør overfor gjødsel. Avlingen på de befruktede tomter øker 1,5-2 ganger. Derfor, hvert år før du graver fra høsten, blir det innført 50 kg per 10 m2 gjødsel eller 30 kg humus, samt 400 g fosfat og 300 g / 10 m2 potashgjødsel under den nye plantingen av jordisk artisjokk. Nitrogen gjødsel med en hastighet på 250 g / 10 m2 påføres under våren graving eller under dyrking.

I området på 10 m2, 24 kopper kalk, 3 hinker av humus, 8 sandputer, 4 kopper superfosfat, 400 g kaliumsulfat tilsettes i høst for å grave. På begynnelsen av våren blir grunne jorda igjen gravd opp til en dybde på 20-22 cm, og de blir dyrket eller løsnet med en hakke. Hvis organiske gjødsel ikke ble introdusert på høsten, blir de begravet i jorden for å grave med en mengde på 80 kg / 10 m2 gjødsel eller kompost sammen med nitrogengjødsel.

For modning av knoller, tar jordskjellene minst 125 dager uten frost i løpet av sesongen. Om våren, så snart jorda er oppvarmet, må jordskjelleskallet inhaleres, og når det når en høyde på 30-40 cm - å hakke opp. Ytterligere forsiktighet er å luke, løsne og i tørre år vanning, det vil si det samme som for poteter.

I midten av sommeren bør plantene forkortes til 1,5-2 m (hvis blomsthodene vises, skal de også kuttes slik at planten ikke bruker kraft på blomstring og frødannelse), og mate Jerusalemskokkjokk med en svak løsning av organisk gjødsel (tang og så videre).

Du kan vokse Jerusalem artisjokk på ryggene, da plantene trenger et tykt lag med løs jord. Bare på grunn av dette er utbyttet mer enn doblet i forhold til å vokse på en flat overflate.

Før du planter sengene, må du gjødsles med kyllingfylling, og når de unge skuddene når 30 cm, skal hver busk være gjemt.

Det skal bemerkes at Jerusalem artisjokk, plantet på våren, gir et høyere utbytte. Her er vilkårene for ham det samme som for poteter. Tubers veier 80-100 g gir det beste utbyttet. På våren kan de større klippes;

Tubers er gravd sen høst, når de er fullt modnet. En del av den er igjen i bakken, de blir perfekt bevart der, uansett om vinteren er varm eller kald. Så på våren vil du ha de tidligste og derfor spesielt velsmakende knuter som ikke har mistet sine bemerkelsesverdige egenskaper om vinteren, og i tillegg til friskt plantemateriale tatt fra bakken.

Dug-up knollene er ikke så lett å bevare, de er veldig milde. Du kan prøve å skape forhold for dem, som gulrøtter eller persille rødder. Kan tørkes, men blir så mindre velsmakende. Hvis tomten i nærheten av huset - ikke noe problem. Vintre er ofte snøfrie, du kan regelmessig fylle opp lagre.

Beskytt Jerusalem artisjokk fra hage skadedyr. Faren for ham er snegler og snegler. De spiser velsmakende knoller fra innsiden, hvis de kan komme til dem.

Sørg for at jordskjellet ikke spredes over hele hagen din. Husk at nesten alle tuberstykker igjen i bakken vil spire og formere seg i fremtidige årstider.

Pæretreet kan vokse på samme sted i flere år, og det er derfor ikke verdt å plante en grønnsak i midten av tomten. Det er bedre å plante det et sted i utkanten, nærmere huset, siden det også er veldig dekorativt.

Topinambur krever ikke spesiell forsiktighet. Før og etter fremveksten av skudd mellom radene løsnes og mates planter med mineralgjødsel med høyt innhold av kalium eller aske (300 g per 1 m2). I tørr sommer, for å få en god høst, blir jordskjellet vannet med en hastighet på 10-15 liter per voksenbuske.

Ved dyrking og omsorg for en jordisk artiskok, brukes mineralgjødsel årlig, og organisk gjødsel blir brukt hvert to til tre år.

På et sted kan en jordpære vokse 30-40 år og enda mer, men gir 4-5 år høy avkastning, da knollene blir grunne.

Videoen "Voksende Jerusalem artisjokk" viser hvordan man plante og ta vare på denne planten:

Bruk av vegetabilsk girasol

Knolde av jordisk artiskok brukes til medisinske formål. De inneholder opptil 30-40% (og ifølge de nyeste dataene fra kjemikere - opptil 80%) av polysakkarid-inulin, som er i stand til å senke blodsukkeret betydelig, noe som er svært viktig for diabetikere. I tillegg finnes proteiner med høyt innhold av aminosyrer, stivelse, vitaminer B1, B2, som er 3 ganger mer enn i poteter, rødbeter og gulrøtter, i knoller. Knoller på innholdet av jern, silisium og sink, overgår også disse grønnsakene.

Knoller har gode nærings- og smakegenskaper og er verdifulle råvarer for produksjon av alkohol og fruktose til konfektindustrien. Stengler og blader i fôrverdien overskrider potettoppene og solsikkestammene betydelig.

Om våren, når det fortsatt er praktisk talt ingen vitamin vegetabilsk produksjon som en person trenger på denne tiden av året, graver opp knollene av en jordpære, får du et virkelig verdifullt vegetabilsk produkt.

Denne planten er ikke bare populær blant folk. Det er mulig å bruke Jerusalem artisjokk som fôr til husdyr. Grønn masse villig til å spise kjæledyr, kyllinger, ender. Hvis Jerusalem artisjokker vokser til dette formålet, klipper de det to ganger i løpet av sommeren: i juli 8-10 cm over det nedre bladbladet og i slutten av september - tidlig i oktober i en høyde på 15-16 cm fra jordoverflaten.

I tillegg til alle disse egenskapene har Jerusalem-artisjokk en annen. Dette er et vakkert prydplante som, som ligner på en solsikke, trives med blomstringen til sen høst.

I sibiriske jaktgårder plantes jordskjellene på kanten av skogene. Å vokse opp, skaper det ugjennomtrengelige tykkelser som ikke bare er en god matbase hele tiden på året for ville dyr (elker, hjort, rådyr, villsvin, harer), men tjener også som en pålitelig beskyttelse mot strygere.

Amateur gartnere bruker Jerusalem artisjokk som en enkel og pålitelig måte å beskytte frukttrær og busker om vinteren fra gnagere. På høsten er omkranset av epletrær, pærer, blommer, vinmarker, havtorn (innenfor en radius på 50-70 cm), innhegnet pinne av jordisk artisjokk, installert i et telt. I den sultne årstiden spiser musen mer velsmakende og mindre holdbare pærestenger, som omgår røttene og stilkene av fruktplanter. Når de ødelegger det beskyttende teltet, gir gartnere igjen hagen trær med de søte stilkene av jordisk artisjokk - og så videre til våren, til snøen smelter.

