Hoved > Nøtter

Hurtig veganisme

Innholdet i artikkelen:

  1. Hva slags
  2. Negative effekter
    • Å drepe et dyr er som å drepe folk
    • Mannen er ikke en rovdyr
    • Kjøttrot i fordøyelsessystemet
    • Vegetabilske proteinforbindelser er ikke dårligere enn dyr
    • Veganer har en lengre levetid enn kjøttetere


I dag, flere og flere, kaller en overgang til et vegetarisk diett kan bli hørt på tv og på Internett. Dette er en ny motetrend og mange mennesker begynner å følge den. Men før du blir veganer, må du tydelig forstå den skade eller fordel som veganismen kan ha. Det er ikke alltid nødvendig å stole på SIs ulike propaganda. Det er veldig nyttig å tenke selvstendig og ta informerte beslutninger.

Vegetarisme innebærer avvisning av mat av dyr natur. Ifølge statistikken bor det største antallet tilhengere av dette ernæringsprogrammet i økonomisk utviklede land på planeten. Dette faktum er lett forklart, fordi hvis levestandarden er høy, så kan du tenke på etiske normer. Et sted i Afrika vil folk overleve, og de er ikke interessert i at drepe dyr er uetisk.

Vegetarianism kom til Europa i det nittende århundre fra India. Dette næringsprinsippet nådde Russland i begynnelsen av forrige århundre. Hovedårsaken til bytte til et vegetarisk ernæringsprogram er etisk. Men det er to flere, ikke mindre populære grunner til at folk bestemmer seg for å forlate kjøttet. Den første av disse er oppfatningen om farene ved kjøtt til kroppen, og den andre angår avvisning av smakegenskapene av mat av dyr natur.

Hvilke typer vegetarisme er der?

Det er vanlig å utelukke flere typer vegetarianisme, men vi vil nå dvele på de fire mest populære.

    Klassisk vegetarianisme. Foresatte av dette næringsprogrammet bruker ikke bare kjøtt og fisk. Ofte går folk til klassisk vegetarianisme ikke av moralske og etiske grunner, men bare fordi de ikke liker smaken av kjøtt. Samtidig spiser de melk, egg og honning.

Laktovegetarianstvo. I dette tilfellet er det kun melk og honning som er tillatt for forbruk. Andre produkter av animalsk natur, tilhenger av denne typen vegetarisme, brukes ikke til mat.

Ovo-vegetarianere. I dette tilfellet kan du spise egg og honning. Melk brukes ikke til mat.

  • Veganisme. Dette er den mest strenge typen vegetarisme, og du kan bare spise vegetabilsk mat. De mest ivrige tilhørerne av veganismen nekter selv å honning, og vanlig melk blir erstattet med soya melk. Sopp kan ikke spises, selv om de er planter og ikke er. Det er også flere underklasser av veganer.

  • Rå foodists spiser bare varmebehandlede grønnsaksprodukter. Enda mer radikalt tenkende frukt. De motstår å spise plantene selv og er bare tilfreds med sine frukter. Men de tror ikke at fruktene av planter kan betraktes som deres "barn". Å spise plantens frø, de forstyrrer livet som ikke har begynt. Vær oppmerksom på at det ikke er noen streng oppdeling i klasser i vegetarisme, og det er veldig betinget. Noen ganger kan du finne helt absurde typer vegetarianisme, si, rødt kjøtt blir ikke spist, og hvitt er tillatt.

    Negative effekter av veganisme

    La oss bli kjent med de viktigste argumentene som fans av et vegetarisk ernæringsprogram fører.

    Å drepe et dyr er som å drepe folk

    Du kan være enig i at ikke bare dyr kan kalles levende, men også planter, og til og med mikroorganismer. Hver skapning har livssykluser, og de er født, formere og dø. Fra dette synspunkt er å spise kål ikke i det hele tatt amoral enn kjøttforbruk. I det store og hele har vi, selv å ha vasket våre hender, drept et stort antall mikroorganismer, som også kan betraktes som levende.

    Under sykdom tar vi antibiotika som raskt ødelegger tarmkanalens mikroflora. Men medisiner fortsetter å bli brukt av vegetarianere. Samtidig, for overlevelse er det nødvendig å spise og en person er tvunget til å "drepe" plantene, selv i tilfelle av avslag fra kjøtt. I naturen dreper rovdyr plantelevende dyr og gir dermed ikke bare mat, men regulerer også antall andre dyrearter.

    Mannen er ikke en rovdyr

    Dette er en av de mest populære argumentene for vegetarisme. Men en person kan ikke regnes blant plantelevende dyr eller rovdyr, da han er allmennesker. Vår fordøyelsessystem er forskjellig fra alle typer dyr. Å bevise det er ganske enkelt. Når kroppen nekter å ta noe produkt, returnerer det det på kort tid. Etter å ha spist kjøtt skjer dette ikke.

    Kjøttrot i fordøyelsessystemet

    Vegetabilske proteinforbindelser er ikke dårligere enn dyr

    Kanskje du husker skolebiologi leksjoner som snakket om den betydelig verre fordøyelsen av vegetabilske protein forbindelser i sammenligning med dyr. I tillegg har vegetabilske proteiner en ufullstendig profil av aminer. Denne skade på veganisme påvirker kroppen negativt. Mange veganer sier at soyabønner og belgfrukter inneholder proteinforbindelser som er svært nærme i sammensetningen til aminer. Men la oss huske at nå er nesten alle soyabønner genetisk modifiserte. Bare dette faktum snakker om sin potensielle "fordel".

    Ikke glem at sammensetningen av soyabønne inneholder fytoøstrogener, som ikke er ønskelige for den mannlige kroppen. Å spise soyaprodukter i store mengder øker konsentrasjonen av østrogen, og hastigheten på testosteronproduksjonen reduseres. For en mann kan dette føre til alvorlige problemer. For noen år siden, i USA, byttet en ung mann til å bruke soyaprodukter som et eksperiment.

    For omtrent et halvt år stoppet hypofysen for å fungere, noe som førte til at testosteronsekresjonen ble stanset. Resultatet var midlertidig impotens. Legene kunne raskt gjenopprette den normale funksjonen til denne eksperimentets kropp, men konklusjonen antyder seg selv. Det bør også minnes om at plantefôr ikke inneholder alle næringsstoffene som trengs av en person, for eksempel er vitamin B12 i planter helt fraværende.

    Veganer har en lengre levetid enn kjøttetere

    Ingen global eller regional organisasjon har samlet lignende statistikk. Samtidig vil enhver forsker fortelle deg med sikkerhet at en mangel på vitamin B12, jern, kalsium kan føre til alvorlige konsekvenser. Veganisme kan være spesielt skadelig for et barns kropp. En voksen, i prinsippet, kan komme sammen med et vegetarisk ernæringsprogram, men i barndommen er det forbudt av alle ernæringseksperter i verden.