Denne planten vokser ofte for bruk på vingene eller i bakgården, da denne kulturen vokser veldig raskt og sterkt.

Historien om bruk av topinambur

Topinambur er funnet i naturen i de subtropiske områdene i Nord-Amerika, og som en kultivert plante var kjent for indianerne lenge før oppdagelsen av Amerika. Navnet på anlegget ble oppkalt etter en av stammene "topinamba", som lenge har vært engasjert i dyrking av denne kulturen.

Historien om bruken av Jerusalem-artisjokk begynte i Europa i begynnelsen av 1700-tallet (i 1612) og begynte å bli dyrket først i Ukraina i 1774, og fra 1930 begynte å bli mye dyrket i Nordkaukasus, Transkaukia, Hviterussland, republikkene Sentral-Asia og Fjernøsten.

Av europeerne var briterne de første til å se jordskokkene i Jerusalem da de i 1586 forsøkte å etablere sin koloni i Virginia. I 1605 ble Leskarbo vegetabilske ekspedisjon hentet fra Amerika til Europa (til Frankrike). Samtidig ble indianerne fra Tupinamba-stammen hentet fra Brasil, og franskmennene begynte å kalle grønnsaken et konsonant ord - "Jerusalem artisjokk". Utbyttet av anlegget var høyt, og snart viste det seg i England. Topinambur vant stor popularitet blant kokker fra Belgia og Holland. Dette bidro til god smak. Knoller av Jerusalem artisjokk kokt i vin med tilsetning av smør. Dette ga dem likhet med artisjokken, så i Belgia begynte også jordiskokjokk å bli kalt "underjordisk artisjokk". En jordbærpære (grønnsaket fikk navnet sitt på grunn av pæreformen til knollene) kom til Russland på 17 måter: fra Europa og fra Kina - gjennom Kasakhstan, men ikke som en grønnsak, men som en medisinsk plante. Kasakhene kalte ham "Kina Poteter".

For tiden, som en vakker ornamental plante, begynner Jerusalem artisjokk anlegget å bli dyrket i flere nordlige områder. Det finnes i hager, i grønnsakshager og forstedene og i Leningrad-regionen.

Jerusalem artisjokk. Fordelene og skade på bildet. Cooking oppskrifter. Jerusalem artisjokk sirup

.gif? resize = 300% 2C267ssl = 1 "data-lat-type =" image "data-src =" https://prozdorovechko.ru/wp-content/uploads/2016/04/4_topinambur-300x267.jpg "alt = "Jerusalem artisjokk eller jordpære" width = "300" height = "267" srcset = " data-srcset = "https://i0.wp.com/prozdorovechko.ru/wp-content/uploads/2016/04/4_topinambur.jpg? resize = 300% 2C267ssl = 1 300w, https://i0.wp.com/prozdorovechko.ru/wp-content/uploads/2016/04/4_topinambur.jpg?w=413ssl=1 413w "sizes =" (maxbredde: 300px) 100vw, 300px "data-recalc-dims =" 1 "/> Jerusalemskokkel eller jordpære er en naturlig lege av nesten hele organismen. I dag vurderer vi hva slags plante det er, hva er dets bruk og skade, hvordan kan det bruk for medisinske formål, del dine favorittoppskrifter for matlagingstopp drill og sirup - en sukkererstatning.

Jerusalem artisjokk er min favoritt vegetabilske og etter denne artikkelen vil du også se på den - denne planten helbreder fra mange sykdommer.

Han hjalp meg i gjenopptakelsen av den normale funksjonen i bukspyttkjertelen (remisjon), i rensing av tarmene, for å bli kvitt dysbakterier, ved å fjerne de radioaktive elementene som jeg hadde samlet, og jobbet i 13 år i de radioaktive lukkede sonene i den tidligere Sovjetunionen.

Det er med ham at det hippokratiske slagordet om at maten vår skal være vår medisin, kan realiseres.

Tubers har helt to forskjellige smaker:

  • rå (som kålstengel)
  • varmebehandlet (som søte poteter)

Det er mest nyttig i sin råform. Det er nok å legge til bare tre små rotkulturer (100-150 gram) per dag til salaten - og i en uke vil du føle lyshet i kroppen og "et godt humør vil ikke forlate deg lenger".

Jerusalem artisjokk. Funksjoner av anlegget, dets bruk, interessante fakta

Mer produktive og upretensiøse planter enn Jerusalem artisjokk, vet jeg ikke. Akademikeren Nikolai Ivanovich Vavilov, som startet oppdrett av dyrkede varianter og deres bruk for industriell produksjon, viste oppmerksomheten til hans eiendom - upretensiøsitet og avkastning.

Han arrangerte også i 1933 en konferanse om fordelene, metoder for dyrking og behandling av jordskjell i Jerusalem. Det kostet ham livet sitt... Da produsentene vokste røtter, og det var ikke noe bearbeidingssystem for enten landet eller den underjordiske delen av planten - Jerusalem artisjokk raskt forverret og brakte bare tap.

Men planten er fantastisk: den vokser som en ugress, den bærer utmerket frukt uansett værforhold, det har praktisk talt ingen skadedyr, og det krever ikke mye omsorg, men nyttig som et hele apotek!

Dens grønne masse, som er en stor mengde (plant høyde fra 1,5 meter til 4 meter), er glad for å spise storfe selv om høsten, når planten er gammel. Det krever praktisk talt ikke å endre vekststedet og til 30 år, det vokser godt og bærer frukt på ett sted. Det vil si at anlegget er ideelt for fôring av storfe.

.gif? resize = 500% 2C506ssl = 1 "data-lat-type =" bilde "data-src =" https://prozdorovechko.ru/wp-content/uploads/2016/04/8a_zarosli_topinambur.jpg "alt =" Funksjoner Topinambour planter "width =" 500 "height =" 506 "srcset =" "data-srcset =" https://i0.wp.com/prozdorovechko.ru/wp-content/uploads/2016/04/8a_zarosli_topinambur.jpg? w = 700ssl = 1 700w, https://i0.wp.com/prozdorovechko.ru/wp-content/uploads/2016/04/8a_zarosli_topinambur.jpg?resize=296%2C300ssl=1 296w "sizes =" (max- bredde: 500px) 100vw, 500px "data-recalc-dims =" 1 "/>

Underjordiske knuter - brukes som kosttilskudd i mat, som kan helbrede kroppen (med opptil 6 måneder), bruk. Inkludert i mange kosttilskudd. Du kan selv vokse en jordpære, spise rå - og forbedre helsen din, bli kvitt mange sår, som vi snakker om litt senere. Bare tre rotkulturer om dagen...