    Men tilbake til forventet levetid, fordi veganere er sikre på at dette er en av de viktigste fordelene med ernæringsprogrammet. Det største antallet vegetarianere er bosatt i India. Den gjennomsnittlige forventet levetid i denne tilstanden er imidlertid ikke høy og er omtrent 63 år. Denne informasjonen er nøyaktig. Til sammenligning, ta landene i Skandinavia, hvor fisk er aktivt brukt i mat. Befolkningen i disse statene lever i gjennomsnitt fra 70 til 75 år.

    Erklæringen om at det er lettere å mate vegetarianere er også veldig populært. Men det er viktig å huske at for kroppens normale funksjon er det nødvendig å gi alle næringsstoffene. Å overholde veganismen er ekstremt vanskelig å gjøre. Du har kanskje hørt om Field Bragg, som er veldig populært blant vegetarianere. I en samtale om matprogrammet nevner han bruken av mer enn 50 typer grønnsaker og frukt. Nå skal vi ikke snakke om kostnaden for en slik diett, men hvis hele befolkningen på planeten vil forkynne veganismen, så vil vi definitivt ikke ha nok areal.

    Du kan snakke mye om skade på veganisme eller fordelene med denne livsstilen. Hver person bestemmer seg selv, men det er viktig at det er balansert og ikke spontant.

    For mer informasjon om veganisme, dets funksjoner og skade, se denne videoen:

    Vegan av skade til helsefaglig begrunnelse

    Ifølge statistikken bor det største antallet tilhengere av dette ernæringsprogrammet i økonomisk utviklede land på planeten. Dette faktum er lett forklart, fordi hvis levestandarden er høy, så kan du tenke på etiske normer. Et sted i Afrika vil folk overleve, og de er ikke interessert i at drepe dyr er uetisk. Vegetarianism kom til Europa i det nittende århundre fra India. Dette næringsprinsippet nådde Russland i begynnelsen av forrige århundre. Hovedårsaken til bytte til et vegetarisk ernæringsprogram er etisk. Men det er to flere, ikke mindre populære grunner til at folk bestemmer seg for å forlate kjøttet. Den første av disse er oppfatningen om farene ved kjøtt til kroppen, og den andre angår avvisning av smakegenskapene av mat av dyr natur.

    Fordelene med veganisme (veganisme) er pseudovitenskapelige

    [viktig] Samtidig nekter en slik person seg ikke meieriprodukter, egg og mat, som var forberedt med deres bruk. [/ viktig]

    Vegetarere spiser honning, det er også et forbud mot det, og sopp, uten å nøle, tilhører plantemat.

    Ingen kjøtt og fisk i kosten. Hva betyr vegan? Det kan sies at deres tro er mye bredere og strengere.
    De forbød ikke bare kjøttet selv, men også noen produkter for fremstilling av hvilke dyr som ble brukt.
    [oppmerksomhet] Hvem er veganer? De går enda lenger og nekter klær laget av naturlig skinn og pels. [/ oppmerksomhet]
    De spiser ikke veganer egg, melk, ost, de spiser ikke, honning og gelatin, fordi det er produsert ved å behandle bein og sener av dyr. I tillegg nekter veganere hygiene og kosmetikk som er testet på dyr.
    [info] Vegan har sine egne prinsipper, og en vegetarianer, i motsetning til ham, har bare lyst til å spise riktig. [/ info]

    Skaden av vegetarisme og veganisme for kroppen

    Barnets diett påvirker mental aktivitet. Faktum er at det ikke eksisterer i plantefôr, det kommer kun i menneskekroppen med dyremat: fisk, kjøtt og biprodukter.
    Hovedoppgaven til B12 er prosessen med bloddannelse, vedlikehold av normal metabolisme, nervøs regulering og normalisering av mage-tarmkanalen. For barn kan mangel på dette vitamin forårsake mental retardasjon, og anemi kan forekomme hos voksne.
    I tillegg til aminosyrer og vitaminer, mangler vegetarianere ofte fett. Tross alt, uten animalsk fett, er vegetabilsk absorberes svært dårlig av kroppen vår, og maten i kostholdet til tilhengere av denne næringsmetoden er for det meste lavt kaloriinnhold.

    For å kompensere for mangel på kalorier, må du spise ca 5 kg per dag, og det er veldig farlig for fordøyelsessystemet.

    5 sterke argumenter mot vegansk diett

    Samtidig vil enhver forsker fortelle deg med sikkerhet at en mangel på vitamin B12, jern, kalsium kan føre til alvorlige konsekvenser.

    Veganisme kan være spesielt skadelig for et barns kropp.

    En voksen, i prinsippet, kan komme sammen med et vegetarisk ernæringsprogram, men i barndommen er det forbudt av alle ernæringseksperter i verden.

    Men tilbake til forventet levetid, fordi veganere er sikre på at dette er en av de viktigste fordelene med ernæringsprogrammet.

    Det største antallet vegetarianere er bosatt i India.

    Den gjennomsnittlige forventet levetid i denne tilstanden er imidlertid ikke høy og er omtrent 63 år.

    Denne informasjonen er nøyaktig. Til sammenligning, ta landene i Skandinavia, hvor fisk er aktivt brukt i mat. Befolkningen i disse statene lever i gjennomsnitt fra 70 til 75 år.

    Harm for veganisme: myter og virkelighet

    Kjøtt, fisk og sjømat de spiser ikke av åpenbare grunner.

    • Makrobiotika: På grunn av den særegne at de, foruten mat av animalsk opprinnelse, nekter å bruke oljer og sukker, ikke spis ost, fordi deres overbevisning forbyr dem å gjøre det.
    • Fruittorians: Fra navnet kan det forstås at denne gruppen mennesker som tror at ingenting kan bli spist bortsett fra frukt.
    • Det er folk som har bestemt seg for å bli flittige veganer og byttet til mono mat. Deres forskjell ligger i det faktum at de foretrukket en bestemt for alle andre produkter og ikke spiser noe annet. Veganskollon "Vi spiser bare ett produkt, og dette er den beste måten å spise." Årsaker til å forlate dyremat Det er to store faktorer som påvirker folks beslutning om å bli en tilhenger av urteprodukter.

    Kan vegetarisme skade helse?

    Ingen vil bestride det faktum at planter råtner i naturen.

    Vegetabilske proteinforbindelser er ikke dårligere enn dyr. Kanskje du husker skolens biologi-leksjoner, som snakket om den betydelig verre fordøyelsen av vegetabilske proteinforbindelser i sammenligning med dyr.

    I tillegg har vegetabilske proteiner en ufullstendig profil av aminer.

    Denne skade på veganisme påvirker kroppen negativt.

    Mange veganer sier at soyabønner og belgfrukter inneholder proteinforbindelser som er svært nærme i sammensetningen til aminer.

    Men la oss huske at nå er nesten alle soyabønner genetisk modifiserte.

    Bare dette faktum snakker om sin potensielle "fordel". Ikke glem at sammensetningen av soyabønne inneholder fytoøstrogener, som ikke er ønskelige for den mannlige kroppen.

    Vegetarianisme: hele sannheten, fordelene og skaden

    Og her er det ikke langt fra problemer med unnfangelse. Er veganisme skadelig for menn? Se for deg selv: uten protein går et sett med muskelmasse, noe som er viktig for idrettsutøvere.