En annen unik evne til en plante er ikke å absorbere tungmetallsalter og radioaktive stoffer. Jerusalem artisjokk, vokser i Tsjernobyl, kan spises - den inneholder ikke radionukleotider. Dessuten binder det dem og fjerner dem fra kroppen.

Jerusalem artisjokk blir nå brukt i Russland i industriell skala - i nærheten av Moskva, er den første fabrikken i verden for behandling av verdifulle råvarer bygget i byen Khotkovo. Sukkervarer, bakervarer og drikkevarer basert på knoller - hele spekteret er produsert for diabetikere, og består av 90% av knollene til jordpæren.

.gif? resize = 500% 2C290ssl = 1 "data-lat-type =" image "data-src =" https://prozdorovechko.ru/wp-content/uploads/2016/04/10% D0% B0_plody_topinambur.jpg " alt = "Root avlinger av jordpærer - Jerusalem artisjokk" width = "500" height = "290" srcset = " data-srcset = "https://i1.wp.com/prozdorovechko.ru/wp-content/uploads/2016/ 04 / 10a_plody_topinambur.jpg? W = 700ssl = 1 700w, https://i1.wp.com/prozdorovechko.ru/wp-content/uploads/2016/04/10a_plody_topinambur.jpg?resize=300%2C174ssl=1 300w " størrelser = "(maksimal bredde: 500px) 100vw, 500px" data-recalc-dims = "1" />
Slik ser det ut som varietelknollere av jordskjell i Jerusalem - de er jevnere, uten forskjellige vekst og er helt lik potetknollene.

Følgende varianter av jordpærer, som er tilpasset de klimatiske egenskapene til de voksende områdene, er kjent:

  • Tidlig på
  • Leningrad
  • diettmat
  • Gornoaltaisk
  • VIR nyheter
  • finne

Men selv om du ikke vokser varianter - vill, vil deres helbredende og fordelaktige egenskaper ikke redusere dette - bare røttene vil bli mindre og med forskjellige vekst og tilstrømninger. Siden jeg anbefaler ikke å skrelle huden, er det ikke skummelt.

På grunn av plantens enorme gunstige og helbredende egenskaper blir det stadig mer dyrket i private tomter. Det eneste problemet er at planten sprer seg veldig fort, som en ugress, og prøver å okkupere hele området. For å forhindre at dette skjer - gjør en restriktiv legging av steiner eller murstein - da vil knollene være, og stedet blir ikke tatt.

Der en jordpære vokser - ingen ugress vokser og plante skadedyr overlever ikke - virker som et naturlig herbicid.

Jorden etter at anlegget er løs. Det eneste som er sagt i litteraturen er at det blir dårlig hvis forgjengeren var dens nære slektning - solsikken. Jeg tror virkelig ikke at denne planten kan vokse dårlig - det er som bambus...

Det kan brukes til å strukturere jord på deponier og i industriområder, nær fabrikker - for luftrensing. Naturtykkelser eller plantasjer av en upretensiøs plante renser luften fra skadelige urenheter og forurensning mye mer effektivt enn skogplantager (fire ganger!).

Jeg foreslår å se en video om topinambur:

Du kan være interessert i en artikkel om en slik plante som nese, dets medisinske egenskaper og kontraindikasjoner, og hvordan du ikke får influensa på grunn av urtete - ingefærtee med sitron og honningoppskrifter og hvor mye vann du trenger å drikke om dagen. Mange er interessert i temaet vekttap - for dem anbefaler jeg å lese artikkelen hvordan du skal gå ned i vekt riktig, uten å forstyrre kroppsfunksjoner, og hva du skal gjøre hvis du forteller deg alle: Jeg kan ikke gå ned i vekt til tross for noen dietter.

Fordel og skade, medisinske egenskaper og kontraindikasjoner. bilde

Tenk på fordelene med topinambur og dets medisinske egenskaper i ulike sykdommer, hvordan det kan hjelpe med utvinning, og hvordan det fungerer, enn det er farlig.

Skader og kontraindikasjoner

Jeg vil umiddelbart si noen ord om kontraindikasjoner, som er praktisk talt ikke-eksisterende, bortsett fra den individuelle intoleransen av komponenter, økt flatulens og lav surhet i magen.

Med økt flatulens bruk varmebehandlede knoller, dette vil hjelpe deg å bli kvitt flatulens.

Det er ingen andre kontraindikasjoner som vil snakke om farene ved å spise denne helbredende planten.

Kjemisk sammensetning

Vi begynner å studere plantens helbredende egenskaper med sin kjemiske sammensetning. Den kjemiske sammensetningen viser også hvordan jordisk artisjokk skiller seg fra andre grønnsaker - den består av 70% polysakkarid basert på fruktose - inulin.

Det er takket være ham, pektin og fiber, han er forpliktet til slike rensevilkår for kroppen, som ikke har noen analog. Det høye innholdet av silisium gir deg mulighet til å normalisere utvekslingen og gradvis bli kvitt 70 sykdommer forårsaket av mangelen.

.gif? resize = 500% 2C246ssl = 1 "data-lat-type =" image "data-src =" https://prozdorovechko.ru/wp-content/uploads/2016/04/%D1%85%D0%B8 % D0% BC.jpg "alt =" Topinambour kjemisk sammensetning "width =" 500 "height =" 246 "srcset =" "data-srcset =" https://i1.wp.com/prozdorovechko.ru/wp-content /uploads/2016/04/him.jpg?w=700ssl=1 700w, https://i1.wp.com/prozdorovechko.ru/wp-content/uploads/2016/04/him.jpg?resize=300% 2C148ssl = 1 300w "størrelser =" (maksimal bredde: 500px) 100vw, 500px "data-recalc-dims =" 1 "/>

Egenheten til jordpæren er innholdet av 8 aminosyrer, som ikke syntetiseres i organismen av dyr og mennesker, men produseres bare i planter:

  • tryptofan
  • arginin
  • fenylalanin
  • valin
  • leucin
  • metionin
  • histidin
  • lysin
  • isoleucin

Ifølge innholdet av vitamin B og vitamin C er Jerusalem artisjokkknoller overlegen gulrøtter og roer, potetknoller er tre ganger. Se nedenfor for diagrammet over innholdet av mikroelementer (klikk - bildet vil øke):

Mineralinnhold i tuber (mg% tørrstoff):

.gif? resize = 255% 2C230ssl = 1 "data-lat-type =" image "data-src =" https://prozdorovechko.ru/wp-content/uploads/2016/04/mineraly-v-klubnyah.jpg " alt = "Mineralinnhold i knoller" width = "255" height = "230" data-recalc-dims = "1" />

Som du kan se, er Jerusalem-artisjokk mye mer nyttig enn poteter, rødbeter og gulrøtter i sammensetningen, men vi bruker mindre nyttige grønnsaker mye oftere enn en grunnpære. Kanskje bør du inkludere det i mat?

Fordel og helbredende egenskaper. Biologisk aktive stoffer av jordisk artiskok, deres handling.

Hva er årsaken til og grunnlaget for plantens helbredende og helbredende egenskaper? Hvorfor er denne grønnsaken så nyttig?

Planten som helhet, og knoller - representerer spesielt et lager av biologisk aktive stoffer, og vi vil vurdere planen for deres handling på kroppen når vi spiser denne grønnsaken.

Den viktigste aktive ingrediensen er inulin. Det er takket være ham at jordisk artisjokk er inkludert i sammensetningen av mange bads, både aspirerende og for å opprettholde bukspyttkjertelen. Jeg bruker en av dem ganske regelmessig - F.Aktiv, dette phytocomplex hjalp meg til å oppnå remisjon etter å ha vært i radioaktive soner. Det var han som brakte meg alle tungmetaller og radionuklider fra kroppen min.

Handlingsprinsippet for topinambur biologisk aktive stoffer

.gif? resize = 331% 2C307ssl = 1 "data-lat-type =" image "data-src =" https://prozdorovechko.ru/wp-content/uploads/2016/04/inulin.jpg "alt =" Inulin - biologisk aktiv substans av jordisk artisjokk "width =" 331 "height =" 307 "srcset =" "data-srcset =" https://i0.wp.com/prozdorovechko.ru/wp-content/uploads/2016/04/inulin.jpg? w = 331ssl = 1 331w, https://i0.wp.com/prozdorovechko.ru/wp-content/uploads/2016/04/inulin.jpg?resize=300%2C278ssl=1 300w "sizes =" (maksimal bredde: 331px) 100vw, 331px "data-recalc-dims =" 1 "/> Inulin. Som en kjemisk forbindelse er inulin et kompleks av fruktokjeder - opptil 95%, og dets kjemiske formel er svært lik glykogen, som inneholdt i musklene våre - (C6H10O5)n.

Inulin er preget av en prebiotisk effekt - det absorberes ikke av kroppen, men stimulerer samtidig veksten av gunstig mikroflora i kroppen og reduksjonen av patogene bakterier, samt tilbaketrekking av farlige forbindelser.

På et substrat av inulin utvikler du perfekt bifidobakterier og noen typer laktobaciller. Inulin øker absorpsjon av kalsium og magnesium fra tarmene.

Inulin er en naturlig rensemiddel av hele organismen på grunn av sin hygroskopisitet - evnen til å binde vann sammen med giftstoffer og eliminere dem naturlig.

Når det tas inn, deles en del av inulin ned av syren av magesaft og enzymet inulase til D-fruktose og korte fruktsekjeder som kommer inn i blodet.

Det er at inulin, som kostfiber, virker på to måter:

  1. en liten mengde splittet inulinmolekyl kommer inn i blodet, hvor det adsorberer giftige stoffer av metabolisme og skadelige kjemiske urenheter fra mat og luft til blodet, som bidrar til å rense blodet
  2. Inulin, som ikke splittet, samler alle giftige stoffer fra tarmene oppløst i vann og fjerner dem raskt fra kroppen, da det stimulerer tarmmotiliteten, kontraktilvirkning i tarmveggen.

Hvilke stoffer fjerner inulin fra kroppen vår:

  • giftige produkter av utveksling
  • kreftfremkallende stoffer
  • kjemiske tilsetningsstoffer
  • giftige avfallsprodukter av parasitter og patogener
  • radioaktive forbindelser
  • tungmetallsalter
  • fettsyrer og dårlige kolesterolkrystaller

De fleste sykdommer i kroppen er forbundet med akkumulering av toksiner, spesielt i fettvev og kjertelorganer (skjoldbrusk, brystkjertler, bukspyttkjertel og andre).

For ikke å gjøre dem til et lager av toksiner, kan vi bruke Jerusalemskokkok som mat - 100 gram per dag som et tilsetningsstoff til salater eller varmebehandlet sammen med andre grønnsaker i side retter eller første kurs. Dette vil bidra til å redusere risikoen for utvikling av cyster og onkologiske sykdommer i endokrine kjertler som er nevnt ovenfor.

Fiber. I jordpæren, som i en plante, er fiber tilstede - kostfiber, som ikke absorberes av kroppen, men tjener som substrat for reproduksjon av gunstige bakterier i tarmen og for fjerning av toksiner.

Det bidrar til å rense tarmens villi og hindrer dem i å stikke sammen, noe som er viktig for normal opptak av mat.
Fiber forbedrer effekten av inulin og rengjøringsfunksjonen til jordisk artikkel.

Pectins. Pektiske stoffer ble først oppnådd for to århundrer siden av jordisk artisjokk. De er en naturlig enterosorbent og et bindemiddel, det vil si, det er en plante lim.

Pektinrengjøring regnes som den mest egnede for kroppen vår - etter å ha absorbert væsken (opptil 20%) og lim sammen ulike toksiner, blir enterosorbenten lett fjernet naturlig, og transporterer stoffer som kan forårsake utvikling av sykdommer som aterosklerose og gallstonesykdom.

Tilstedeværelsen av inulin, fiber og pektin i jordisk artiskok gjør at røttene kan ta en av de første stedene i listen over produkter som naturlig renser kroppen.


Fruktose. I knoller, som følge av biokjemiske reaksjoner, dannes fruktose fra inulin, som er kostholdssukker og erstatter glukose i metabolske prosesser med mangel på insulin.

Den største mengden av det ble funnet i knoller, som overvintrer i jorda under snødekket. Jerusalem artisjokk er et uunnværlig kosthold for pasienter med diabetes.

Silisium. Organisk silisium finnes sjelden i planter. Jordpæren ekstraherer det aktivt fra jorda og samler seg i hele planten og i rotkulturer også.

Silisium er nødvendig for vedlikehold av skjelettsystemet og absorpsjon av kalsium ved det, for syntese av kollagenproteiner, og derfor for en normal og sunn hud, hår og negler.