    Soya, som mange erstatter kjøttprodukter, øker kvinnelige hormoner i blodet.

    Hvordan tror du nå: helse- eller helsemessige fordeler for veganisme? Veganisme: Er det skadelig? Oppsummering Hva gjør veganismen mer: skade eller nytte? Alle må bestemme seg selv.

    Analyser fordelene og ulemperne med veganisme, vurder helsen din, det vil ikke være overflødig å konsultere legen din.

    Og husk, du kan alltid nekte: det er ikke nødvendig å forlate kjøttet en gang for alle.

    Prøv å leve noen dager på en vegansk diett.

    Er alt greit Fortsett! Nei - betyr vegetarianisme er ikke for deg.

    Harm for vegetarisme

    En rekke av disse stoffene er uerstattelig, og det er ikke mulig å skaffe dem fra plantefôr.

    Kroppen vår er et veldig fleksibelt system som har evne til å tilpasse seg et stort antall situasjoner.

    Mangel på ernæring i barndommen Forskning viser at saprofyter forekommer i veganens kropp, noe som bidrar til å tilpasse seg en ny måte å spise på. Bakterier utfører en svært viktig funksjon: de deltar i prosessen med å fordøye mat og produsere en rekke essensielle aminosyrer. Ved første øyekast går alt bra, fordi folk får alle nødvendige stoffer og lever lykkelig. Samtidig, når produksjonen av aminosyrer avhenger av tarmmikrofloraen, og ikke på den innkommende maten, blir vegetarisme en felle.

    Saprofytter er svært følsomme for ulike påvirkninger.

    Hurtig veganisme

    • Å drepe et dyr er som å drepe folk
    • Mannen er ikke en rovdyr
    • Kjøttrot i fordøyelsessystemet
    • Vegetabilske proteinforbindelser er ikke dårligere enn dyr
    • Veganer har en lengre levetid enn kjøttetere

    I dag, flere og flere, kaller en overgang til et vegetarisk diett kan bli hørt på tv og på Internett.

    Dette er en ny motetrend og mange mennesker begynner å følge den.

    Men før du blir veganer, må du tydelig forstå den skade eller fordel som veganismen kan ha. Det er ikke alltid nødvendig å stole på SIs ulike propaganda. Det er veldig nyttig å tenke selvstendig og ta informerte beslutninger.

    Vegetarisme innebærer avvisning av mat av dyr natur.

    Alle planter, sopp, bakterier er født, formere og dø.

    Fra dette synspunkt er hakking av agurker i salat like umoralsk som å drepe dyr.

    Av samme logikk vil det være forbudt å vaske hender eller ta antibiotika, fordi vi ved å utføre disse handlingen dreper millioner av mikroorganismer. I naturen er det helt naturlig å drepe å spise noen dyr av andre, uten hvilken artenes overlevelse er umulig. Matkjeder, hvor organismer av neste ledd spiser organismer fra den forrige, og derved utfører overføring av energi og stoffer som ligger til grunn for sirkulasjonen av stoffer i naturen. Moral er begrepet menneskehet. Begrepet moral ble introdusert av Cicero for å referere til ideene om godt og dårlig, rett og galt, ondt og godt, akseptert i samfunnet. I dyrsverdenen er det ingen moral, ingen fordommer, ingen følelser. Følelser er særegne bare for folk.

    Vegan av skade til helsefaglig begrunnelse

    Fordelene og skadene til vegetarisme: forskning, statistikk, doktors mening

    Nylig forårsaker vegetarisme mye kontrovers. Noen citerer eksempelet på de berømte geniene fra fortiden og stjernene av modernitet, som i mange år foretrekker vegetabilsk mat til dyr og føler seg bra. Andre er bevæpnet med resultatene av vitenskapelig forskning, som uendelig utføres av ulike foreninger og akademier, for å finne ut hvordan denne livsstilen påvirker den menneskelige organismen. Det er ikke noe synspunkt - du kan bare bli kjent med fakta, sammenligne dataene og trekke dine egne konklusjoner.

    Vitenskapelig forskning

    Ikke bare innbyggerne i hele verden, men også forskere prøver å forstå hva vegetarisme er for en person - fare eller frelse, et normalt kosthold eller et komplett ernæringssystem. For å løse dette dilemmaet gjennomføres ulike vitenskapelige studier, hvor resultatene uttrykkes ved symposier og konferanser. De kan også bli funnet på de offisielle nettstedene til de foreninger og akademier hvor alt dette foregår.

    Spesielt forsøkte forskere å få objektive data om fordelene og skadene til vegetarisme i løpet av så store studier som:

    • 1970 - den kjente kinesiske studien "China Study" (det andre navnet er "Kina - Cornell - Oxford", "Kina - Cornell - Oxford Project"): Vi kom til den konklusjonen at vegetarisme er utvilsomt gunstig fordi den reduserer risikoen for kreft;
    • 1999 / 2004-2005 - Studie av Lektor for ansvarlig medisin (USA): Fremmer vekttap og reduserer risikoen for diabetes;
    • 2000 - Loma Linda University (USA); redusere risikoen for prostatakreft hos menn;
    • 2002 - EPIC-Oxford studie (England): Ingen effekt på forventet levetid;
    • 2012 - Adventist Health Study-2 studie (dekket 10 land): øker forventet levealder.

    Problemet er at resultatene av ulike studier er noen ganger svært motstridende. Den amerikanske diettforeningen har kommet til en konklusjon, og engelske leger har avslørt noe helt motsatt. Derfor er alle disse dataene konstant bekreftet, refused, kritisert - og søket fortsetter.

    Meninger fra leger er også delt. De fleste av dem er av den oppfatning at vegetarisme er gunstig og skadelig samtidig. Du har vært på strengt diett uten melk og egg i mange år - konsekvensene når det gjelder helse kan definitivt ikke unngås. Men folk som ikke helt har forlatt proteinfôr av animalsk opprinnelse, har det bra og har kvitt mange sykdommer.

    Og nå vil vi forsøke å oppsummere dataene i disse studiene og fremdeles trekke visse konklusjoner.

    statistikk

    Først tar vi oss til strenge statistikker. Gjennom årene, i forskjellige land, ble det samlet inn informasjon om hvilke vegetarianere som oftest er syk, og hvilke sykdommer som unngår dem. Basert på dette, oppstod et interessant diagnostisk kart.

    Redusert sykdomsrisiko (fordel):

    • magekreft;
    • leverkreft;
    • tarmkreft;
    • brystkreft hos kvinner;
    • eggstokkreft
    • prostatakreft - med 30%;
    • kolorektal kreft - med 18%;
    • hjerteinfarkt;
    • hypertensjon;
    • diabetes - 50%;
    • aterosklerose;
    • iskemi - med 24%;
    • kardiovaskulære sykdommer;
    • katarakt - med 30%;
    • nyre steiner - med 31%;
    • divertikulose - med 31%.

    Økt risiko for sykdom (skade):

    • anemi,
    • jernmangel;
    • tuberkulose (ved overgivelse av egg og melk).