Selen. Jerusalem artisjokk hjelper kroppen til å få selen fra mat uten å ha det selv. Dette er viktig fordi kroppen kan ha forskjellige behov, og øke dosen selen, som kroppen ikke trenger for øyeblikket, og akkumuleringen av den ikke er til nytte.

Utseende av en plante, foto

Kanskje noen ikke vet hvordan jordens pære ser ut? Jeg foreslår å se bildene - de vil hjelpe deg med å identifisere dette nyttige flerårige anlegget. Den kalles også Klubniferous Sunflower (Heliánthus tuberósus), hvor blomstene og bladene er svært lik solsikke, bare mindre. De tilhører samme slekt Sunflower familien Astrovyh.

Her er den unge veksten av jordskjell i Jerusalem i naturen:

.gif? resize = 500% 2C304ssl = 1 "data-lat-type =" bilde "data-src =" https://prozdorovechko.ru/wp-content/uploads/2016/04/7_zarosli_topinambur.jpg "alt =" Young Topinambur tykkelser "width =" 500 "height =" 304 "srcset =" "data-srcset =" https://i0.wp.com/prozdorovechko.ru/wp-content/uploads/2016/04/7_zarosli_topinambur.jpg? w = 734ssl = 1 734w, https://i0.wp.com/prozdorovechko.ru/wp-content/uploads/2016/04/7_zarosli_topinambur.jpg?resize=300%2C182ssl=1 300w "sizes =" (max- bredde: 500px) 100vw, 500px "data-recalc-dims =" 1 "/>

Denne størrelsen er ofte den blomstrende gruppen av planter:

.gif? resize = 500% 2C326ssl = 1 "data-lat-type =" image "data-src =" https://prozdorovechko.ru/wp-content/uploads/2016/04/8_zarosli_topinambur.jpg "alt =" Overgrown blomstrende topinambur "width =" 500 "height =" 326 "srcset =" "data-srcset =" https://i2.wp.com/prozdorovechko.ru/wp-content/uploads/2016/04/8_zarosli_topinambur.jpg? w = 610ssl = 1 610w, https://i2.wp.com/prozdorovechko.ru/wp-content/uploads/2016/04/8_zarosli_topinambur.jpg?resize=300%2C196ssl=1 300w "sizes =" (max- bredde: 500px) 100vw, 500px "data-recalc-dims =" 1 "/>

Slik ser blader og toppen av planten ut:

.gif? resize = 500% 2C286ssl = 1 "data-lat-type =" bilde "data-src =" https://prozdorovechko.ru/wp-content/uploads/2016/04/6_topinambur.jpg "alt =" Blade og toppen av jordpæren "width =" 500 "height =" 286 "srcset =" "data-srcset =" https://i2.wp.com/prozdorovechko.ru/wp-content/uploads/2016/04/6_topinambur. jpg? w = 625ssl = 1 625w, https://i2.wp.com/prozdorovechko.ru/wp-content/uploads/2016/04/6_topinambur.jpg?resize=300%2C172ssl=1 300w "sizes =" ( maksimal bredde: 500px) 100vw, 500px "data-recalc-dims =" 1 "/>

Vakker artisjokkblomstring brukes ofte til dekorative formål:

.gif? resize = 500% 2C344ssl = 1 "data-lat-type =" bilde "data-src =" https://prozdorovechko.ru/wp-content/uploads/2016/04/9b_cvety_topinambur.jpg "alt =" Blomst Jerusalem artisjokk - inflorescence basket "width =" 500 "height =" 344 "srcset =" "data-srcset =" https://i2.wp.com/prozdorovechko.ru/wp-content/uploads/2016/04/9b_cvety_topinambur. jpg? w = 619ssl = 1 619w, https://i2.wp.com/prozdorovechko.ru/wp-content/uploads/2016/04/9b_cvety_topinambur.jpg?resize=300%2C206ssl=1 300w "sizes =" ( maksimal bredde: 500px) 100vw, 500px "data-recalc-dims =" 1 "/>

.gif? resize = 500% 2C261ssl = 1 "data-lat-type =" image "data-src =" https://prozdorovechko.ru/wp-content/uploads/2016/04/9d_cvety_topinambur.jpg "alt =" Blomstring planter pære pære "width =" 500 "height =" 261 "srcset =" "data-srcset =" https://i2.wp.com/prozdorovechko.ru/wp-content/uploads/2016/04/9d_cvety_topinambur.jpg ? w = 826ssl = 1 826w, https://i2.wp.com/prozdorovechko.ru/wp-content/uploads/2016/04/9d_cvety_topinambur.jpg?resize=300%2C157ssl=1 300w "sizes =" (maks -bredde: 500px) 100vw, 500px "data-recalc-dims =" 1 "/>

.gif? resize = 500% 2C290ssl = 1 "data-lat-type =" image "data-src =" https://prozdorovechko.ru/wp-content/uploads/2016/04/9% D0% B0g_cvety_topinambur.jpg " alt = "Dette er hvordan topinambur blomstrer - en visning nær" width = "500" height = "290" srcset = " data-srcset = "https://i0.wp.com/prozdorovechko.ru/wp-content/uploads/2016 /04/9ag_cvety_topinambur.jpg?w=829ssl=1 829w, https://i0.wp.com/prozdorovechko.ru/wp-content/uploads/2016/04/9ag_cvety_topinambur.jpg?resize=300%2C174ssl=1 300w "størrelser =" (maksimal bredde: 500px) 100vw, 500px "data-recalc-dims =" 1 "/>

Her er røttene til en plante med knoller:

.gif? resize = 500% 2C290ssl = 1 "data-lat-type =" image "data-src =" https://prozdorovechko.ru/wp-content/uploads/2016/04/3% D0% B1_topinambur_korni.jpg " alt = "Rødder med jordskjellknusker" width = "500" height = "290" srcset = " data-srcset = "https://i2.wp.com/prozdorovechko.ru/wp-content/uploads/2016/04 /3b_topinambur_korni.jpg?w=826ssl=1 826w, https://i2.wp.com/prozdorovechko.ru/wp-content/uploads/2016/04/3b_topinambur_korni.jpg?resize=300%2C174ll=1 300w "størrelser = "(maksimal bredde: 500px) 100vw, 500px" data-recalc-dims = "1" />

La oss nå se resultatet av dyrking - medisinske knollere av jordpærer:

.gif? resize = 500% 2C284ssl = 1 "data-lat-type =" image "data-src =" https://prozdorovechko.ru/wp-content/uploads/2016/04/3% D0% B0_topinambur_korni.jpg " alt = "Earth Tubers" width = "500" height = "284" srcset = " data-srcset = "https://i2.wp.com/prozdorovechko.ru/wp-content/uploads/2016/04/ 3a_topinambur_korni.jpg? W = 823ssl = 1 823w, https://i2.wp.com/prozdorovechko.ru/wp-content/uploads/2016/04/3a_topinambur_korni.jpg?resize=300%2C171ssl=1 300w "sizes = "(maks bredde: 500px) 100vw, 500px" data-recalc-dims = "1" />

Jeg håper at disse bildene hjalp deg med å finne ut en gammel bekjent eller bli kjent med en ny plante. Som du kan se, er jordpæren ikke bare nyttig, men også vakker.