    Hvilke konklusjoner om farer og fordeler med vegetarisme kan gjøres på grunnlag av denne statistikken? Listen over sykdommer hvis risiko er redusert som følge av å spise uten kjøtt er mye mer imponerende enn de som har risiko for økt. Dette bør tilfredsstille tilhengerne av denne livsstilen.

    Men her er det nødvendig å ta hensyn til hvordan slike opplysninger samles inn. For det første dekker ikke hele befolkningen, så dataene kan ikke anses som komplette. For det andre tar de ofte ikke hensyn til slike nyanser som variasjoner av dette systemet, og dette er veldig viktig. Fordelene med vanlig vegetarisme er mye høyere enn veganismen, siden det tidligere innebærer et mer balansert kosthold, mens det i sistnevnte er for mange restriksjoner, noe som fører til uopprettelige helsekonsekvenser.

    Fordelene

    Nå vurderer fordelene med vegetarisme, ifølge ulike studier.

    • vektkontroll;
    • vekttap;
    • evnen til å redusere det daglige kaloriinntaket, siden vegetarretter er for det meste lavt kaloriinnhold og ikke inneholder fettstoffer;
    • fedmeforebygging.

    For hud og hår:

    • vegetarianere vet nesten ikke hva akne og akne er;
    • hudfarge smidig og vakker;
    • fet hudtype blant vegetarianere er en sjeldenhet;
    • aldringsprosesser er redusert, noe som betyr at rynker vises mye senere;
    • Med et balansert kosthold blir håret tykkere og slutter å falle på grunn av den store mengden flavonoider og vitaminer i frukt og grønnsaker.

    For generell helse:

    • metning av kroppen med vitaminer og sporstoffer, fravær av kreftfremkallende stoffer;
    • senking av kolesterol i blodet;
    • økt styrke;
    • forbedring av helsetilstanden;
    • styrke immunitet, redusere antall forkjølelser;
    • økning i forventet levetid
    • Frelse fra puffiness, da det er lite salt i retter;
    • for menn, reduserer risikoen for prostatakreft, med riktig diett, forbedrer ereksjonen;
    • for kvinner, reduksjon av brystkreft og eggstokkreft, normalisering av den månedlige syklusen.

    American Dietetic Association og Academy of Pediatrics mener at et godt designet vegetarisk kosthold er nyttig selv for tenåringer. Dette ernæringsmessige systemet styrker sunne matvaner, som deretter forvandler seg til voksen alder. Vegetariske barn er slankere og mer tålmodige enn sine jevnaldrende. Den sikreste metoden for den yngre generasjonen er lakto-ovo vegetarisme.

    Etter slik informasjon er det ingen tvil om helsemessige fordeler av vegetarisme. Det er imidlertid verdt å lage en liten, men svært betydelig reservasjon. Alt dette kan bare forventes hvis det ikke er kjøtt og fisk i kostholdet, men melkeprodukter og egg forblir. Med strengere forbud og stive menyer, bør slike mirakler ikke forventes, men skadene fra slik mat vil være nok.

    Vegetarismens skade er hovedsakelig knyttet til mangel på næringsstoffer som er til stede i kjøtt, men i plantefôr eksisterer de heller ikke, eller de er ubetydelige der. Dette fører til de ubehagelige konsekvensene, på grunn av hvilken denne livsstilen er så kritisert. Mangelen på et visst utvalg av vitaminer og næringsstoffer er spesielt akutt blant rene veganer. Derfor observeres alle de nedenfor beskrevne komplikasjonene primært i dem.

    I noen tilfeller kan vegetarisme føre til mangel på stoffer som B2, B12, D, jern, jod, kalsium, aminosyrer. Men med riktig meny kompilering av mangler kan reduseres. Hvordan - les nedenfor.

    protein

    Proteinmangel forårsaker alvorlig skade på kroppen. Det fører til problemer som:

    • beriberi;
    • anemi,
    • blek hud;
    • hårtap
    • hodepine;
    • hormonelle lidelser;
    • for ungdommer i puberteten er fulle av forsinket fysisk utvikling;
    • utarming av nervesystemet;
    • kwashiorkor;
    • sinnssykdom;
    • sakte sårheling;
    • reproduktiv forringelse (likestilt hos menn og kvinner);
    • negle uregelmessigheter;
    • generell svakhet;
    • hevelse;
    • leversvikt;
    • vekttap;
    • problemer med å sove

    For å unngå proteinmangler bør vegetarianere inkludere så mange matvarer som mulig i dietten, for eksempel:

    Lacto-ovo vegetarianisme står nesten ikke overfor et slikt problem.

    jern

    Jern fra plantefôr har mindre biotilgjengelighet enn kjøtt. I tillegg er assimileringen aktivt undertrykt av andre produkter av vegetarisk kosthold. Hvis dette problemet ikke er løst, kan følgende observeres:

    • blek og tørr hud;
    • hodepine;
    • svimmelhet og svimmelhet;
    • for kvinner under graviditet - dette er full av fosterabnormaliteter;
    • kortpustethet, hjertebanken;
    • lavt hemoglobin;
    • søvnproblemer;
    • vekttap;
    • reduksjon i arbeidskapasitet;
    • tørre og sprø negler og hår;
    • hormonproduksjon, redusert benmarg;
    • funksjonaliteten til skjoldbruskkjertelen forverres;
    • minneforringelse, langsommere læring;
    • kronisk tretthet;
    • hyppige forkjølelser.

    Produkter for å unngå jernmangel i vegetarmeny:

    Den viktigste skaden av vegetarisme er at jernmangel fører til anemi. Resultatet er problemer med tennene (smuldre), bein (miste mobilitet, artikulære smerter begynner), skjoldbruskkjertelen, sprøhet og eksfoliering av negler, håravfall, gastrointestinale sykdommer, redusert ytelse, menstruasjonsforstyrrelser hos kvinner.

    Protein av animalsk opprinnelse øker absorpsjonen av sink av menneskekroppen, men vegetarianere gjør det ikke. Konsekvensene er ikke ganske hyggelige:

    • betennelse i slimhinnene;
    • For gravide kvinner er et sinkfattig kosthold en økt risiko for abort, langvarig arbeid eller postpartumblødning;
    • For barn er det farlig redusert av nevropsykologisk og fysisk utvikling;
    • for kvinner kan mangelen på dette sporelementet føre til sekundær infertilitet;
    • For menn er mangel på sink fulle av problemer med potens: seksuell svakhet, tidlig utløsning;
    • øye sykdommer;
    • huden blir tørr, rynker, utslett, rødhet, peeling;
    • brudd på menstruasjonssyklusen;
    • depresjon og sløvhet
    • tap av matlyst og søvn;
    • tørre og sprø negler og hår;
    • minneverdigelse og konsentrasjon;
    • hyppige sykdommer.

    Hva å gjøre Sink fordøyelighet kan forbedres ved daglig soaking og germined belgfrukter, korn og frø, samt gjæret brød.

    kalsium

    De vegetarianere som spiser melk og egg vet ikke hva mangel på kalsium i kroppen er. Men veganer kan møte alvorlige konsekvenser, siden de mangler dette næringsstoffet sterkt:

    • smerter i bein og muskler;
    • sykdommer i nervesystemet;
    • osteoporose;
    • økt blødning;
    • konstant irritabilitet, tretthet, søvnproblemer;
    • tannproblemer;
    • tørrhet og sprøtt hår, negler.