Fordeler og helbredende egenskaper

Å kjenne den kjemiske sammensetningen og virkningen av biologisk aktive substanser i planten, vurdere dens fordeler og helbredende egenskaper.

Jeg vil si med en gang - hvis det er et jordisk artisjokk på nettstedet ditt, ta en skovl - gå grave akkurat nå, siden i våren, etter vintering i jorden under snøen, er knollene av planten den mest nyttige.

De har fullført alle de biokjemiske reaksjonene, samlet mange nyttige stoffer, som vi diskuterte over.

Tubers tåler frost opp til 40 grader, hvis de er dekket med snø 30-50 cm høy. Tilstedeværelsen av inulin tillater ikke å fryse.

.gif? resize = 500% 2C263ssl = 1 "data-lat-type =" image "data-src =" https://prozdorovechko.ru/wp-content/uploads/2016/04/1% D0% B0% D1% 81_topinambur_korni.jpg "alt =" Fordeler og medisinske egenskaper av jordpæren "width =" 500 "height =" 263 "srcset =" "data-srcset =" https://i.wp.com/prozdorovechch.ru/wp-content /uploads/2016/04/1ac_topinambur_korni.jpg?w=634ssl=1634w, https://i1.wp.com/prozdorovechko.ru/wp-content/uploads/2016/04/1ac_topinambur_korni.jpg?resize=300% 2C158ssl = 1 300w "størrelser =" (maksimal bredde: 500px) 100vw, 500px "data-recalc-dims =" 1 "/>

I Jerusalem artisjokk er alt nyttig: knoller, stengler, blader, blomster. Den øvre delen av anlegget brukes til fôring av storfe og fjærfe, og øker vekten, mengden melk og egg.

Dessuten brukes den øvre delen av planten i kosmetologi og til bading med ulike hudsykdommer og smerter i ledd og rygg.

På badet lå den grønne massen av planten på 1/3 volum. Hell kokende vann og insister til det er avkjølt til romtemperatur. Ta et bad i 20-30 minutter. Ikke tørk eller skyll. Kurs - 10 bad.

Nyttig te fra blader og blomster av planten. Kaffe brygges fra tørket og malt knoller.

Når man kjennetegner de biologisk aktive stoffene i jordens pære, har multifunksjonaliteten til denne grønnsaken allerede blitt vektlagt. Nå viser vi igjen fordelene sine:

  • En utmerket sorbent fjerner fra tarmene alle giftige og skadelige stoffer, både av ekstern opprinnelse og dannet som følge av utvekslingen, inkludert radionuklider (for voksne krever det 3 gram tørr pektin, for barn - 1 gram for dannelse av et pektinkompleks med tungmetallioner og radionuklider).
  • Øker peristalsis og motilitet i tarmen, og forhindrer dermed dannelsen av fecal steiner og forstoppelse.
  • Inulins fruktokjeder stimulerer strømmen av galle inn i tolvfingertarmen, noe som forbedrer fordøyelsen av mat og eliminering av toksiner.
  • Polyacid-topinambur (sitronsyre, fumarsyre, eplesyre, ravsyre, malonsyrer) binder aggressive frie radikaler og ikke fullstendig fordøyede matrester, noe som resulterer i fysiologisk alkalisering av det indre indre miljøet (som et resultat av en kjemisk reaksjon ved utgangen vi får salt og alkali).
  • Takket være dets anti-sklerotiske egenskaper forbedrer anlegget blodstrømmen i slimhinnen i hele tarmkanalen, noe som fører til rask celleregenerering i skadede områder for sykdommer som mage og duodenale sår, gastritt, duodenitt, enteritt, kolitt, pankreatitt.
  • Anlegget lindrer kvalme og smerte, regulerer avføring, så det anbefales å bruke det hos gravide kvinner med toksemi.
  • På vår- og høstperioden kan knoller brukes som mat for å forebygge sesongmessige eksacerbasjoner i tilfelle av gastrointestinale sykdommer.
  • Antiparasitiske egenskaper av jordisk artisjokk brukes til behandling av opisthorkiasi og giardiasis, og øker motstanden av bakterielle og virusinfeksjoner
  • Siden 60-70% av immuniteten er i tarmen, forbedrer arbeidet i fordøyelseskanalen, forbedrer jordpæren immunitet.
  • Rensing av kroppen og forbedring av eliminering av giftstoffer på en naturlig måte, planten avlaster dermed leveren. Jo mindre giftstoffer - jo sterkere er leveren. Freed fra skadelige stoffer, kan det begynne å utføre en svært viktig funksjon - funksjonen til en intern healer for å opprettholde normal funksjon av alle celler og kroppssystemer.
  • Det er jordpæren, renser blodet og mage-tarmkanalen, avlaster leveren og returnerer sin normale funksjonalitet: leveren syntetiserer og sender forskjellige celler til forskjellige celler - leddene som er nødvendige i dette øyeblikk. Vårt liv er avhengig av tilstanden hennes, hun utfører omtrent 500 forskjellige funksjoner - uten lever kan vi leve bare noen få timer. Leveren er et laboratorium for syntese av forbindelser som er nødvendige for celler, det er også en reserveenergi depot og lagring av syntetiserte produkter, en organismeres filter mot giftstoffer oppløst i fett (oppløst i vann elimineres av nyrene) og mye mer
  • Pæretreet er en hepatoprotektor av leveren, det beskytter leveren celler i tilfelle akutt og kronisk hepatitt av viral, alkoholisk, giftig, autoimmun opprinnelse, cirrhose og fett degenerasjon
  • Jerusalem artisjokk øker energi metabolisme, bidrar til å behandle glukose i glykogen, reduserer glukose syntese i leveren
  • I diabetes mellitus er dette nr. 1-anlegget for regulering av blodsukker og normalisering av bukspyttkjertelen. Inulinmolekyler binder og utskiller glukose, som inntas med mat, fiber fjerner det også, noe som betyr at det kommer inn i blodet i mindre mengder, glukosepinnen etter et måltid reduseres
  • Pæretreet stimulerer glukoseforbrenning, slik som glykolyse, noe som krever at svært liten insulin ikke er tilstede.
  • Så snart konsentrasjonen av glukose i blodet avtar stabilt, takket være en jordpær, begynner bukspyttkjertelen å syntetisere sitt eget insulin, som blir lettere ved tilstedeværelsen av nødvendige mineraler (silisium, sink, mangan, kalium) i røttene
  • Jerusalem artisjokk reduserer energiselger, karakteristisk for diabetikere, som er forbundet med fruktosens unike evne til å trenge inn i cellene uten tilstedeværelse av insulin og erstatte glukose i metabolske prosesser
  • Regelmessig forbruk av topinambur i mat forhindrer utviklingen av acidose, tværtimot - syrebalansen i cellene skiftes til et alkalisk miljø
  • Fettmetabolismen er regulert, nivået av kolesterol i blodet avtar, det er en forbedring i syntesen av skjoldbruskhormoner, binyrene og kjønnshormonene
  • Jerusalem artisjokk inneholder et kraftig kalium-magnesium-kompleks, som forhindrer utviklingen av kardiovaskulære sykdommer: arytmier, hypertensjon, koronar hjertesykdom, angina pectoris av forskjellig opprinnelse, for å forhindre hjerteinfarkt og slag.
  • Med onkologiske sykdommer og svulster av forskjellig natur foreskrives de sterkeste stoffene ofte, noe som dreier nyrene. Hvis før begynnelsen av inntaket og under forbruk av rotgrønnsaker, er nyrene ikke skadet og nyrene mates normalt.
  • Det beskrevne anlegget senker blodtrykk og viskositet ved å redusere konsentrasjonen av fibrinogen i blodplasmaet. Øker fleksibiliteten og plastiteten i blodårene, forbedrer mikrosirkulasjonen sterkt. Det er tilstedeværelse av silisium som returnerer fartøyene deres fleksibilitet og elastisitet.
  • En stor mengde silisium i grønnsaken bidrar til å styrke muskuloskeletalsystemet, siden absorpsjon av kalsium i beinvev krever forekomst av mineraler av silisium, sink og magnesium.
  • Silisium hindrer dannelsen av salt og nyrestein, deres avsetning i leddene
  • Onkoprotektor. På grunn av tilstedeværelsen av silisium, reduseres risikoen for kreft forårsaket av sopp og helminth - silisium forårsaker total pest.
  • For normal operasjon av myokardiet krever selen, som er i stand til å binde jordpæren
  • Anlegget lindrer hevelse (hjerte og nyre) på grunn av vanndrivende virkning
  • Planten øker immuniteten, opprettholder balansen mellom typer immunceller, gjenoppretter antall lymfocytter i blodet
  • Jerusalem artisjokk øker muskeltonen, noe som er svært viktig ved dårlig sfinkterfunksjon og urinering
  • Grated rotmaskene glatter jevn dype rynker på ansiktet