    For å redusere risikoen for å utvikle slike tilstander og sykdommer, er det nødvendig å inkludere i dietten så mye som mulig av slike produkter som:

    • grønne bladgrønnsaker (brokkoli, kinesisk eller krøllete kale);
    • melasse;
    • soyabønner;
    • chia;
    • bønne ostemasse;
    • juice;
    • tempo;
    • fiken.

    I denne forbindelse forventes skade bare fra veganisme.

    Essensielle fettsyrer

    Den utvilsomt fordelen av et vegetarisk kosthold er at det er rik på omega-6 fettsyrer, og skadene er i mangel på omega-3 fettsyrer. I fravær av egg og alger i dietten er kroppen mangelfull i eikosapentaeno- og docosahexaensyre. Konsekvensene:

    • smerter i ledd, muskler, sener;
    • tretthet, svakhet;
    • mental retardasjon i førskolebarn;
    • forstoppelse,
    • langvarig depresjon, apati;
    • skjøthet og tap av hår;
    • sakte sårheling;
    • flass;
    • trykkøkning;
    • synproblemer;
    • redusert immunitet;
    • utslett, kløe, flaking på huden;
    • tap av oppmerksomhet, minne.

    For å unngå slike farlige konsekvenser bør dietten omfatte valnøtter, linfrø, rapsfrø, linfrø, hamp og soyabønneolje.

    Vitamin A

    Produkter av animalsk opprinnelse inneholder ferdige og aktive vitamin A. Det er svært lite i vegetabilsk mat, slik at vegetarianere ofte lider av hypovitaminose A. Hva forårsaker:

    • for barn - utviklingsforsinkelse, vekstretardasjon, reduksjon i intellektuelle evner;
    • for kvinner - sekundær infertilitet, problemer med graviditet;
    • konjunktivitt;
    • flass, hår tap;
    • ødeleggelse av skallet i øyeeballet;
    • redusert libido;
    • døsighet;
    • tørr hud, rynker;
    • tannemaljeforringelse;
    • hyppige sykdommer.

    For å fikse, må du podnalech på produkter som:

    Hvis du gjør menyen riktig, kan mangelen på vitamin A unngås, selv innenfor rammen av vegetarisme.

    Vitamin D

    Vegetabilsk mat er ikke en kilde til vitamin D. Den er veldig liten i egg og meieriprodukter. Følgelig kan vegetarianere møte følgende problemer med mangelen:

    • felles smerter;
    • hypotyreose;
    • hodepine;
    • søvnforstyrrelser;
    • økt tretthet;
    • vekttap;
    • tannproblemer;
    • redusert appetitt;
    • sløret syn
    • emosjonell ustabilitet, nervøsitet, humørsvingninger, tårer, aggressivitet, irritabilitet.

    For å unngå dette, må du besøke solen så ofte som mulig, ta vitamintilskudd separat og inkludere mushrooms i menyen.

    Vitamin B12

    Det er ingen vitamin B12 i vegetasjonen, slik at veganere definitivt ikke får det. I melk og egg er det til stede. Så problemer med mangel påvirker bare de som holder seg til den strengeste dietten. De alvorligste konsekvensene:

    • anemi,
    • pallor, svakhet, kronisk tretthet, tretthet;
    • svimmelhet;
    • for kvinner, menstruasjonssykdommer;
    • for ammende mødre - reduserer utviklingen av barnet (mentalt og fysisk);
    • jernmangel;
    • Nevrologiske lidelser: følelsesløshet i leddene, vanskeligheter med konsentrasjon, stivhet i lemmer, reduksjon av smertegrense;
    • kortpustethet
    • svekkelse av beinene;
    • under graviditet - fosterets patologi;
    • psykiske lidelser: skizofreni, irritabilitet, nervøsitet, depresjon, hallusinasjoner, psykose;
    • takykardi;
    • trombocytopeni;
    • minneverdigelse.

    Vanlige vegetarianere kan leve i fred ved å spise egg og meieriprodukter regelmessig. Men veganere trenger et ekstra vitamintilskudd.

    Hva er vegetarisme for menneskekroppen: Frelse fra en rekke sykdommer eller langsom drap på grunn av mangel på ulike stoffer som bare er til stede i kjøtt? Forskning fortsetter, og deres data er noen ganger så motstridende at de ikke tillater noen konklusjoner å trekkes. For mange faktorer må det tas hensyn til sluttresultatet av en slik livsstil: helsefunksjoner, tilstedeværelse av meieriprodukter og egg i kostholdet, arvelige sykdommer, etc. Hvis du lager en meny riktig uten fanatisme, kan du ikke være redd for komplikasjoner og skadelige konsekvenser.

    Skaden av vegetarisme og veganisme for kroppen

    Vegetarisme og veganisme er nær hverandre når det gjelder fullstendig forlattelse av kjøttretter, men samtidig er det en rekke forskjeller mellom disse trendene. En ting til felles - slik ernæring er skadelig for menneskekroppen, som ikke mottar nok sporstoffer fra "gresset".

    La oss se på materiellet: Hva er forskjellen mellom vegan og vegetarianer, og er det noen skade på kroppen fra vegetarisme?

    Hvem er veganer og vegetarianere

    Vegan og vegetarianer har en forskjell i hva de spiser. Vegetarianer foretrekker å spise produkter av vegetabilsk opprinnelse. De spiser ikke kjøttet av dyr, fugler og fisk. Formen, størrelsen og andre kjennetegn ved dyret er ikke viktig i det hele tatt. Det viktigste for vegetarisme er avslaget på kjøtt i alle former og manifestasjoner. Dessuten benekter en slik person seg ikke meieriprodukter, egg og mat, som var forberedt med deres bruk. Vegetarere spiser honning, det er også et forbud mot det, og sopp, uten å nøle, tilhører plantemat.

    Hva betyr vegan? Det kan sies at deres tro er mye bredere og strengere. De forbød ikke bare kjøttet selv, men også noen produkter for fremstilling av hvilke dyr som ble brukt. Hvem er veganer? De går enda lenger og nekter klær laget av naturlig skinn og pels. De spiser ikke veganer egg, melk, ost, de spiser ikke, honning og gelatin, fordi det er produsert ved å behandle bein og sener av dyr.

    I tillegg nekter veganere hygiene og kosmetikk som er testet på dyr. Vegan har sine egne prinsipper, og en vegetarianer, i motsetning til ham, vil bare spise riktig. Selv om det er forskjell mellom vegan og vegetarianer, er det sjelden en uenighet fordi de ikke spiser kjøtt heller.

    Vegansk undergrupper

    I tillegg til disse store gruppene er veganer og vegetarianere delt inn i mindre grupper:

    • Lakto-vegetarianere er vegetarianere som har avtalt at de bare spiser meieriprodukter fra alle animalske produkter;
    • ovo vegetarianere - representanter for denne kategorien fra ulike matvarer av animalsk opprinnelse spiser bare egg, unntatt kjøtt og meieriprodukter;
    • Lakto-ovo vegetarianere er en gruppe som nektet å spise kjøtt og fisk, mens de spiser egg, honning, ost og drikke meieriprodukter.