Nå bestem deg selv - er det verdt det for deg å ha topinambur-retter på bordet ditt? Hvis det er, blir vi kjent med noen oppskrifter fra jordskjellens rotkonsentrasjoner.

Hvordan bruke Jerusalem artisjokk. oppskrifter

Den daglige dosen per person er 100-150 gram Jerusalem artisjokkknollere. Det er bedre å ikke rense dem, siden innholdet av silisium og jern er størst i huden. Det er ganske ømt, ikke ødelegger smaken av retter, det eneste som den revet rotgrønnsaken blir grå. Men - nyttig!

Legg til: mat med Jerusalem artisjokker er nyttige for barn. Topinambur hjelper barna å bli sunne og danner en utmerket immunitet. Du kan forbruke til opptil ett år - i form av avkok eller sirup (den selges på apotek).

Den eneste advarselen - kan være gass, derfor blandet med dill vann, hvis det er en baby. Termisk kokte retter med Jerusalem artisjokk anbefales for barn opptil tre år, i noen form fra fem år gammel.

Oppskrift av kandisert frukt for barn. For barn, spesielt med diabetes, utarbeide artikulert kandisert frukt fra Jerusalem-artisjokken ved å hakke røttene i små terninger. Spred skivrot bedre på pergamentpapir, hver for seg, ikke salt eller sukker.

Vi varm dem i ovnen i 5-10 minutter ved en temperatur på 55 grader. Etter det, fjern dem fra ovnen for å avkjøles. De avkjølte kandiserte fruktene tørkes igjen i ovnen med døren ajar og temperaturen er 25-30 grader om dagen.

Chips fra girasol. Hjemmelaget Jerusalem artisjokker chips er bra for helse, i motsetning til kommersielle potetgull.

Forberedelse. Klipp vegetabilsken med skallet i tynne sirkler ved hjelp av en grønnsakskutter. Vi sprer seg på pergament separat, ikke salt, ikke legg til olje. Vi setter inn en mikrobølgeovn med maksimal effekt (700 W) i 5 minutter.

Åpne døren, la av damp og slå på mikrobølgeovnen igjen i ytterligere 2 minutter - til den gylne skallen vises. Fjern og avkjøl ved romtemperatur, og i denne prosessen skal det fortsatt bli sprø og fastt. Nå kan du salt, pepper eller legge til andre krydder.

Jeg anbefaler både voksne og barn. Når de er nyttige, ser vi i videoen:

Topinambur kaffe. Klipp Jerusalem artichoke i små skiver og hell den med surgjort kokende vann i 2-3 minutter - slik at det ikke mørkner. Vann er drenert. Tørk skivene på et serviett og stek i en skillet (uten olje). Stek grønnsakssnitt til staten når fargen blir karamell.

Tørket og stekt tuberstykker blir malt i en kaffekvern, og tilsetter 3-5 korn med vanlig kaffe for å lukte. Brew som vanlig kaffe. Det er nyttig for alle, spesielt for personer med diabetes og de som har hatt et slag eller hjerteinfarkt. Vi ser på matlagingsprosessen på videoen:

Nå kan du lage en sunn kaffedrikk for deg selv og dine kjære. Som du kan se - alt er veldig enkelt.

Jerusalem artisjokk salat med eple og gulrot. På en stor riper gnider vi roten avlinger av en jordbær, gulrøtter og et eple. Legg til hakkede urter og fyll etter smak: vegetabilsk olje, kefir, yoghurt eller rømme. Du kan salt og legge til krydder.


Fritters of girasol. Tre Jerusalem artisjokker på en stor riper. Legg til 2 egg og litt mel (du kan uten det), salt, pepper. Alt blandes og legges ut på en stekepanne oppvarmet med olje. Stek på begge sider, som pannekaker, til gyldenbrun. Serveres varmt med rømme.