    Ofte, folk som begynner på reisen med en grønn måte å spise på, tenker på om vegetarianere spiser fisk eller ikke. Dette spørsmålet har ikke noe eksakt svar, noen utelukker det fra dietten, mens andre forlater.

    Vegan subtyper

    Veganer har også sine individuelle typer. La oss se hva veganer kan spise i forskjellige kategorier:

    1. Ordinære veganer: Ikke spis kjøtt og alt relatert til dyr, inkludert meieriprodukter, noe som noen ganger tillater seg litt honning. Den grunnleggende dietten for dem er retter fra grønnsaker, frukt, frokostblandinger og frokostblandinger.
    2. Hvem er vegansk syroedy: De tror at rå plantefôr er de mest nyttige, de spiser bare grønnsaker og frukt. Kjøtt, fisk og sjømat de spiser ikke av åpenbare grunner.
    3. Makrobiotika: På grunn av den særegne at de, foruten mat av animalsk opprinnelse, nekter å bruke oljer og sukker, ikke spis ost, fordi deres overbevisning forbyr dem å gjøre det.
    4. Fruittorians: Fra navnet kan det forstås at denne gruppen mennesker som tror at ingenting kan bli spist bortsett fra frukt.

    Det er folk som har bestemt seg for å bli flittige veganer og byttet til mono mat. Deres forskjell ligger i det faktum at de foretrukket en bestemt for alle andre produkter og ikke spiser noe annet.

    Veganskollon "Vi spiser bare ett produkt, og dette er den beste måten å spise."

    Grunner til å nekte dyr mat

    Det er to store faktorer som påvirker beslutningen om at folk skal bli tilhengere av urteprodukter.

    1. Den første gruppen inkluderer ønsket om en sunn livsstil og riktig skriving, fordi mange hevder at avvisningen av kjøttprodukter forbedrer menneskers helse.
    2. Den andre faktoren er det menneskelige ønske om å kvitte verden med vold og utnyttelse av dyr over hele verden.

    Det er beskyttelse av dyr som blir hovedårsaken til vegetarianernes avslag fra egg, honning og melk. Denne grunnen er mer kompleks, og man kan si, edel. Hvis vi sammenligner vegan og vegetarianer, velger de førstnevnte oftest kostholdet fra prinsippene, de vil hjelpe våre mindre brødre, mens sistnevnte, ifølge statistikk, ofte tenker på egen helse og velvære.

    Men både vegetarianere og veganer vil ikke spise mat av animalsk opprinnelse. Ofte er det vapers blant veganer og vegetarianere, de bekymrer seg også om helsen og sier at damp er tryggere enn tobakkrøyk.

    Harm for kroppen av vegetarisme

    Tvister om skade på veganisme og vegetarisme begynte i Sovjetunionens dager. Fra slutten av 1970-tallet til midten av 1980-tallet ble arbeidet med de såkalte "naturopathene" brakt inn i landet, og tilbyr ikke-tradisjonelle behandlinger. Dette var det første skrittet mot å øke veganer og vegetarianere i CIS. Selv nå forstår få mennesker om kjøttets avslag skader vår helse.

    Det er viktig å forstå at det grunnleggende prinsippet om vegetarisme er nektet å spise mat av animalsk opprinnelse, og derfor fra animalske proteiner.

    Avvisningen av animalske proteiner fører til at en person har mangel på visse aminosyrer. En rekke av disse stoffene er uerstattelig, og det er ikke mulig å skaffe dem fra plantefôr. Kroppen vår er et veldig fleksibelt system som har evne til å tilpasse seg et stort antall situasjoner.

    Studier viser at saprophytes forekommer i veganer i kroppen, som bidrar til å tilpasse seg en ny måte å spise på. Bakterier utfører en svært viktig funksjon: de deltar i prosessen med å fordøye mat og produsere en rekke essensielle aminosyrer.

    Ved første øyekast går alt bra, fordi folk får alle nødvendige stoffer og lever lykkelig. Samtidig, når produksjonen av aminosyrer avhenger av tarmmikrofloraen, og ikke på den innkommende maten, blir vegetarisme en felle.

    Saprofytter er svært følsomme for ulike påvirkninger. Phytoncides og antibiotika som kommer inn i kroppen kan forårsake bakteriedød, noe som fører til opphør av produksjon av uerstattelige stoffer. I tillegg, for å støtte arbeidet med de indre organene, begynner en vegetarisk kropp å ødelegge egne celler, vev og organer.

    Resultatene av forskningen ble publisert, noe som viste at mengden proteiner i prosessen med metabolisme i en veganer og en vanlig person er den samme. I det store og hele, på fysiologisk nivå, kan kroppen ikke tilpasse seg denne dietten.

    Mangel på næringsstoffer

    Spesialister innen medisin som har utført forskning på hvordan vegetarisme påvirker en person. Resultatene viste at en av de viktigste av sine mangler er en stor mangel på vitamin B12.

    Faktum er at i vegetabilske matvarer det ikke er der, det kommer inn i menneskekroppen utelukkende med dyremat: fisk, kjøtt og inntak. Hovedoppgaven til B12 er prosessen med bloddannelse, vedlikehold av normal metabolisme, nervøs regulering og normalisering av mage-tarmkanalen.

    For barn kan mangel på dette vitamin forårsake mental retardasjon, og anemi kan forekomme hos voksne.

    I tillegg til aminosyrer og vitaminer, mangler vegetarianere ofte fett. Tross alt, uten animalsk fett, er vegetabilsk absorberes svært dårlig av kroppen vår, og maten i kostholdet til tilhengere av denne næringsmetoden er for det meste lavt kaloriinnhold. For å kompensere for mangel på kalorier, må du spise ca 5 kg per dag, og det er veldig farlig for fordøyelsessystemet.

    Hormonbalanse lider også av "sunn" ernæring, hormoner T3 og T4 er produsert med abnormiteter. For kvinner kan hormonell ubalanse få ubehagelige konsekvenser, som for eksempel en menstruasjonssyklus, en reduksjon i mengden metabolisme, forstoppelse og hudproblemer. Mens det er verdt å spise et kjøttprodukt, så går alle problemene raskt bort.

    Barnas vegetarisme

    Representanter for bevegelsen snakker ofte om hvordan den nye dietten hjalp dem i kampen mot fedme, og generelt forbedret helse. Det er vanskelig å nekte. Men ofte med kosthold for et barn fører til katastrofale resultater: mangel på vitaminer, utviklingsforsinkelse og i de saddeste tilfellene døden.

    Den mest berømte saken om en baby vegans død skjedde i byen Amiens, som ligger i Frankrike. Ifølge vitnesbyrdets vitnesbyrd, ble et barn som levde i mindre enn et år blitt offer for sin mors begrensede diett.

    Barnet uttalte mangelen på vitaminer og andre vitale stoffer. Uheldig foreldre ringte til politiet, og de kommende politifolkene hadde ikke annet valg enn å fikse barnets død.

    Samtidig er det data som viser at barn av veganer kan bli sunnere fra en tidlig alder enn barn som følger et normalt kosthold. Det viktigste for et barns kropp er en bred rasjon av moren og regelmessige besøk til leger.

    For barn er kosttilskudd og vitaminer spesielt viktige, de vil bidra til å utvikle seg riktig, både mentalt og fysisk. Hvis en jente spiste et vegetarisk kosthold og ble gravid, må hun tenke på hva hun spiser. Tross alt har kostholdet svært sterkt påvirker barnets tilstand. Legene anbefaler ikke å begrense barna i mat, og tilbud om å gi barnet et valg når han vokser opp.

    Opptak om farene og fordelene ved å nekte kjøtt

    Oppsummere alle argumenter for og imot avslag på kjøttretter, se en video om fordelene og skadene til veganisme og vegetarisme for menneskekroppen:

    Veganisme - de grunnleggende prinsippene, fordelene og skadene

    Når det gjelder bestemte typer mat og kosthold, viser det seg at få mennesker kjenner ord som fruktorisme og pesketarianisme, men nesten alle har hørt om vegetarianere og veganer. Sistnevnte vil bli diskutert i vår artikkel. Selv om begrepet veganisme på ingen måte er nytt, fikk det særlig popularitet med adventen til det nye århundret. Overraskende, de siste fem årene har antall online forespørsler på Internett for ordet "veganer" vokst med mer enn 250%. Ikke den siste rollen ble spilt av berømte mennesker, blant annet Hollywood-skuespillere og populære sangere, som kaller seg veganer, og rekkevidden av produkter som passer for veganisme vokser på butikkhyllene, ikke i timen, men i timen. Nedenfor ser vi på veganismens historie, dens grunnleggende prinsipper, samt fordeler og ulemper.

    Historie og grunnleggende prinsipper for veganisme

    Til tross for at veganismen ble praktisert selv før fortidene av det 20. århundre, ble den mest nøyaktige definisjonen av denne typen mat og liv introdusert først i 1949, da Leslie Day Cross foreslo "en måte å frigjøre dyr fra menneskelig utnyttelse". Begrepet "vegan" ble laget av Donald Watson. Senere ble betydningen av hans uttalelse beskrevet mer detaljert som "ønsket om å stoppe bruken av menneskelig mat, varer, arbeidskraft, jakt og alle andre typer produkter og aktiviteter knyttet til dyr". Da Veganforeningen ble et registrert veldedighet i 1979, oppdaterte de definisjonen. Veganismen er i deres forståelse en filosofi og livsstil som i så stor grad som mulig og praktisk mulig utelukker alle former for utnyttelse og grusomhet mot dyr, som forhindrer bruk av dem som mat, materiell til klær og til andre formål.

    Veganisme innebærer utvikling og bruk av alternativer til animalske produkter av hensyn til mennesker, dyr og miljø. Veganismen er således ikke bare et spesielt kosthold som utelukker visse typer matvarer, men en livsstil, en bestemt filosofi som fanger alle livets områder. Veganere spiser ikke bare dyr, men tillater ikke å utnytte dem i deres behov, men også å kjøpe klær, vesker, sko og andre varer laget av materialer av animalsk opprinnelse (lær, ull, etc.).

    Det er mange grunner til overgangen til en vegansk livsstil, de viktigste er:

      For dyr

    Forebygging av dyreutnyttelse er ikke den eneste grunnen til å bli veganer, men for mange er det fortsatt en nøkkelfaktor i å bestemme om man skal gå veganer eller forbli vegetarianer. Dette gjelder spesielt for mennesker som har et sterkt følelsesmessig vedlegg mot dyr, som et resultat av hvilke de tror at alle følende vesener har rett til liv og frihet. For din egen helse.

    Godbalansert vegan dietter, for det meste, overholder sunn spisepraksis og inneholder de nødvendige næringsstoffene for kroppen. Den britiske diettforeningen og American Nutrition Academy anerkjenner at de passer for folk i alle aldre. I tillegg hevder noen veganer at avvisningen av animalske produkter har en gunstig effekt på vekten, og mange studier bekrefter direkte at du kan bytte til veganisme for vekttap og forvente gode resultater i å miste vekt. For miljøets skyld.

    Veganer tror at oppgivelsen av animalske produkter er en av de mest effektive tingene en person kan gjøre for å redusere sitt bidrag til ozonforbrudd, siden produksjonen av kjøtt, fisk og melkeprodukter har stor innvirkning på miljøet.

    Når man snakker om veganer og deres livsstil, kan man bare nevne sammenligningen av begreper som veganisme og vegetarisme, fordi mange ofte forvirrer dem eller faktisk betraktes som utbyttbare. Hvis vi snakker om typen mat, så lar vegetarianere i motsetning til veganisme seg til å konsumere meieriprodukter. Men hvorfor er det så kritisk for veganere? Svaret er enkelt - veganer tror at selv om lidelsene av dyr som er i drift ved produksjon av melk, er egg og andre produkter ikke bredt dekket, er de ikke mindre alvorlige enn situasjonen for enkeltpersoner oppdratt til slakting. For eksempel, husdyr som ikke kan gi melk og kyllinger som ikke kan bære egg, blir også drept som overflødig. Det er derfor, ifølge veganer, at det bare er vegetarianer, ikke er nok til å redde dyr.

    Tillatte og forbudte Veganprodukter

    Det finnes flere varianter av vegan dietter, hvorav de mest populære er:

    • Vegan diett basert på økologiske matvarer: en type diett som inneholder et bredt utvalg av vegetabilske matvarer som frukt, grønnsaker, hele korn, belgfrukter, nøtter og frø;
    • Rå vegansk kosthold: En diett basert på å spise frukt, grønnsaker, nøtter, frø og andre vegetabilske matvarer tilberedt ved temperaturer under 48 ° C;
    • 80/10/10: Et rå vegansk diett som begrenser planter rik på fett, som nøtter og avokadoer, og stammer hovedsakelig fra rå frukt og grønnsaker. Dens andre navn er et lavt fett vegansk kosthold eller fruktorisme;
    • Stivelse Styrke: Et fettfattig, høyt karbohydrat diett som fokuserer på stivelsesholdige matvarer (poteter, ris og mais);
    • Rå matvarer til 4 pm: en vegansk diett inspirert av de to ovenfor. Rå matvarer forbrukes opptil 4 timer, til middag er det lov å tilberede en tallerken med grønnsaker;
    • Vegan diett basert på "skadelige produkter": en diett basert på økologiske produkter, ikke industrielle produkter, etterligner kjøtt, oster, desserter, etc.

    I den brede følelsen av mannen i gata er en vegan en som ikke spiser kjøtt-, fisk- og ostevarer. La oss imidlertid se nærmere på de gruppene matvarer som er utelukket fra vegansk kostholdsmeny:

    • Kjøtt og fjærfe: biff, lam, svinekjøtt, kalvekjøtt, slakteavfall, kylling, kalkun, and, vaktel, etc.;
    • Fisk og sjømat: alle slags fisk, ansjos, reker, squids, kamskjell, blåskjell, krabber, hummer, etc.;
    • Meieriprodukter: melk, yoghurt, ost, smør, krem, is, etc.;
    • egg;
    • "Bee" produkter: honning, kongelig gelé, etc.;
    • Ingredienser av animalsk opprinnelse: kasein, laktose, gelatin, karmin, vitamin D3, omega-3, avledet fra fisk, skallak, etc.