Puree av girasol. Tilberedt skrelt frukt 15 minutter etter å ha kokt i en liten mengde saltet vann. Hvis det er mye vann, hell det litt ut, tilsett smør og bland med en blender til det er glatt. Tilsett litt krem ​​til potetmos og bland igjen - sideretten er klar for hovedretter.

Fransk suppe laget av Jerusalem artisjokk og mushroom. Kutt i en panne knollene av bakken pære (400 gram), løk (1 løk) og gulrøtter (2 stykker), tilsett 200 gram hakket mushroom.

Fyll med kyllingbuljong (0,5 liter) og kok til øm. Tilsett 50 ml krem ​​og krydder (salt, pepper, spidskummen), kom igjen til koking. Etter 10 minutter, grind hele blandingen med en blender. Hell i en kopp og dryss med hakkede greener (persille, dill). Suppen er klar. Velsmakende og hjelpsom.

På dette tidspunktet stopper jeg kulinariske herligheter fra Jerusalem artisjokk, fordi jeg elsker ham og kjenner mange retter. Eddik fra Jerusalem artisjokk er interessant - det er tilberedt som eple eddik, men det er mye mer nyttig enn det.

Jordpæresirup

Søtsirup er laget av knollene i jordiskokokk - et naturlig produkt som er nyttig å erstatte raffinert eller rørsukker ikke bare til diabetikere, men også til alle som spiser riktig og ønsker å bevare helsen.

Det selges på apotek, og kan også bestilles fra nettbutikker. Og noen gjør det selv hjemme. Sirup inneholder fruktan - en søt polymer, takk til hvilken den kan erstatte sukker.

.gif? resize = 500% 2C292ssl = 1 "data-lat-type =" bilde "data-src =" https://prozdorovechko.ru/wp-content/uploads/2016/04/5_sirop_topinambur.jpg "alt =" Syrup fra jordens pære "width =" 500 "height =" 292 "srcset =" "data-srcset =" https://i2.wp.com/prozdorovechko.ru/wp-content/uploads/2016/04/5_sirop_topinambur.jpg ? w = 500ssl = 1 500w, https://i2.wp.com/prozdorovechko.ru/wp-content/uploads/2016/04/5_sirop_topinambur.jpg?resize=300%2C175ssl=1 300w "sizes =" (maks -bredde: 500px) 100vw, 500px "data-recalc-dims =" 1 "/>

Nå ser vi på oppskriften for å lage sirup hjemme. Hva vi trenger for dette:

  • 1 kg jordpære
  • 1 sitron
  • juicer

Tørr røttene godt, skjær dem i halvparten (ikke ren) og hopp over juiceren. Fra 1 kg juice gir ca 250-300 ml. Avhenger av juiciness av frukten. Hvis du vil få sirup fra juice, må den fordampes.

I mange oppskrifter leser jeg at det er nødvendig å varme flere ganger til 50 grader og lage mat i 7 minutter. Og han - vil fordampe. Sannsynligvis de som ga oppskriften, prøvde ikke det selv, fordi ved 50 grader ikke vannet fordampes, er det bare mulig 100 grader, og ingenting kan fordampe. Kjemi på skolen var dårlig lært....gif? W = 640ssl = 1 "data-latisk-type =" bilde "data-src =" https://prozdorovechko.ru/wp-content/themes/yelly/images/smilies/smile.png "alt =" :) "class =" lat lat-skjult wp-smiley "style =" height: 1em; maksimal høyde: 1em; "data-recalc-dims =" 1 "/>

Du har to alternativer - enten drikk saften fra røttene, som beholder alle de fordelaktige egenskapene til denne grønnsaken, eller godta tapet av visse næringsstoffer, men gjør deg selv en naturlig sukker erstatning med en lav glykemisk indeks. Mange nyttige egenskaper vil forbli, bortsett fra vitamin C.

For de som bestemmer seg for å lage en sirup, beskriv handlingen.

Kokssirup, som syltetøy - ble kokt, fjernet skummet (det vil være mye av det), kok i 5-10 minutter og fjernet fra ovnen. La det avkjøles. Og så gjentar vi flere ganger, til sirupet er fordampet til tykt.

Under siste fordampning, når sirupen har avkjølt til 50 grader, legg til juice fra en sitron. Rør og hell i en steril krukke. Sirup er klar. Lukk den sterile hetten. Den lagres godt i kjøleskapet.

Eddik kan bli laget av den gjenværende oljekake, fylt med vann og forlatt for gjæring.

.gif? resize = 225% 2C300ssl = 1 "data-lat-type =" image "data-src =" https://prozdorovechko.ru/wp-content/uploads/2016/04/%D1%81%81 % D0% D0% B0% B0% B0% B0% B0% D0% BC% D0% B1% D1% 83%% D0% D0% D0% D0% D0% D0% D1% 82% D0% D1% 80% D0% B0.jpg "alt =" Jerusalem artisjokk sirup fra en nettbutikk "width =" 225 "height =" 300 "data-recalc-dims =" 1 "/>
Hvis du ikke vil bry deg med dyrking av rotkulturer og klemme saften, kan du bestille det ferdige produktet for en liten sum penger via nettbutikken (jeg gir en inaktiv lenke - http://royal-forest.org/catalog/naturalnye_siropy_bez_sakhara/).

Hvordan kan sirup brukes:

  • i te eller kaffe, vil det legge til en fin pære smaken
  • i konditori (konditori, souffle, hjemmelaget kake, kake, marshmallow)
  • drikke med vann når tørst oppstår, et glass vann - 1 teskje sirup for å opprettholde kroppen

For diett ernæring, anbefales Jerusalem artisjokk sirup som en erstatning for raffinert sukker. For diabetikere, vil det bidra til å redusere blodsukkernivået, hypertensive pasienter er nyttige for å regulere trykkstifter og blodtynning, det vil også bidra til å redusere blodkolesterolnivået.

På slutten av et gardin, se en video om hvordan du kan dyrke en jordisk artisjokk riktig og med store knoller:


Resultatet av artikkelen. I dag møtte vi et slikt medisinsk anlegg, som for eksempel jordisk artiskok, lærte hva fordelene og skaderne har, hvordan det kan brukes som mat til medisinske formål, hva er oppskrifter for matlaging av retter og sirup fra planteknoller.

Hvis det ikke er vanskelig for deg, del i kommentarene din holdning til dette legemidlet, uansett om du vokser det eller ikke, hva du foretrekker av det i dietten. Vennligst del artikkelen med vennene dine ved å klikke på knappene i sosiale nettverk.