    Listen over forbudte produkter synes ved første øyekast imponerende, men du bør ikke gi opp og feilaktig tro at veganer har absolutt ingenting å spise. Nedenfor vil vi gi en liste over hva de har lov til å:

    • Tofu, tempeh og seitan: Disse produktene er et proteinrikt alternativ til kjøtt, fisk, fjærfe og egg;
    • Legumes: Bønner, linser og erter er førsteklasses kilder til næringsstoffer og fordelaktige planteforbindelser;
    • Nøtter og mutteroljer: Spesielt ikke-blancherte og ikke-stekte varianter, som er gode kilder til jern, fiber, magnesium, sink selen og vitamin E;
    • Frø: spesielt hamp, chia og linfrø - alle tre arter er rike på protein og sunne omega-3 fettsyrer;
    • Vegetabilske meieriprodukter og kalsiumforsterkede yoghurt: ris eller mandelmælk, grønnsakskrem - førsteklasses kalsiumkilder. Noen typer vegetabilske meieriprodukter inneholder også veganer vitamin B12 og D;
    • Alger: spirulina og chlorella er leverandører av protein og andre varianter - jod;
    • Ernæringsmessig gjær: deres bruk gjør at du kan øke proteininnholdet i veganske retter og gi dem en smak av ost;
    • Hele korn og frokostblandinger: Kilder til komplekse karbohydrater, fiber, jern, B-vitaminer og noen mineraler. Spesiell oppmerksomhet bør gis til quinoa, stavet, teph og amaranth;
    • Germinerte og gjærte urteprodukter: miso, natto, surkål, pickles, kimchi og kombucha inneholder ofte probiotika og vitamin K2;
    • Frukt og grønnsaker.

    Fordeler og skader av veganisme

    Før jeg går i gang med den umiddelbare opplistningen av fordelene og fordelene med veganisme, vil jeg gjerne merke at alle er vitenskapelig grunnet og verifisert av ernæringseksperter i løpet av flere tiår med forskning. La oss starte med fordelene ved et vegansk kosthold:

    1. Kan bidra til å redusere kolesterol: Amerikansk ernæringsfysiolog og sunn livsstils coach Jackie Keller cites 2007 Diabetes Voice studie. Denne studien viste at personer med type 2 diabetes og byttet til et vegansk kosthold, senket plasma lipoproteins med 21%, i motsetning til den andre gruppen av eksperimentelle, fulgte seg med en diett med animalsk fett.
    2. Bidrar til å senke blodtrykket: www.healthfulfilling.com grunnlegger og verdensberømt ernæringseksperter Parahi Mehta sier at i henhold til 2009 American Dietetic Association-rapporten, er den veganske dietten assosiert med redusert risiko for død fra hjerte-og karsykdommer. Rapporten konkluderte også med at veganer er mindre utsatt for forekomsten av hypertensjon og diabetes sammenlignet med ikke-veganer.
    3. Øker antioksidantinntaket: Vegansk mat inkluderer vanligvis en rekke sunne matvarer, som grønnsaker, frukt, belgfrukter og hele korn, som er høye i antioksidanter, kostfiber, vitaminer og mineraler.
    4. Utvikler selvkontroll: Michael Applebaum, lege og president for FitnessMed Inc., sier at selvkontroll som er nødvendig for å opprettholde et vegansk kosthold, kan utvides til andre aktivitetsområder. I tillegg hevder han at vegansk mat "reduserer prosessen med å spise mat", dvs. veganer før andre tenker på hva de spiser. Dette bidrar igjen til å redusere antall impulser til å spise "noe i en hast".

    La oss nå snakke om de mulige manglene på vegansk type mat:

    1. Potensielle helsefare: Hvis du lider av sykdommer som osteoporose eller diabetes, er det viktig å konsultere en lege eller en autorisert diettist når du bytter til en vegansk diett.
    2. Sværheten i å gå til restauranter, kafeer og andre matvarer: En hard virkelighet, men ikke alle restauranter tilbyr ekte veganske retter. Dessuten er menyelementene deklarert som "veganer", men inneholder faktisk mange forbudte produkter. For ikke å være sulten, anbefaler næringsdrivende å ta med deg forkjølte måltider og snacks, spesielt hvis du går på en lang reise.
    3. Mangel på en bestemt type vitaminer og mineraler: Det er vitenskapelig bekreftet at vegan dietter lider av mangel på vitamin B12, et viktig næringsstoff. Det er også risiko for mangel på kalsium og vitamin D. Utgangen her kan være bruk av spesielle vitaminkomplekser.
    4. Overdrevne forventninger: Noen nybakte veganer tror at bytte til et lignende diett vil automatisk kurere dem av alle sykdommer og er ekstremt skuffet når dette ikke skjer. Det er viktig å forstå at et vegansk kosthold er en livsstil, og ikke et eksemplarisk eksempel på sunt å spise og en panacea for sykdom.

    Overgang til veganisme

    Hvis du bestemmer deg for å bli vegan, bør du først rådføre deg med legen din og ernæringsfysiologen. I tilfelle de gir deg det grønne lyset, vil følgende retningslinjer hjelpe deg å forstå hvordan du bytter til veganisme:

    1. Først og fremst er det viktig å forstå at du trenger tid til å lære å lage mat som veganer, så ta deg tid til å studere kulinariske steder på jakt etter nødvendige oppskrifter (hvorav mange er) og begynn med det enkleste. Over tid finner du mange retter som vil fylle ditt daglige kosthold.
    2. Les etikettene nøye: Mange produkter som virker egnet ved første øyekast inneholder animalske fettstoffer og andre forbudte stoffer. Ofte skriver produsentene om dette selv ikke som en del av produktet, men som en egen linje, etter næringsverdi, informasjon om produsenten og annen informasjon.
    3. Gjør overgangen til veganisme gradvis for å gi kroppen din tid til å justere. Forstå at en vegansk diett er enda strengere enn en vegetarisk. Alle kjente ernæringseksperter anbefaler en trinnvis overgang. For eksempel, start med en delvis vegetarisk diett, deretter gå til en vegetarianer og til slutt til en veganer.
    4. Ta med nok vegetabilsk protein i dietten.
    5. Slik at kroppen din kan absorbere jern fra matvarer, kombinere jernholdige ingredienser med de som er høye i vitamin C.
    6. Pass på å finne den riktige kilden til vitamin B12 og ta med den i din spiseplan.

    Veganisme er ikke bare en diett for å miste vekt eller forbedre helse, det er en livsstil som folk kommer til av etiske, miljømessige, medisinske og andre grunner. Overgang til veganisme er en avgjørende beslutning som må gjøres etter å ha veid alle potensielle bonuser og konsekvenser av veganisme, og hvis de første blir betydelig større, så er du velkommen til å bli med i veganerne!